„Szakácskönyv/Konyhatechnika/U” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) a KeFe átnevezte a(z) Szakácskönyv/Tudnivalók/Technika/U lapot a következő névre: Szakácskönyv/Konyhatechnika/U |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
1. sor: | 1. sor: | ||
<noinclude>[[Kategória: |
<noinclude>[[Kategória:Konyhatechnika]]</noinclude> |
||
{{Szk-újcím}}<div style="{{Szk-doboz}}; {{Szk-szín}}; position:relative; text-align: left;">{{Szk-főcím |
{{Szk-újcím}}<div style="{{Szk-doboz}}; {{Szk-szín}}; position:relative; text-align: left;">{{Szk-főcím}}{{Szk-techn.abc}} |
||
---- |
---- |
||
{{TOC right}} |
{{TOC right}} |
A lap jelenlegi, 2015. március 7., 05:08-kori változata
U:
Konyhatechnikai eljárások: Ábécé szerinti tartalomjegyzéke
|
U[szerkesztés]
Uncia[szerkesztés]
- Az uncia az angolszász országokban elterjedt tömeg: 1 uncia = 28,35 g, ill. űrmérték: 1 GB (birodalmi) uncia = 28,414 ml.
Után sózás[szerkesztés]
- Egy sótlan étel klasszissal ronthat értékén, a tányéron végzett után sózás ezt nem helyettesítheti tökéletesen, a kiérződő sóíz viszont csak néhány speciális ételnél kívánatos. Főzés, párolás esetén a sózást az elején végezzük, de figyelembe véve az alap- (pl. füstölt hús) és segédanyagok (savanyú káposzta), sőt fűszerfélék (sóban eltett kapor, darált paprika, ételízesítők) és felöntőlevek (csontlé, füstölt lé) sótartalmát.