„Szakácskönyv/Tanácsok/C” változatai közötti eltérés
< Szakácskönyv | Tanácsok
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
| 33. sor: | 33. sor: | ||
|} |
|} |
||
--> |
--> |
||
== Celofán == |
|||
== Citrom == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Tanácsok]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{abc-tanácsok}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
[[Kép:Lemon.jpg|thumb|100px|right|]] |
|||
{{cím2|Citrom}} |
|||
* Citromos vízben nem fő szét a hal. |
|||
* Alma, körte, gomba nem feketedik meg, ha citromlével locsoljuk. |
|||
* A húsvágó deszkát, fakanalat és egyéb konyhai faeszközöket citromlével szagtalaníthatjuk. |
|||
* A kemény hús gyorsabban megpuhul, ha egy kávéskanálnyi citromlével meglocsoljuk. |
|||
* Ha a felvágása előtt a citromot, (narancsot), néhány percre meleg vízbe rakjuk, több levet kaphatunk. |
|||
* A karfiol főzővizébe csavarjunk egy fél citrom levét, így a karfiol fehér marad. |
|||
* Használat előtt a citromot görgesd meg egy kicsit az asztal lapján, így lédúsabb lesz. Ha csak pár cseppet akarsz felhasználni, megmosása után szúrjál bele kötőtűt, úgy nyomd ki a levét. A maradékot csavard alufóliába. |
|||
* Amikor olcsóbb citromhoz jutok, bevásárolok belőle akár 1-2 kg-t is. A jól megmosott gyümölcs héját lereszelem, és cukorral összekeverve egy műanyag, zárható tetejű edénybe teszem és lefagyasztom. Süteményekhez kiváló. A levét kifacsarom, és jégkockakészítőbe téve lefagyasztom. Bármikor elővehetem tea, limonádé ízesítéséhez. De a kézen lévő halszag eltüntetéséhez is nagyon jó. |
|||
* A kifacsart, félbevágott citrom héját lefagyasztom, így sütikbe könnyű belereszelni. |
|||
* A citrom friss marad, ha lefordítva tesszük be a hűtőbe. |
|||
* Félbevágott citromra tegyél alufóliát, tedd a hűtőbe! Néhány napig felhasználható teába. |
|||
* Ha valamilyen étel megfogja az edényt, áztasd be citromos vízzel pár órára, szépen leoldja az elszíneződést. |
|||
|} |
|||
== Citrom héj == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Tanácsok]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{abc-tanácsok}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
[[Kép:Lemon.jpg|thumb|100px|right|]] |
|||
{{cím2|Citrom héj}} |
|||
* A citrom héját nem dobom ki, mélyhűtőbe teszem, fagyottan könnyen reszelhető. |
|||
* Ha a reszelt citromhéjat porcukorral összekevered, és jól záródó üvegbe teszed, hónapokig is eláll. |
|||
|} |
|||
== Csirkemáj == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Tanácsok]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{abc-tanácsok}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
[[Fájl:Rooster02.jpg|bélyegkép|jobbra|100px|Házityúkok.]] |
|||
{{cím2|Csirkemáj}} |
|||
* Ha a csirkemájat sütés előtt villával megszurkáljuk, nem "köpköd" sütés közben. |
|||
|} |
|||
== Cukkini == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Tanácsok]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{abc-tanácsok}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
[[Fájl:02014 Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina.JPG|bélyegkép|jobbra|120px|Cukkini]] |
|||
{{cím2|Cukkini}} |
|||
* Beltartalmi értéke a többi spárgatökhöz hasonló (mivel ezek közé tartozik). Színe a sötétzöldtől a csíkozott szürkészöldig sokféle lehet. |
|||
* Rendszerint 20–25 cm-es korban, tehát egészen zsengén szedik, mert ilyenkor a legjobb az íze. * |
|||
* Felhasználható főzeléknek, rántva, de levesnek és savanyítva is. |
|||
* Főzési ideje kuktában (forrásától, azaz a sípolástól számítva): szeletelve 3 perc. |
|||
|} |
|||
== Cukrozott gyümölcs == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Tanácsok]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{abc-tanácsok}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Cukrozott gyümölcs}} |
|||
* Ha cukrozott gyümölcsöt feldarabolva tesszük a süteményekbe, előbb forgassuk meg porcukorba, így nem ragadnak össze a vágott részeknél. |
|||
|} |
|||
== Csirke- és pulykamell == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Tanácsok]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{abc-tanácsok}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
[[Kép:[[Fájl:Rooster02.jpg|bélyegkép|jobbra|100px|Házityúkok.]] |
|||
{{cím2|Csirke- és pulykamell}} |
|||
* Ha a csirke- és pulykamellet egy jó napra fokhagymás, sós, esetleg szerecsendiós tejben áztatod, kirántva is omlós omlós, puha lesz. |
|||
|} |
|||
== Csokoládé == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Tanácsok]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{abc-tanácsok}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
[[Fájl:Chocolate.jpg|250px|bélyegkép|jobbra|Változatos csokoládészelet-darabok felhalmozva]] |
|||
{{cím2|Csokoládé}} |
|||
* A csokoládé olyan termék, amely kakaótermékekből (kakaómassza, kakaóvaj, esetleg kakaópor) és cukrokból készül, legalább 35% összes kakaó-szárazanyagot tartalmaz, ebből legalább 18% a kakaóvaj és legalább 14% a zsírmentes kakaó-szárazanyag. |
|||
* Az étcsokoládé csak kakaómasszát és -vajat, valamint cukrot tartalmaz, a tejcsokihoz adnak tejport is. |
|||
* A fehér csoki alig nevezhető csokoládénak: nem is tartalmaz kakaómasszát; innen a jellegzetes elefántcsontszín. |
|||
* A csokoládénak tulajdonított temérdek jótékony hatás csak a jó minőségű étcsokoládéra jellemző. |
|||
* A csokoládé körülbelül 300 ismert vegyületet tartalmaz, többek között serkentőszereket, például metil-xantinokat: koffeint és teobromint. |
|||
* Élettani szempontból fontos komponens a hisztamin, a szerotonin, a triptofán, a fenil-etil-amin, a tiramin és a magnézium. |
|||
* Ha az olvasztott csokoládémáz fakó színűvé vált, vagy régi a csokoládé, vagy túlzottan felforrósítottuk. (kevés, sűrű feketekávéval javíthatjuk a színét). |
|||
|} |
|||
== Csülök == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Tanácsok]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{abc-tanácsok}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Csülök}} |
|||
* A csülök vizét ne öntsd ki, jó a bab- és lencsefőzelékhez. |
|||
* Fagyasztva is eltartható. |
|||
|} |
|||
