Szakácskönyv/Bibliográfia

Recept mérete: 193402 bájt

Szakácskönyv

Bibliográfia

Jelmagyarázat
Történelmi tudnivalók Bibliográfia 1711-1960. Eszközök Konyhatechnikai eljárások Nevezéktan Gyógynövény lista Növények gyógyhatása Kulináris kisszótár Borszótár Gomba szótár Egyéb italok Régi kifejezések Konyhai Tanácsok A világ legbizarrabb ételei Gasztronómia tévedések

A magyar gasztronómiai irodalom bibliográfiája - 1711-1960.

„Éliás Tibor és Szántó András 1984-ben időt és fáradságot nem kímélve összeállította a magyar gasztronómia irodalmának bibliográfiáját, mely különös hangsúlyt helyez a vendéglátás történetére is. Sajnos ez az értékes könyv már alig-alig hozzáférhető, pedig a régi szakácskönyvek iránt ma is komoly érdeklődés van a gyűjtők körében. Az alábbi összeállítás azért készült, hogy a téma iránt érdeklődők könnyebben eligazodhassanak kétszázötven év szakácsirodalmában, gyűjteményük rendezéséhez, gyarapításához támpontot kapjanak. Természetesen előfordulhatnak hiányosságok, pontatlanságok az adatok között. Kérem a Tisztelt Olvasót, értesítsen, ha hibát talál vagy kiegészítéssel tud szolgálni.”

– Mravik Tamás A magyar gasztronómiai irodalom bibliográfiája, - 1711-1960.

100 új tojásétel

50 %-kal olcsóbb a húsnál! Budapest, 1931. 32 p.

Pontyreceptek

Nemzetközi halpropaganda konferencia által ajánlott pontyreceptek. Budapest, 1937. MTI Nyomda. 48 p. [Osztróvszky Antalné Németh Ágnes, E.]:

A bor a szakácsművészetben

Kiadja a Budapesti Nemzetközi Vásár alkalmából a Borászati Lapok. Budapest, 1933. Pátria. 47 p. /A Borászati Lapok füzetei 11./

A Divat Ujság főzőkönyve

Legtartalmasabb magyar főzőkönyv. 2300 recipe. Függelék: A beteg ember konyhája. Budapest, 1909. Budapesti Hírlap (Rákosi Jenő Ujságvállalata). 715 p. – 8°

A főzelék termesztése és eltartása

Budapest, 1910. Uránia Magyar Tudományos Egyesület. Hornyánszky Viktor könyvnyomdája, 8° Népszerű tudományos felolvasások című sorozat (melynek 1903 és 1910 között 131 száma jelent meg) 123. darabja.

A gyümölcsök házi feldolgozása

Szabó Béla: Budapest, 1939. Pallas. 16 p. /A Magyar Királyi Földmívelésügyi Minisztérium kiadványai/

A halfőzés művészete

Budapest, 1926. Országos Magyar Halászati Egyesület. 8 p. /Gazdasági tanácsadó 22./

A háztartás kézikönyve

Idegen kútfők felhasználásával szerkesztette: Faylné Hentaller Mária. Budapest, 1908. Magyar Kereskedelmi Közlöny. 302 p.

8. kiadást újból átdolgozta: Weiser Sarolta. Budapest, [1914]. Magyar Kereskedelmi Közlöny. 279, [9] p.

A háztartás könyvtára

Kipróbált receptek. Szerkesztő: Kürthy Emilné. Budapest, 1912. ”Háztartás” Magyar Asszonyok Lapja. Egy-egy szám 32 p. – 11 cm. Engländer nyomda, Tata

1. Hús- és bőjtilevesek.

2. Levesbevalók és mellékételek.

3. Különféle előételek.

4. Tojásételek.

5. Marha-, borjú- és sertéshúsételek.

6. Házi és vad szárnyasok.

7. Nyúl-, őz- és egyéb vadhúsok.

8. Halak elkészítése.

9. Különféle főzelékek.

10. Gyúrott és kifőtt tészták.

11. Élesztős tészták és rétesfélék.

12. Torták könyve.

13. Sós és édes mártások.

14. Édességek és cukorkák.

15. Vegyes sütemények.

16. Különféle italok.

17. Jóízű kenyérsütés.

18. Fagylaltok, krémek és kocsonyák.

19. Gyümölcsbefőzés.

20. Zöldség, uborka és egyéb eltartása.

21. Gyermekszoba. (Gyermeknevelés.)

22. Szépségápolás.

23. Illatszerek.

24. Az egészség ápolása.

25. Lakás. (Jókarbantartás.) Takarítás.

26. Az asztal díszei. (Asztalterítés.)

27. Fűtés, világítás.

28. Mosás, pecséttisztítás. Mosószappanok.

29. Házi szerek. (Házi gyógyszertár.)

30. Hasznos tudnivalók.

31. A bevásárlás művészete.

32. A konyha.

33. Társas étkezések rendezése. (Lakomák, tálalás, felszolgálás.)

34. Egyszerű ételsorok. (Ebédek, uzsonnák, vacsorák.)

35. Az éléskamra.

36. A pince.

37. Burgonya készítése 25-féle módon.

38. Teasütemények.

39. Konyhakert és gyümölcs.

40. Díszkert és szobakertészet.

41. A vendéglátás művészete.

42. Hölgyek tanácsadója.

43. A nők sportja.

44. Gyermekhygienia. Gyermekbetegségek és azok gyógyítása.

45. Fog, száj és köröm ápolása.

46. A női test ápolása.

47. Folttisztítók.

48. Hogyan ruházkodjunk.

49. Baromfiféleségek.

50. Baromfitenyésztés.

51. Felfújtak és pudingok.

A Hét szakácskönyve

A Hét pályázatára beérkezett recipékből összeállította Emma asszony. Budapest, 1902. A Hét kiadása, Grill Károly bizománya. 354 p. – 8°

2. kiadás: Budapest, 1908. A Hét kiadása. Révai és Salamon nyomda. 358 p. – 8°

A Hírlap szakácskönyve

Szerkesztette Turós Lukács. Budapest, 1947. Légrády. 224 p. – 20 cm Tangl Harald és Magyar Elek írásaival.

A hó minden napján más-más leves

31 jól bevált főzőutasítás levesek készítésére. h. n., é. n., 32 p. MAGGI-reklám

A II. Szendvics-kiállítás katalógusa

A Magyar Szakács VIII. évfolyamának rendkívüli száma (1933. december). Budapest, 1933. 62-72 p. A katalógus 228 szendvics leírását tartalmazza.

A jó házi konyha

70 kipróbált recept minden háztartás részére. Budapest, [193?], Pallas nyomda. 32 p. – 17 cm. A LIGA margarin reklámja.

A kis szakácsnő

Gyermek könyvtár 4. szám. h. n., é. n. 10 p.

A legjobb kukoricaliszt receptek

Gyűjtemény a közellátási miniszter kukoricaliszt recept pályázatára beérkezett anyagból. Budapest, [1946.], Közellátási Szemle. 30 p. – 20 cm

Anna néni:

A legújabb és legteljesebb amerikai rendszerű magyar szakácskönyv és házicukrászat

New York, [1920-30 között], Bokor Ferenc könyvnyomdája. 350 p.

