Szakácskönyv/Mártásokról/Hideg mártások

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2712 bájt

Szakácskönyv

Hideg mártások

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Hideg mártások

Majonézalapú alapmártások és származékaik

(majonéz + tejszín)
hideg halakhoz, tojáshoz
(majonézmártás + tejszínhab)
hideg halakhoz, spárgához
(majonézmártás + ecetesuborka + kapri + hagyma + tárkony + petrezselyem)
grillezett húsokhoz, halakhoz, zöldségekhez, salátákhoz
(majonézmártás + ecetes uborka + kapri + metélőhagyma + tárkony + petrezselyem + főtt tojás)
hideg sültekhez, velőhöz, halhoz
(majonézmártás + alma + torma)
hideg húsokhoz
(majonézmártás + zsemle + tojássárgája + tejföl + metélőhagyma)
főtt marhához
(majonézmártás + mustár + csemegeuborka + tejföl + zöld-fűszerek)
főtt és párolt húsokhoz, salátákhoz
(majonézmártás + torma + ketchup + brandy + tabasco)
rákhoz, salátához
(majonézmártás + fokhagyma)
zöldségekhez, salátákhoz
(majonézmártás + mustár + cayenne bors + worchester szósz)
(majonéz + tejszín + fehérbor +mustár + cukor)
hideg halakhoz, tojáshoz, panírozott sültekhez, salátákhoz
(tartár + paradicsompüré)
hideg húsokhoz
(tartár + kaviár)
hideg halakhoz, tojáshoz
(tartár + alma + cékla + gomba)
halakhoz
(tartár + spenót + petrezselyem + metélőhagyma + tárkony)
hideg halakhoz, tojáshoz
(tartár + ketchup)
hideg húsokhoz