Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Ételízesítők/Ízesített paradicsom 2.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 962 bájt

Szakácskönyv

Ízesített paradicsom 2.

Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás

Ízesített paradicsom 2.

Hozzávalók

Elkészítés

Kb. 3 kg jó érett, egészséges paradicsomot megmosunk, szárát, csumáját, hibás részeit kivágjuk, majd a paradicsomokat széttördelve hozzáadunk pár megmosott és kicsumázott zöldpaprikát, 1-2 fej tisztított, egészben hagyott vöröshagymát és kb. ugyanannyi súlyú felszeletelt zellert, esetleg pár szál zeller-zöldet.
Addig főzzük, míg pépszerű lesz. Ekkor áttörjük, újból felforraljuk, forrón üvegekbe töltjük.
A tetejére tehetünk 1 csipet nátrium-benzoikumot, de a nélkül is eláll. Lekötve száraz gőzbe rakjuk.