A zöldpaprikát megmossuk, csumáját a szárával együtt kivágjuk, húsát feldaraboljuk. A paradicsomot ugyancsak megmossuk, kocsányát kikanyarítjuk, a gyümölcshúst darabokra vágjuk. A fokhagymát gerezdekre szedve megtisztítjuk, majd az összes zöldséget húsdarálón vagy zöldségaprítón ledaráljuk.
Befőzőlábosba rakjuk, és sóval meghintve, folyamatos keverés közben lekvár sűrűségűre főzzük. Még forrón belekeverjük a tartósítót, és azonnal apró üvegekbe töltjük. Lekötjük, és száraz gőzben hagyjuk kihűlni.
A lecsópürét felbontás után a hűtőszekrényben tanácsos tartani.
Magyaros jellegű ételek kiváló ízesítője, de keverhetünk vele körözöttet vagy egyéb szendvicskrémet is. Használatánál vegyük figyelembe, hogy sós.
Aki nem szereti, nem bírja az erőset, csak édes paprikával készítse.
