Nemzetek/India/Édességek/Sütemények

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Sütemények




szerk.  

:

thums



Cseresznyés keksz[szerkesztés]

  • 1 csésze liszt
  • késhegynyi só
  • 12 teáskanál vaj
  • 1 csésze porcukor
  • pár szem cseresznye a dekoráláshoz
  • 1-1 1/2 evőkanál tej
  • 1 mokkáskanál vanília esszencia vagy vaníliáscukor

Keverjük ki krémmé a vajat és a cukrot, majd keverjük bele az átszitált lisztet és sót. Ezután adjuk hozzá a tejet és a vanília esszenciát. Tegyük a masszát nyomózsákba és készítsünk apró fantáziadús formákat. Cseresznye darabokkal díszítsük, hagyjuk hűlni míg megszilárdul. Mérsékelten meleg sütőben (180-200 C°-on) süssük aranybarnára. Drótrácson hűtsük le. Légmentesen záródó dobozban tároljuk.


Kókuszos keksz[szerkesztés]

  • 12 teáskanál vaj
  • 1/2 csésze porcukor
  • 2 csésze liszt
  • 1 csésze kókuszreszelék
  • 1 mokkáskanál sütőpor
  • 4 - 4 1/2 evőkanál tej

Kavarjunk puha krémet a vajból és porcukorból, majd keverjük bele az átszitált lisztet és a sütőport. Majd adjuk hozzá a tejet és a kókuszreszelék háromnegyedét, és az egészet gyúrjuk tésztává. Nyújtsuk ki keksz-vastagságúra és vágjuk ki kekszvágóval. Kenjük be e kekszek tetejét tejjel és szórjuk meg kókuszreszelékkel. Mérsékelten meleg (180-200 C°-os) sütőben süssük 15 percig, míg világosbarna lesz. Hűtsük le.


Csokoládés mandulás ropogós keksz[szerkesztés]

  • 1 púpozott csésze liszt
  • késhegynyi só
  • 1 mokkáskanál szóda-bikarbóna
  • 1 csapott mokkáskanál tisztított borkő
  • 10 teáskanál vaj
  • 1 csésze porcukor
  • 1 csésze barna cukor vagy kristálycukor
  • 2 -3 evőkanál tej
  • 1 mokkáskanál vanília esszencia
  • 6 evőkanál hámozott mandula
  • 3 teáskanál kakaó

A lisztet szitáljuk át, majd keverjük el benne a szóda-bikarbónát, a tisztított borkőt, a kakaót és a sót. Krémes állagúvá dolgozzuk össze (kb. 10 percig) a vajat a cukorral, majd adjuk hozzá a tejet és a vanília esszenciát és keverjük ismét össze. Öntsük bele az átszitált száraz alkotórészeket. Ha túlságosan puha, hűtsük le. Osszuk a tésztát kis kerek golyókra, majd azokat egyenként lapítsuk le egy pohár belisztezett aljával. Valamennyi tetejét kenjük meg tejjel és szórjuk meg durvára őrölt mandulával, majd ismét nyomjuk le a pohár aljával. Mérsékelten meleg sütőben (180-200 C°-os) süssük 10 percig. Hűtsük le és légmentes dobozban tároljuk.


Kekszkülönlegesség[szerkesztés]

  • 1 1/2 csésze liszt
  • 1 mokkáskanál szóda-bikarbóna
  • 1 csapott mokkáskanál tisztított borkő
  • késhegynyi só
  • 10 teáskanál vaj
  • 1 csésze porcukor
  • 1 csésze barnacukor (vagy kristálycukor)
  • 3 1/2 evőkanál tej
  • 2 evőkanál őrölt mandula
  • 1/2 csésze hámozott mandula a díszítéshez
  • 1 mokkáskanál vanília esszencia (vagy vaníliáscukor)

Szitáljuk át együtt a lisztet, a szóda-bikarbónát, a tisztított borkőt és a sót. Keverjük a vajat, a cukrot és a barna cukrot finom krémmé, majd elegyítsük össze a tejjel. Adjuk hozzá az átszitált hozzávalókat, az esszenciát és a 2 evőkanál őrölt mandulát. Tépjünk kis darabokat a tésztából és formáljunk belőlük kerek golyókat. Tegyük azokat bevajazott tepsire egymástól 4-5 centire. Egy pohár belisztezett aljával lapítsuk le a golyókat vékony lapokká . Mindegyik kekszre tegyünk egy fél mandulát. Mérsékelten meleg sütőben (180-200 C°) süssük 15 percig. Hűtsük le és teához szervírozzuk.


Sós keksz[szerkesztés]

  • 8 teáskanál vaj
  • 1 csésze liszt
  • késhegynyi só
  • 1 mokkáskanál kámforkristály (gyógyszertárban kapható)
  • 5 teáskanál tej

Szitáljuk át a lisztet. Keverjük ki krémmé a vajat, szórjuk bele a lisztet, sót és a kámfor kristályokat, majd az egészet alaposan dolgozzuk össze. Adjuk hozzá a tejet és gyúrjunk sima tésztát. Sodorjuk ki a tésztát vékonyra, majd cakkos szélű keksz-szaggatóval vágjuk ki. Szurkáljuk meg a kekszeket egy tűvel. Mérsékelten meleg sütőben süssük halványsárgára. Hűtsük le és légmentes dobozban tároljuk.