MKFMKÜ

A M[agyar] Kir[ályi] Földmívelésügyi Minisztérium Közélelmezési Ügyosztálya kiadványai. Szerkeszti a Katolikus Háziasszonyok Országos Szövetsége. 1-5. [Budapest], [1940.] Don Bosco nyomda, Rákospalota

1. Kevés zsírral! Hústalannapi ételek, főzelékfeltétek, főzelékételek.

2. Kevés zsírral! Kevés cukorral! Hirtelen készültek, víkendfőzés, tésztafélék, nyerskoszt.

3. Kevés zsírral! Egytálételek, juhhúsételek, kevés hússal készült ételek.

4. Befőzés cukor nélkül, mézzel. Gyümölcsételek: levesek, mártások, tészták, gyümölcssaláták

5. Tésztafélék. Kevés zsírral! Kevés cukorral!

A magyar család

(Takarékos magyar konyha.) Tagjainak közreműködésével kiadja a Baross Női Tábor. Budapest, [1943.] Tábori nyomda. 288 p.

Részben azonos tartalmú a Takarékos magyar konyha című művel.

A magyar család aranykönyve

Útmutató a családi élet minden ügyében.

I. kötet. Egészség. – Lakás. – Ruházkodás. Írták: dr. Bexheft Ármin, dr. Dalmady Zoltán, dr. Jakabné, dr. Rácz Hanna, dr. Bán Ilona, dr. Garami Béla, dr. Kovách Aladár, Sárosi Bella és Treitz Péterné. 256 szövegképpel, 17 színes és 6 fekete műmelléklettel. Budapest, 1909. Athenaeum rt. VIII, 704 p. – n. 8°

Tartalma:

Bán Ilona. Gyermekápolás. Bexheft Ármin, dr. Lakás és egészség. Bexheft Ármin, dr. Az egészség könyve. Garami Béla, dr. Szépségápolás. Jakabné dr. Rácz Hanna. A női élet egészségtana. Kovách Aladár, dr. Első segítség. Sárosi Bella. A lakás. Treitz Péterné. A ruházkodás.

Családi nevelés és a családi élet külső vonatkozásai

II. kötet.

Írták Gömbösné Galamb Margit, dr. Hancsókné Wolkenberg Ilona, Bédy-Schwimmer Rózsa, Mosdóssy Imre, K. Nagy Sándor, Szabóné Nogáll Janka és dr. Besheft Ármin. Számos szövegképpel és 2 melléklettel. Budapest, 1910. Athenaeum rt. VII, 696 p. n. 8°

Tartalma: Bédy-Schwimmer Rózsa. Leányok pályamutatója. Bexheft Ármin, dr. Testgyakorlás és testedzés. Dalmady Zoltán, dr. Az egészséges életmód. Gömbösné Galamb Margit. Társasélet. Hancsókné Wolkenberg Ilona, dr. Családi nevelés. Mosdóssy Imre. Fiúk pályamutatója. Nagy Sándor, K. A jog útja bölcsőtől a koporsóig. Szabóné Nogáll Janka. Szórakozás, nyaralás, sport. Dr. Bexheft Ármin közreműködésével.

A család gazdasági élete

III. kötet. Háztartás. A konyha. A család élelmezése. Házi állatok. Kertészet. Kézimunka. Házi ipar. Irták Gineverné Győry Ilona, dr. Bexheft Ármin, Kürthy Emilné, Ferenczy Ida, Kardos Árpád, Treitz Péterné. 258 szövegképpel, 10 színes és 8 fekete műmelléklettel. Budapest, 1911. Athenaeum rt. VII, 573 p.

Tartalma:

Bexheft Ármin, dr. A család élelmezése.

Ferenczy Ida. Háziállatok tartása és a gazdasági termények házi értékesítése.

Gineverné Győry Ilona. A család gazdasági élte és általános háztartás.

Kardos Árpád. Kertészet.

Kürthy Emilné. Konyha.

Treitz Péterné. Művészi kézimunka és háziipar.

A Magyar Halconservgyár és Halkereskedelmi r.-t.

szakácskönyve Budapest, 1901. Légrády Testvérek. 36 p. – 8° Magyar és német szöveggel. Ugyanaz: 1907.

A magyar háztartás kézikönyve

Budapest, [1930.] Athenaeum. VII, 573 p. és 12 tábla – 25 cm

Gineverné Győry Ilona: A család gazdasági élete és általános háztartás.
Kürthy Emilné: A konyha
Bexheft Ármin: A család élelmezése
Ferenczy Ida: Háziállatok tartása és a gazdasági termények házi értékesítése
Kardos Árpád: Kertészet
Treitz Péterné: Művészi kézimunka és háziipar

A magyar néptáplálkozás

[Szerkesztő: Herczegh Sándorné Leisen Erzsébet]. [Budapest], 1940. Magyar Kir. Földmívelésügyi Minisztérium Közélelmezési Ügyosztálya. 16 p.

Ua. (3. kiadás) a szerkesztő megnevezésével

A Magyar Szakácsok Köre

Hal- és tojásétel bemutatójának katalógusa Budapest, 1936. XX, 26 p. - A bemutató 1936. február 2-3. volt.

A Magyar Szakácsok Köre

Vegyes ízelítő bemutatójának katalógusa Budapest, 1938. 42 p. - A bemutató 1938. március 6-7. volt.

A Magyar Szakácsok Köre

versenypályázatán díjazott legjobb receptek tejjel és tejtermékekkel kiegészítő ételekről Budapest, 1933. Magyar Szakácsok Köre. 8 p.

[Váncza József]

A mi süteményes könyvünk

Gyakorlati útmutatások a torták, mignonok és mindenféle sütemények helyes elkészítésére és díszítésére.

2. kiadás. Budapest, 1928. Váncza és Tsa Tápszer és Vegyészeti gyár. 80 p.

3. kiadás: 1928. 80 p.

5. kiadás: Budapest, 1928. Váncza és Tsa Tápszer és Vegyészetigyár. Hungária nyomda. 162 képpel és 150 kipróbált eredeti magyar süteményes-recepttel. 78 p. – 18,5 cm

Ua. 7. kiad. 1928. 80 p.

Ua. 8. kiadás Hungária nyomda.

Ua. 11. kiadás 1929. (A borítón 12. kiadás)

Ua. 14. háromszorosra bővített kiadás 1936. Tolnai nyomda. 255 p.

Ua. 15. bővített kiadás 1939. 255 p.

Ua. 16. kiadás 1940. 255 p. – 16 cm

Ua. 17. kiadás 1941. 255 p. – 16 cm

A Pesti Hírlap szakácskönyve

Budapest, [193?] Légrády nyomda. 114, 2 p. (A recepteket többek között Gundel Károly, Csáky Sándor, Móra Ferencné, Újváry Sándor írta.)

Ua. 223 p. (Gazdag, jórészt egész oldalas illusztrációkkal.)

A Pesti Hírlap új szakácskönyve

és 1001 jótanács a háziasszonyoknak Budapest, [193?] Légrády. 115 p. (A recepteket Kovácsics Mátyás, Podruzsik Béla és Újváry Sándor írta.)

