Szakácskönyv/Ételízesítők/Gombapor

Recept mérete: 927 bájt

Szakácskönyv

Gombapor

Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás

Gombapor Hozzávalók A megbízható ehető kerti vagy erdei gombák bármelyikéből, esetleg vegyesen is készíthetjük.

Elkészítés A megtisztított, megmosott gombát vékony szeletekre vágjuk, és a napon vagy a sütőben csontkeményre szárítjuk. Száríthatjuk cérnára fűzve, füzérben is. A szárított gombát mozsárban megtörjük, és csavaros fedelű üvegbe tesszük. Ebből a gombaporból személyenként egy kávéskanálnyit számítva mártást készíthetünk, vagy levest, pecsenyelét stb. ízesíthetünk vele.