Nemzetek/India/Édességek/Jégkrémek és barfik/Kulfi faludhá-val

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Kulfi faludhá-val

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Kulfi faludhá-val

Hozzávalók

  • 4 csésze tej
  • 3 teáskanál kukoricaliszt
  • 1 csésze sűrített tej
  • 3 zöld kardamom
  • 1 evőkanál durvára vágott mandula
  • 1 evőkanál összevágott pisztácia vagy dió
  • 3/4 csésze cukor
  • néhány csepp kevara ízesítő (vagy más aroma)

a faludha

  • 2 bögre víz
  • 1 csésze kukoricaliszt
  • jeges víz

a sziruphoz

  • 2 csésze víz
  • 1/3 csésze cukor
  • 1 mokkáskanál kevara aroma vagy 4-5 csepp rózsa esszencia

Elkészítés

Forraljuk fel a tejet az összetört kardamom magokkal. Adjuk hozzá a kondenzált tejet és kavargassuk míg egy kicsit besűrűsödik. A kukoricalisztből egy kevés vízzel készítsünk sűrű masszát majd keverjük a tejhez.
Vegyük le a tűzről, tegyük bele a cukrot, a hámozott, összevágott mandulát, a pisztáciát és az aromát.
Hűtsük le és töltsük jégkockatartóba. Jégszekrényben legalább 8 órát pihentessük. Faludha-val szervírozzuk.

a faludha

A vízzel elkevert kukoricalisztet állandó keverés mellett főzzük míg be nem sűrűsödik.
A kukoricalisztes masszát krumplinyomón keresztül nyomjuk jeges vízbe, úgy, hogy a "szálak" a vízben szilárduljanak meg.

a szirup

Forraljunk a vízzel és cukorral szirupot, míg egy kicsit ragacsossá válik. Öntsük bele az esszenciát.
Szűrjük le a faludhát és tegyük a szirupba. Lehűtve kulfival tálaljuk.


Vissza az India lapra