A ponty szálkamentes elkészítése és pontyreceptek

Budapest, [1940.] Országos Halászati Egyesület, Kapisztrán nyomda. Vác. 14 p.

A szénhydrátmentes Tresfarin-házikoszt

receptkönyve Budapest, [193?] Tres Rt, Ginács nyomda. 40 p.

Szabó Béla – Gergely István

A szilvalekvár házi készítése

Budapest, 1939. Pallas. 15 p. /A Magyar Királyi Földmívelésügyi Minisztérium kiadványa/

A takarékos háziasszony!

Kipróbált receptek gyűjteménye minden háztartás számára. Budapest, [1930.] Hutter. 32 p.

Cím a borítón: Szakácskönyv Ceres ételzsírral való főzéshez

Aladdin petróleumgáz konyhája

Az Ínyesmester eredeti receptjeivel. Budapest, é. n., Aladdin Kereskedelmi Rt. 32 p.

Áldor Tibor – Pelle Józsefné

Diéta a vendéglátóiparban

Budapest, 1960. Közgazdasági és Jogi Kiadó. 275 p. – 17 cm

Allgemein geprüftes Pesther Kochbuch

1200 Vorschriften für die bürgerliche Küche, enthaltend eine Anweisung zur Bereitung der schmackhaftesten und gesundesten Speisen, Braten, Bäckereien, Torten, Geleen, Sulzen, Conserven, Sallate, Compots, nebst einigen kalten und warmen Getränken. Nebst einem Anhange von der geschmackvollen Garnirung und dem Anrichten der Speisen, sowie über das kunstgerechte Vorschneiden und Zerlegen der Braten und anderer Gerichte. Pesth, 1836. Gustav Heckenast. 584 p. – n. 8°

(magyarul) A polgári főzés 1200 szabálya, melyben a legfinomabb és legegészségesebb ételek, sültek, pékáruk, sütemények, zselék, aszpikok, befőttek, saláták, kompótok, valamint néhány hideg és meleg ital elkészítési útmutatója található. Melléklet mellett az ízléses köretről és az ételek tálalásáról, valamint a sült és egyéb ételek mesterkélt elővágásáról, faragásáról. Pesth, 1836. Gustav Heckenast. 584 p. – É. 8°

2. Auflage. Pesth, 1838. Gustav Heckenast. – n. 8°

3. mit 100 Vorschriften für Küche, Keller und Vorrathskammer vermehrte Auflage. Pesth, 1840. Gust. Heckenast. XVIII, 552 p. – n. 8°

(magyarul) 3. bővített kiadás 100 előírással a konyhára, pincére és kamrára. Pesth, 1840. Gust. sövényág. XVIII, 552 p. – É. 8°

4. umgearbeitete, verbesserte und mit einem Anhange: die Kase-Fabrikationin Grossen und Kleinen vermehrte Auflage. Pesth, 1841. Gust. Heckenast. XXX, 464 p. – 8°

(magyarul) átdolgozott, javított és bővített kiadás egy függelékkel: a sajtgyártás kicsiben és nagyban. Pesth, 1841. Gust. sövényág. XXX, 464 p. – 8°

6. Auflage. Pest, 1850. Gust. Heckenast. XXXII, 476 p. és 2 kőnyomat. – n. 8°

Amrein Ede

A kenyér okszerű készítése

Háziasszonyok és szülők számára írta Amrein Ede. Budapest, 1901. Heisler J. könyvnyomdája. 28 p. – 8°

A takarékos főzés főzőládában

Antalóczi Etelka – Kiss Anna

Ételek készítése. Gyümölcs és főzelék eltevés. Makó, 1936. Makói nyomda. 36 p.

Anyagfelhasználási normák

üzemi konyhák részére Közreadja a Belkereskedelmi Minisztérium Közétkeztetési Főosztály. Budapest, 1952. 80 p. – 20 cm

2. kiadás: 1953. Kereskedelmi Kiadó. 95, VII p.

3. kiadás: 1955. Jogi Kiadó. 104 p.

4. kiadás

Anyák könyve

Aranytanácsok, anyák és háziasszonyok számára az élet minden viszonyai között. A tapasztalati élet nagy könyvéből tarlózta egy magyar anya. Budapest, 1868. Méhner. 242 p. – nagy 8°

Étek-eltartás mestersége

Appert. Mellynél fogva minden állati és növényi élelmiszereket: húst, szárnyat, vadat, halat, zöldséget, konyhai és orvosi plántákat, gyümölcsöket, szulczokat, leveket, továbbá a sert, inni egészen elkészített kávét, teát sat. magok friss ízes és fűszeres valóságokban több esztendőkig eltarthatni… Az első eredeti kiadás szerint ford. néhai Fábián József; kinek kéziratát a 3. bővített kiadáshoz és sajtó alá egyengette Fábián Gábor. Egy kőnyomattal. Pesten, 1833. Ifj. Kilián György. XIV, 88 p. – 8° 1 kihajtható tábla konyhai eszközök képeivel

Arányi Mária

A kis háziasszony Budapest, [1941.], Rózsavölgyi. 356 p., 16 tábla. – 19 cm

Lencsés J. Antal - Zádor Elek:

Az aranybánya, vagy a tapasztalt tanácsadó a városi, és magányos falusi csendben élő gazdák, és gazdaasszonyok számára, melly azon megbizonyosodott közhasznú oktatásoknak, utmutatásoknak, és eszközöknek tellyes gyűjteményéből áll, mellyeknélk fogva a konyhában, pinczében, kertben, élelemtárban, istállóban: ugy nem különben a mezőn, a mosásnál, és több más hasonló foglalatoskodásnál kiki olly becsülettel, és haszonnal foglalatoskodhatik, hogy házi, és mezei gazdaságát annak minden ágazataiban kivánt jó állapotban tarthatja. Németül öszve gyűjtötte Wigand Otto, magyarázta Lencsés Antal. Pesten, 1829–30. Wigand Ottónál. 12 füzet, VIII, 9–105 p., 92 p., 139 p., 142 p., 141 p., 142 p., 140 p. – 8°

Ugyanaz: Lencsés J. Antal - Zádor Elek: Az aranybánya, vagy a tapasztalt tanácsadó a városi és magányos falusi csendben élő gazdák és gazdasszonyok számára. Uj kiadás. 2 köt. Pesten, 1835. Heckenast Gusztáv. – 12°

Az egyes kötetek címei:

I. kötet: Tapasztalással teljes gazdasági szekrény, vagy soknemű próba által igaznak talált 340 olyan oktatás, melyből mind az ügyeivel elfoglalt városi, mind a falusi magányában élő gazda s gazdaasszony mindig kész tanácsot lel, mint kelljen az udvaron, a konyhában, pinczében, kertben, élelemtárban, istállóban; úgy nem különben a mezőn, a mosásnál, fejérítésnél, festésnél; a betegek körül, házi és gazdasági allatok nyavalyáiban s több más hasonló foglalatoskodásnál mindent elintézni, úgy hogy az által rövid idő alatt lehessen tisztességgel s becsülettel a jövedelmet tetemesen szaporítani, sok felesleges költséget megkimélni s igy okvetetlen meggazdagodni. Összegyüjté és közrebocsátá Lencsés Antal és Zádor Elek.

