Szakácskönyv/Sajtkészítés/Crottin de Chavignol sajt
< Szakácskönyv | Sajtkészítés
Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Crottin_02.jpg/200px-Crottin_02.jpg)
Crottin de Chavignol sajt
- A crottin de Chavignol egy francia kecskesajt, Franciaország Berry nevű vidékén kezdték el készíteni.
- Zsírtartalma 45%-os. Állaga lágy, héja természetes. Szokásos formája 5 cm-es átmérőjű, 3 cm magas henger, aminek súlya 60 gr körül van. Íze erősen pikáns.
- Két hónapig érlelik. Túlérett állapotában barna, száraz, repedezett lesz, innen kapta tréfás nevét, ami tulajdonképpen trágyát jelent.
- A crottin de Chavignolhoz jól illik a sauvignon blanc-bor.
Lásd még: Mit-mihez használjunk Tanácsok, tippek
- Magyar Wikipédia: Crottin de Chavignol sajt