Szakácskönyv/Sajtkészítés/Crottin de Chavignol sajt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 940 bájt

Szakácskönyv

Crottin de Chavignol sajt

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Crottin sajt
Crottin de Chavignol sajt
A crottin de Chavignol egy francia kecskesajt, Franciaország Berry nevű vidékén kezdték el készíteni.
Zsírtartalma 45%-os. Állaga lágy, héja természetes. Szokásos formája 5 cm-es átmérőjű, 3 cm magas henger, aminek súlya 60 gr körül van. Íze erősen pikáns.
Két hónapig érlelik. Túlérett állapotában barna, száraz, repedezett lesz, innen kapta tréfás nevét, ami tulajdonképpen trágyát jelent.
A crottin de Chavignolhoz jól illik a sauvignon blanc-bor.

Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: Mit-mihez használjunk Tanácsok, tippek

Magyar Wikipédia: Crottin de Chavignol sajt