II. kötet: Az őszinte és hasznos házi barát, városi és falusi gazdák s gazdaszszonyok számára; vagy 250 legujabb és sok évi tapasztalás által bebizonyult utasitások tárháza, mellyből kész tanácsot merithetni a mezei és házi gazdaság minden állapotjában, a marhatartásban, baromfi tenyésztésben, földmivelésben, veteményes és gyümölcsös kertben, házban, konyhában, éléskamarában, pinczében, padláson, udvaron stb. Szükséges segédkönyv mindazoknak, kik külső és belső gazdaságukat olly pontra kivánják emelni, hogy a szaporodott jövedelem s kevésült kiadás által gazdaságuk napról napra növekedjék. Összegyüjté Zádor Elek.

Az ételkészítés technológiája

Szerkesztette Somogyi Lászlóné. Budapest, 1953. Kereskedelmi Kiadó. 348 p. – 24 cm /Közétkeztetési könyvek/

Magyar Elek

Az Ínyesmester 1000 új receptje

Főbb fejezetek: Előételek – Takarékos konyha – Ötórai tea, uzsonna-vacsora, hideg konyha. Budapest, 1935. Atheneum. 255 p.

Az Ínyesmester szakácskönyve

2200 recept. Budapest, 1932. Atheneum. 510 p.

Ua. 2500 recept alcímmel [1937.] 511 p.

Ua. Új, lényegesen bővített kiadás [1939.] 592 p.

Ua. új lenyomat [1941.]

Új, bővített kiadás. Budapest, [1946.], Athenaeum. 592 p. – 24 cm

Ugyanaz [1948.], 596 p.

Új, átdolgozott kiadás: [1950.], 328 p. – 20 cm Népszerű kiadás a szerző nevének feltüntetésével.

Új, lényegesen bővített kiadás [1952.], 592 p. Buenos Aires, Délamerikai Magyarság Kiadó

Másik kiadás: 1953. Művelt Nép. 291 p. – 24 cm

Másik kiadás: 1955. Műszaki Kiadó. 524 p. (Szerkesztő: Szántó Endre)

Megjelent még 1957-1960 között cseh nyelven 5 kiadásban, 1956-1960 között német nyelven 8 kiadásban, 1955-1957 között orosz nyelven 4 kiadásban.

Az Új Idők második receptkönyve

600 kitűnő recept. (Összeállította az Új Idők szerkesztősége.) Budapest, 1934. Singer és Wolfner. 240 p. – 18,5 cm

Az Új Idők receptkönyve

Összeállította az Új Idők szerkesztősége. (Láng Gusztávné - Kóródy Imréné - Titl Rezsőné - Török Imréné) Budapest, 1931. Singer és Wolfner. XVI, 272 p. – 18,5 cm

Ua. [1934.] VIII, 256 p.

Az úriház ábécéje

Budapest, 1942. Magyar Nők Lapja 262 p. – 15 cm

2. kiadás 5-8. ezer Múzsa

3. kiadás 9-11. ezer 1943.

Bácskai halásszakácskönyv

(sic!) a sózótthal elkészítési módjával. Újvidék, [1942.] Délvidéki Halászati Alap Dunabánsági nyomda. 16 p.

Balás Sándorné

Jó kis leánykák főzőkönyve

Budapest, é. n., [1901-1910 között Rákosi Jenő Ujságvállalat. 16 p. – 16°

Balás Sándorné

Magyar háziasszonyok könyve

Budapest, 1906. Fritz Ármin könyvnyomdája. 246, XIV p. – 8°

2. kiadás: Budapest, 1908. Fritz Ármin könyvnyomdája. 248, XIII p. és hirdetések – 8°

3. bővített kiadás: Budapest, 1911. Fritz Ármin könyvnyomdája. 254, XIII p.

4. kiadás: Budapest, 1914. Kókai Lajos. 270, XVI p.

5. bővített kiadás: Magyar háziasszonyok könyve. Szakács és cukrászkönyv. Budapest, 1922. Kókai. 160 p.

A 3., 4. és 5. kiadáson a szerző neve előtt a „csikvacsárcsi” előnév szerepel.

Balásházy János

A háztartás és mezei gazdaság tudománya

Figyelmezve hazánk ujabb s régibb törvényeire, a hajdankor hellen s római rók, valamint az ujabb érdekes munkák előadásaira. 2 kötet. Debreczen, 1838. Nyomtatta Tóth Lajos. XXXII, 33–338, XVI, 17–446 p. – 8°

Ballner Károly

Magyar-angol gasztronómia dióhéjban

300 angol szó pincérek számára a kiejtés megjelölésével. [Budapest], 1937. Szerző kiadása. 16 p.

Magyar-francia gasztronómia

Ballner Károly: 400 francia szó a vendégipar számára a kiejtés megjelölésével és nyelvtani magyarázattal. [Budapest], 1938. Ambroise. 36 p.

Balog Zsuzsa

Zamatos magyar ételek szakácskönyve

Budapest, [1924.] Krámer. 30 p.

Balogh Endréné

Süssünk-főzzünk

Háziasszonyok kézikönyve. Kenderesi Istvánné (Csics Magdolna) receptjeiből összeállította Balogh Endréné. Debrecen, 1960. Szabadság nyomda. 68 p. – 20 cm

Balogh Lorándné

Vegetariánus szakácskönyvi jegyzetek az egészséges táplálkozásról

Budapest, 1928. Held nyomda. 32 p.

Balogh Pál

A kávé, thé és csokoládé történeti, természethistóriai, diaeteticai és orvosi tekintetben

Pest, 1831. Wigand Ottó. XX, 363,10 p. – 12°

Bánhidi Sándorné

Cili szakácskönyve Arad, 1934.

Bars Sári

A második műszak

Budapest, 1959. Kossuth Kiadó. 148 p. – 19 cm /Hétköznapok/

Befőzés cukor nélkül, mézzel

Gyümölcsételek: levesek, mártások, tészták, gyümölcssaláták. Szerkeszti a Katholikus Háziasszonyok Országos Szövetsége. Budapest, [1940.] Don Bosco nyomda. 8 p. /A M. Kir. Földmívelésügyi Minisztérium Közélelmezési Ügyosztálya kiadványa 4./

Lásd: A M. Kir. Földmívelésügyi Minisztérium Közélelmezési Ügyosztálya kiadványa cím alatt is.

Benczéné Láng Irén

A könnyű főzés titka

A modern főzéstudomány egészségünk szolgálatában. Főzőkönyv finom és polgári konyha számára. Putnok, 1934. Szerző kiadása (Tapody nyomda.) 330 p.

Gyümölcs és zöldség eltevés

Elméleti és gyakorlati kézikönyv receptekkel. 2. kiadás. [Ózd], 1935. Szerző kiadása (Ózdi Nemzeti Nyomda) 96 p.

3. kiadás: Budapest, 1936.

