Szakácskönyv/Konyhatechnika/Darabolási eljárások
Darabolási eljárások:
Jelmagyarázat
Történelmi tudnivalók Bibliográfia 1711-1960. Eszközök Konyhatechnikai eljárások Nevezéktan Gyógynövény lista Növények gyógyhatása Kulináris kisszótár Borszótár Gomba szótár Egyéb italok Régi kifejezések Konyhai Tanácsok A világ legbizarrabb ételei Gasztronómia tévedések
Kockára vágás
[szerkesztés]Szeletelés
[szerkesztés]Darálás
[szerkesztés]Őrlés
[szerkesztés]Reszelés
[szerkesztés]Áttörés
[szerkesztés](passzírozás)