Helyes táplálkozás

Benczéné Láng Irén: Legújabb tapasztalatok alapján összeállított receptekkel. :2. bővített kiadás. Miskolc, 1940. Szerő kiadása (Ludvig nyomda.) 98 p. /Egészséges ételek fillérekből/

3. bővített kiadás ugyanott 1943.

Kuliffay Edéné Beniczky Irma

A beteg-konyha

Gyakorlati útmutató ételek és italok legcélszerűbb készitésére betegek és lábadozók számára. Dr. M. Wiel és más orvosi tekintélyek életrendi szabályai szerint. Budapest, 1887. Franklin-Társulat. /Közhasznú családi könyvtár 29. füzete./ 120 p. – 8°

Életrendtani szakácskönyv

K. Beniczky Irma: Dr. Wiel munkája után tekintettel a hazai viszonyokra. Budapest, 1885. Franklin-társulat. Közhasznu családi könyvtár 27. füzete. 135 p. – 8°

K. Beniczky Irma

A beteg-konyha

220 recepttel. Budapest, [1927.] Franklin. 120 p. /Közhasznú családi könyvtár/

Arany kincstár

Beniczky Irma, K.: Nélkülözhetetlen tanácsadó minden család és háztartás számára. Budapest, 1888. Franklin-társulat. XVI, 271 p. – 8°

A mindennapi életből

Beniczky Irma, K.: . A konyha tudománya. Budapest, [1927?] Franklin. 95 p. /Közhasznú családi könyvtár 11./

A mindennapi életből

K. Beniczky Irma: Élelmiszerek és mérgek. Budapest, [1927?] Franklin. 95 p. /Közhasznú családi könyvtár/

Bereczky László:

A modern főzés iskolája

Írta Bereczky László a „Modern főzőiskola” tanrendjéből. 1. füzet. Budapest, [1928.] Magyar Szakács. 16 p. Több része nem jelent meg.

Beregszászi Irma:

Valódi magyar szakácskönyv

Budapest, 1900. Sachs és Pollák. 104 p. – 8°

Berger Károly Lajosné

A magyar háziasszonyok szakácskönyve

Szentes, 1931. Rónai nyomda. 340 p.

Bernátsky Jenő

A főzelékfélék konzerválása

Budapest, 1915. Franklin. 3 p. Különlenyomat a Természettudományi Közlönyből.

Bicsérdi Béla

Az élet könyve és a gondolaterők hatalma

Számos étrenddel és több száz gyakorlati példával. 1-2. kötet. Arad, 1928. Tipográfia Aradi Hírlap. 1064 p.

Bicsérdy Hédi

Bicsérdyék szakácskönyve

Bicsérdy Tibor útmutatása alapján. Budapest, [1942.] May nyomda. 89, 7 p.

Bircher-Benner, Maximilian Oskar

Forradalom a táplálkozásban

Az ember új, teljes értékű táplálkozása. Budapest, [1935.], Klein nyomda. 32 p. – 20 cm

Bircher-Benner, Maximilian Oskar – Bircher, Max Edwin

Gyümölcsételek és nyersfőzelékek

A táplálkozás mint természetes gyógytényező. Budapest, 1934. Madách. 48 p. – 20 cm

Biri néni szakácskönyve

Brassó, 1924.

2. kiadás: Brassói Lapok Könyvosztályának kiadása. Brassó, 1924. 183 p.

Bittner János

Finom hentesáruk könyve

Szerkesztette Bittner János hentesmester. Budapest, 1909. Mészárosok és Hentesek Lapja kiadása. Pátria r.-t. nyomda. 216 p. – n. 8°

2. bővített kiadás: Finom hentesáruk könyve. Sajtó alá rendezte Brauch Károly Ferenc. Budapest, 1926. Mészárosok és Hentesek Lapja. 298 p. – 20 cm

3. kiadás Szerkesztette: Bittner János. Budapest, 1929. May nyomda. 206 p. – 23 cm

Blanche Károly

Hogyan kell befőzni a különféle gyümölcs-konserveket és ezek elkészitési módja

Budapest, 1893. Gerő és Kostyál. 62 p. – 16°

3. kiadás: Hogyan kell befőzni. A különféle gyümölcs-konservek és ízek elkészítési módja. Budapest, 1895. Gerő és Kostyál. 62 p.

Bókay Árpád, dr

A célszerű és olcsó táplálkozás

Budapest, 1908. Franklin-Társulat nyomdája. 15 p. – 8° Különlenyomat az Egészség 1908. évfolyamából.

Bolla József

A népi konyhamesterség műszókincse Felsőgörzsönyben (Bakonyalja) Megjelent a Debreceni Református Kollégium Tanárképző Intézetének dolgozatai 20. [1939.] számában

Bolla Lajos

Legújabb és kipróbált magyar kézi szakácskönyv Aszód, (é. n.) Javító intézet. 110 p. – 8°

Bor a konyhaművészetben

Hogyan élvezhetjük mint italt és miként használhatjuk a szakácsművészetben. Szekszárd, 1938. Szekszárd-Borvidéki Bortermelők Állami Ellenőrzés Alatt Álló Pinceszövetkezete (Molnár nyomda.) 20 p.

Boros József – Kolta Ervin

A helyes táplálkozás

Budapest, [1940.] Rényi Károly. Stephaneum nyomda. 151 p. – 23 cm

Borosini A. von

A falánkság (étkesség) és annak leküzdése Az egészséges, gazdaságos és hosszú élet egyedüli, racionális módszere. Horace Fletcher nyomán. 4. változatl. kiadás után fordította Halász Henrik. Budapest, 1916. Eggenberger. 264 p.

Borosnyay Györgyné

Vegetariánus szakácskönyv

[Budapest], [1925.] Singer és Wolfner. 100, VII p.

Böhringer, Carol

A nádméz készítése módja, a juhar-fa leveléből

Kolosvárat, 1811. Nyomtatva a királyi lyceum betűivel. 24 p. – 2°

Brankovics György

Aranykincstár

Legújabb nélkülözhetetlen tanácsadó minden család és háztartás számára. Budapest, 1919. Franklin. 159 p.

Brichta Julia

Angol konyha, angol szokások kézikönyve

Angliában dolgozó magyar háztartási alkalmazottak részére. Hely és évszám nélkül, szerző kiadása. 100 p.

Brillat-Savarin, Anthelme

Az ízlés fiziológiája

Fordította Ambrus Zoltán és Ambrus Gizella. Budapest, 1912. Singer és Wolfner. 303 p.

Bruck Pál, Hidasi

Az elhizás gyógyitása

Bevezetésül: A táplálkozás élettana népszerüen előadva. Budapest, 1886. Singer és Wolfner. 61 p. – nagy 8°

Brupbacher-Bircher, Berta

Korszerű vegetárius szakácskönyv

Budapest, [1941.] Novák. 237 p.

Buchbinder, Israel

Uj találmány, mely szerint juh és tehén fris tejből, egy minden kellemetlen szag és ártalom nélkül való jóféle vajat, túrót és sajtot, még pedig az eddig szokásban lévőnél szembetűnőleg nagyobb mértékűt és sokkal jobb tulajdonságút kevés perczentek alatt készíthetni (…) Kassa, 1828. Ellinger István. 32 p. – 8°

Ugyanez német nyelven is:

Neue Erfindung aus frischer süsser Schaf- und Kuhmilch vortreftliche Butter und Topfen oder Käse in grösserer Menge und zwar ohne Kraft- und Kosten-Aufwand in wenigen Minuten zu erzeugen. Kaschau, 1828. Gedr. b. Stef. Ellinger. 34 p. – 8°

Buchta Győző

Zöldségaszalás

Budapest, 1918. Kilián bizományában. 16 p. Különlenyomat a Köztelek című folyóiratból.

Bucsányi Gyula

A nyers diéta mint természetes gyógytényező. [Budapest], [1947.] Novák és Tsa. 71 p.

Buday Dezső

Az emberiség táplálkozásának szociológiai vonatkozásai. Budapest, 1916. Pesti Lloyd. 5 p. Különlenyomat a Természettudományi Közlönyből.

Brüklerné Buday Ella

Így főzünk ma

Budapest, 1959, Minerva. 355 p. – 21 cm

Utánnyomás: 1960.

Mit, hogyan – mennyit főzzek?

Brüklerné Buday Ella: Gyakorlati szakácskönyv a dolgozó nők részére. Kispest, [1949.], Faragó nyomda. 176 p. – 21 cm

Teasütemények és szendvicsek:

"Néhány szendvics leírását azért tartottam érdemesnek közzétenni, mert bár minden háziasszony tud szendvicseket készíteni, mégis ha arra kerül sor, rendszerint zavarban vannak, kapkodnak és össze-vissza vásárolják a szendvicsre rakható húsféleségeket. Ezáltal gyakran fölösleges kiadásokkal terhelik háztartásukat és a szendvicsek mégis szegényesen, fantáziamentesen kerülnek az asztalra."

Buga László – Hegyháti Judit

Gazdaasszonyok könyve

Budapest, 1957. Minerva. 167 p. – 20 cm

Burger János

A török búza szár, és juhar-fa levéből való nádméz készítése módja, mellyet irt B. J., meg rövidített Mitterpacher Lajos. 1814. h. és ny. n. 9 levél – 2°

Burger János: Hogy lehessen a kukoritzaszár levéből gyümöltse megszedése után szirupot és czukrot tsinálni. A kir. helytartótanács parancsolatjára fordította Czinke Ferencz. Budán, 1812. A kir. universitás bet. 24 l. és 2 tábla – 8°

Tulajdonképpeni szerzője Neuhold János. (Petrik megjegyzése)

Buris

Búzagyöngy receptek. Budapest, 1940. Posner Rt. 16 p.

Cukornélküli gyümölcseltevés

Budapest, 1941. Magyar Királyi Közélelmezési Hivatal. Kalász Könyvkiadó Rt. 16 p.

Cukrászat és házisütemények

Összeállította: Rolff. Budapest, é. n. Magyar Kereskedelmi Közlöny Kiadóvállalata 32 p.

Kiadói kolligátumként Sárosi Bella: Legjobb szegedi szakácskönyv 2., bővített kiadásával (Budapest, é. n. [1910 és 1920 között] Magyar Kereskedelmi Közlöny, Uránia nyomda. 350, 2 p.) egybekötve jelent meg.

Czekkel Ferenc

A cukorbetegek és köszvényesek diaetás konyhájáról

Budapest, 1914. Pester Lloyd. 15 p. Különlenyomat a Budapesti Orvosi Újságból.

Czelnai Eszter

Szendvicsek és sós teasütemények

Brassó, é. n. (1930 körül) Égető nyomda. 64 p.

Másik kiadás: Arad, 1929. 141 p.

Czelnai Eszter: Cukrászat és hideg büffé 2. kiadás, Kolozsvár, 1930. Minerva. 192 p.

Czifray István

Legújabb magyar szakácskönyv. Készült a Felséges Nádor-Ispány Ő Cs. és Kir. Fő Herczegsége Udvari :Fő szakács mestere útmutatása szerint Cz. I. által. Pest, 1816. Trattner J. T. XIX, 285 p.

2. kiadás: Czifrai István magyar nemzeti szakácskönyve, magyar gazdaszszonyok szükségeihez alkalmaztatva. Biztos és sok esztendei tapasztalás által jóvá hagyatott 1648 szakácsi tapasztalások gyüjteménye, melyek szerint a rendes és jó házi gazdaságban megkivántató hús- és bőjti étkek, különféle sütemények, nedvek, kocsonyák, fagylaltok, gyümölcsök stb. a legszebb izléssel és legjutalmasabb áron készittethetnek. Pest, 1819. Trattner J. T. XIX, 20-285 p.

3. kiadás: Pesten, 1829. Trattner J. M. és Károlyi I., 272 p. – n. 8°

4. kiadás: Pesten, 1830. Trattner J. M. és Károlyi I., XVI, IV, 5-320 p. – n. 8°

5. kiadás: Pest, 1933. Trattner és Károlyi. XVI, IV, 338 p.

6. megbővített kiadás. Ujra kiadta Vasváry Gyula. Pesten, 1840. Trattner és Károlyi., XXX, 599 p. – n. 8°

7. kiadás: Ujra kiadta Vasváry Gyula. Pesten, 1845. Petrózai Trattner J. M. és Károlyi I., XXX, 599 p. – n. 8°

Kilenczedik megbővített kiadás: Budapest, 1875. Bucsánszky. XXX, 590 p.

Ez egy kalózkiadás, bibliográfiák nem említik. Belívei megegyeznek az 1845-ös 7. kiadás íveivel. Valószínűleg a megmaradt krúdákhoz nyomtattak új címlapot és így került forgalomba. (Előfordult a Honterus 43. 2000.05.20-i árverésén, 56.)

8. kiadás: Czifray István: Magyar nemzeti szakácskönyv. 1649 különféle utasitás a hús- a böjti ételek, tészták, sütemények, sültek, nedvek, kocsonyák, fagylaltok, gyümölcsök, likőrök stb. készitésére nézve. Függelékül hasznos háziszerek, szépitőszerek. Budapest, 1888. Rózsa Kálmán és neje. XXXII, 612 p. – 8°

Czike Imre

Háztartástan az elemi leányiskolák V–VI. osztályai és az ismétlő leányiskolák számára. Budapest, 1904. Szent István-Társ. 31 p. – 8°

2. kiadás: Budapest, 1907. Szent István-Társ. – 8°

Czirner Gizella

Az egészség és takarékosság szakácskönyve. Uioara [Nagyvárad], (1929.) Sonnenfeld nyomda, Oradea. 30 p.

Csáky Sándor

A huszadik század szakácsművészete (Kassa, 1929. Athenaeum) 770 p. és 22 tábla. – Négynyelvű szótár. (Összeállította Marencich Ottó) 61 p.

2. kiadás: Újtátrafüred, 1930, Szerző kiadása. (Zimmer Ferenc: A halfőzés praktikus művészete. Receptekkel. 160 p. – A huszadik század szakácsművészete. 161-770 p. - Négynyelvű szótár. Összeállította Marencich Ottó. 61 p.)

3. bővített kiadás. Budapest, 1936. Petőfi Irodalmi Vállalat. 832 p., 8 tábla és 61 p. (Négynyelvű szótár. Összeállította Marencich Ottó.)

Császár Ferencné

Nagykapornaki 1958. évi téli főzőtanfolyam receptjei. [Nagykapornak], [1959.], Nagykapornaki Nőtanács 38 p. – 14 cm

Csongrádi szakácskönyv és házi cukrászat

Írta: Trézsi néni. Szerkesztő Dienes István. Budapest, [1925.] Salgó. 48 p.

Cím a borítón: Csongrádi magyar szakácskönyv

Csurgay Ernőné

A helyes táplálkozás. Elméleti és gyakorlati főzőkönyv. Bevezetőt írta: Fallenbüchl Tivadar. Budapest, 1932. Révai. 152 p.

Dalmady Márta

Szakácskönyv

2. bőv. kiad. Budapest, 1913. ny. n. 146 kőnyomatos lap

3. bővített kiadás: 1919. 153 kőnyomatos lap

4. bővített kiadás: 1928. 113 p.

Dán Franciska

A gondos háziasszony Budapest, 1957. Technikai Könyvkiadó. 401 p.

Deeley Lilla

A nemzetközi konyha Budapest, [193?] Palladis. 128 p. 26 országnak 362 különleges ételreceptje.

Der vollständige Wienerische Zuckerbäcker, oder praktische Anleitung eines herrschaftlichen Koches und Zuckerbäckers zum Besten des weiblichen Geschlechts, und aller, die sich der Kochkunst und Zuckerbäckerei widmen wollen. Pest, 1794. – 8°

(magyarul) A komplett bécsi cukrász, avagy egy nemes szakács és cukrász gyakorlati instrukciói a női nem legjobbjainak, és mindazoknak, akik a főzés és cukrászat művészetének szeretnének szentelni magukat. Pestis, 1794.—8°

Der vollständige Zuckerbäcker und Conditor, oder vollkommene und gründliche Anweisung, ohne Vorkenntnisse, alle dahingehörigen Arbeiten zu verfertigen. Pesth und Kaschau, 1828. Otto Wigand. XVI, 258 p. – 8°

Másik kiadás: Pest, 1836. Gustav Heckenast. XXVI, 281 p.

(magyarul) A Komplett cukrász és cukrász, vagy teljes körű és alapos utasítás, minden előzetes tudás nélkül, hogy minden idevágó munkát elvégezzen. Pesth és Kassa, 1828. Ottó Wigand. XVI, 258 p. – 8°

Déry József

Mit tegyek…? 200 bevált hasznos tanács háziasszonyok részére. Budapest, [193?], Drogista Közlöny 62 p. – 12 cm Cím a borítófedélen: Most mit tegyek?

Diétás főzőkönyv Budapest, [1934.] „Magyar Király” Gyógyszertár diétás-osztálya (Atheneum nyomda.) 22 p.

Domafalvi Dittmayer Andor

Gasterea. Szakácsművészeti lexikon Budapest, 1925. Franklin nyomda. 168 p.

Domafalvi Dittmayer Andor

Szakácsművészeti szakkönyv Budapest, 1935. Szerző kiadás (Centrum nyomda.) 368 p. 1 kihajtható táblázat. A táblázat a halak négynyelvű (magyar, német. francia, angol) felsorolásával és rövid magyar nyelvű ismertetésével.

Ua. 2 kiadás 1942, Sugár nyomda., 328 p. (A címlapon a szerző neve: Domafalvi Andor)

Dobóczky Lajos

Háztartási ismeretek Az elemi népiskolák V:, VI. s ismétlő leányosztályainak használatára. Budapest, 1885. Lampel R. 30 p. – 8° /Gazdasági és kertészeti füzetek IV. füzet/

4. kiadás: Háztartási ismeretek a mindennapi elemi népiskolák V., VI. és az ismétlő leányosztályainak használatára. Budapest, 1904. Lampel R. 44 p.

Dobos C. Josef

Curiosa der Küche Fünfte Folge. Budapest, 1909. Eigenthum des Autors. 512 p. Magyar-franczia szakácskönyv Nélkülözhetlen kalauz minden háztartásban. 400 képpel, 24 színnyomatu külön műmelléklettel és 1 színnyomatu czímképpel. Budapest, 1881. Mehner Vilmos. 974 p. – n. 8°

24 füzetben is megjelent.

Reprint kiadás ez alapján: Állami Konyvterjesztő Vállalat, Budapest, é. n. 974 p. és 19 tábla – 23 cm

Másik kiadása: Budapest, é. n. Franklin Társulat. 974 p. 19 színes tábla

Duby Károly

Magyar-franczia szakácskönyv

Nélkülözhetetlen kalauz minden háztartásban. Budapest, 1883. Méhner Vilmos. 974 p. és 19 színes tábla

A két könyv, a szerző nevét kivéve, teljesen azonos. A Duby Károly álnév Szabóné Szentpáli Janka nevét rejti, aki pénzét adta a második kiadáshoz. Az álnév talán a két kiadó közötti jogvita elkerülése miatt is szükséges volt. Dobos plagizált, művének eredetije Rottenhöfer J.: Neue Vollständige teoretische – Praktische anweisung in der kochkunst mit bessonderer berücksichtigung der herrschaftlichen und bürgerlichen küche című könyve. Ennek egyik kiadása: München, 1858. A 6. kiadás szinte oldalszámra megegyezik a Duby és a Dobos-féle kiadásokkal. (A német eredetinek csak az előszavában szerepel, hogy német-francia szakácskönyv, de a receptek nevei is németül és franciául vannak írva.) A magyar kiadás illusztrációi is megegyeznek a némettel.

Rézi néni (Dolesko Teréz)

Szegedi szakácskönyvSzeged, 1876. Burger Zsigmond özvegye. 378 p. – 8°

[Doletsko, Dolecsko]

2. kiadás: Rézi néni (Dolesko Teréz): Szegedi szakácskönyv. Szeged, 1878. Burger Zsigmond özvegye. XXXII, 401 p. – 8°

4. bővített kiadás: Rézi néni (Dolesko Teréz): Szegedi szakácskönyv. Szeged, 1885. Burger G. 505 p. – 8°

Domokos Lászlóné

Háztartási tanácsadó

Kiadja a Magyar Kommunista Ifjúsági Szövetség Leánycsoportja. Budapest, 1959. Kossuth Kiadó. 160 p. – 23 cm

Dorogsághy Dénesné - Fehérváry Ferencné

Útmutató a főzés és egyéb konyhai teendőkben a háztartási ism. népiskolák részére. Budapest, 1907. Székesfővárosi házinyomda. 211, 1 p. és 2 melléklet. – 8°

Ugyanez A háztartási ismétlő iskolák számára címmel. Budapest, 1906. Főv. Tan.

Ecsedi István, dr

A debreceni és tiszántúli magyar ember táplálkozása; 133 képpel. Debrecen, 1935. Városi Nyomda. 256 p. /A Déri Múzeum Néprajzi Osztályának ismeretterjesztő közleményei 5. füzet./; Egy font czukor legfölebb 9 krajczár
vagy igen egyszerű s megérthető utmutatás, hogyan készíthet magának minden gazdasszony konyhájában is ezen áron házi szükségére nádmézet a nélkül, hogy a kezelést mástul látnia, vagy azért fizetnie kellene. Kassán, 1838. Werfer Károly. 34 p. – 12°

Mayercsák Rezsőné

Egy lángon főtt ételek

Takarékos konyha. Budapest, [1939.] Singer és Wolfner. 78 p.

Ua. 2. javított, bővített kiadás [1942] 147 p.

Egységes cukrászati receptkönyv

(Összeállította a Cukrász Munkaközösség. Sajtó alá rendezte Schulhof Géza.) Budapest, 1952. Kereskedelmi Kiadó. 160 p. – 23 cm

Együnk pulykát és gyöngyöst

Kispest, é. n., Kultúra Könyvnyomda. [12 p.]

Együnk zöldfőzeléket! tanácsok, ételleírások. Budapest, [1942.], Magyar Királyi Közellátásügyi Miniszter Közellátási Hivatala, Stádium nyomda. 48 p. – 22 cm /Táplálkozzunk helyesen/

Gerencséri Béla – Rom Pál

Élelmiszerízesítés

– [Osztrovszkyné E. Németh Ágnes] Osztrovszky Antalné - Budapest, 1955. Műszaki Kiadó. 39 p. – 20 cm /Technikumi szakköri füzetek 3./

Előadás miképpen kellessék a gyalog tsitsokából vagy földialmából kenyeret sütni. Hely, megjelenési év és kiadó vagy nyomda megjelölése nélkül. [2] levél. – 2°(Budapesti Egyetemi Könyvtár tulajdonában)

Erzsi néni

Hal- és vadfélék készitése

Eddig sehol sem tárgyalt elkészitésmódja mindennemű halak, vadak, hazai és tengeri rákoknak. Ungvár, 1895. Lévai Mór. 99, IV p. – 8°

2. kiadás. Budapest, 1900. Lampel Róbert. 99, IX p. – 8°

Hogy kell befőzni?

A gyümölcs, főzelék stb.

befőtt készitésének gyakorlati kézikönyve. Nyiregyháza, 1891. Tarczali Dezső. 87 p. – 8°

3. javitott és bővitett kiadás: Ungvár, 1894. Lévai Mór. 106 p. – 8°

4. javitott és bővitett kiadás: Budapest, 1900. Lampel Róbert. – 8°

5. kiadás: Budapest., 1912. Lampel. 102 p.

Tészták könyve

Főtt és sült tészták készitésének gyakorlati kézikönyve.

Tartalom: 1. Levesbe való tészták. 2. Gombóc-félék. 3. Metéltek, galuskák és rétesek. 4. Különféle tészták. 5. Puddingok. 6. Élesztő, vajas és zsirban sült tészták. 7. Kochok és kocsonyák (Geleé). 8. Crémek. 9. Torták. 10. Vegyes teasütemények. 11. Cukor és gyümölcsmázok. Nyiregyháza, 1892. Tarczali Dezső. 92, IX p. – 8°

2. bővitett kiadás: Ungvár, 1894. Lévai Mór. 117 p. – 8°

3. bővitett kiadás: Budapest, 1900. Lampel Róbert. 117 p. – 8°

Ételművészet, életművészet

Szerkesztette Hatvany Lili. (1. Az étel művészete. Györki Béla: A diétás konyha orvosi alapja. 2. Arthur Mac Govern: Az élet művészete.) [Budapest], [1937.] Színházi Élet. 256, [32] p.

Ugyanaz: 1939.

Ételreceptkönyv és anyagkiszabás

Budapest, 1956. SZOT. 159 p. – 21 cm

Ételsorok és ételleírások

Budapest, 1915. Házi ny. 15 p.

Éttermi zsebkönyv

(Szerkesztette Moser István, Nagy László.) Budapest, 1958. Közgazdasági és Jogi Kiadó. 286 p. – 17 cm

Az egyes ételek francia, német, angol nevének feltüntetésével.

Eupel, J.: Das Ganze der Conditorey und Kunstbäckerey. Kaschau, 1825. Carl Werfer. XXIV, 2, 1120 p. – 12°

Ezer jó tanács

Elsa Veser-Dutti nyomán összeállította az Új Idők szerkesztősége. Budapest, [192?], Singer és Wolfner. 396 p. – 19 cm

Ézsiás Rózsa

Süssünk-főzzünk ízletesen és gyorsan

Étrendek, levesek, előételek… Mezőberény, [1948.], Bereznay nyomda. 64 p. – 20 cm

Fábián József

A kenyér-sütésről, a magyar gazdasszonyoknak

. Tudományos Gyüjtemény, 1817. esztendő 6. kötet. Pesten, Trattner János Tamás. – n. 8°

Fabriczky Imre – Papp Antal

Házi konzerválás. Budapest, 1957. Műszaki Kiadó 268 p. – 20 cm

Román-magyar közös kiadásban is megjelent.

2. kiadás: 1958.

Faragó [Ilona] Baba

A főzőkanáltól az estélyi ruháig. Budapest, 1947. Színház. 131 p. – 21 cm

Ugyanaz: Budapest, 1958. Móra Kiadó. 168 p., 5 tábla

2. kiadás: 1959. 168 p., 2 tábla

Ugyanez román-magyar közös kiadásban is megjelent.

Farkas Géza

A hadsereg táplálása a háborúban

Budapest, 1914. Pesti Lloyd. 11 p. (Különlenyomat a Természettudományi Közlönyből)

A táplálkozásreformok és a háború

Budapest, 1916. 20 p. (Különlenyomat a Természettudományi Közlönyből.)

Farkas Zsigmond

Igazi vegetárius szakács- és gyógyfőzőkönyv úgy az egészségesek, mint főképen a betegek, lábadozók és gyermekek részére. Miskolc, 1917. Klein–Ludwig. Budapest, Szent István-Társ. bizománya. LXXXIII, XX, 186 p.

Fáy András

Hasznos házi jegyzetek

Pesten, 1828. Füskúti Landerer Lajos betűivel. V, 175 p. – 8°

2. javított s nevezetesen megbővített kiadás. Pest, 1833. 200 p. – n. 8°

2. kiadás uj lenyomata. Pest, 1842. Ifj. Kilián György. 200 p. – n. 8°

3. kiadás, 2 kötetben. Pesten, 1851. Nyomtatva Kozma Vazulnál. VIII, 9-224; 180, XXXVI p. – n. 8°

Fejérné Nagy Margit

A magyar asszony szakácskönyve

A legkedveltebb magyar ételek pontos és ízletes elkészítési módja Budapest, 1910. Szabad Szó. /A Szabad Szó könyvtára./ Számozatlan füzetek. 16 p. – 8°

A „Szabad Szó” előfizetői számára ingyen.

Felszeghy Ferencné

Hogyan kell a szójababot étkezésre felhasználni?

Szójabab szakácskönyv. Szeged, [1942.] Szegedi Új Nemzedék nyomda. 16 p.

Fénix, Farkas

Magyar gazda-asszony

Köznép és serdülő leánykák használatára. Győrben, 1850. Nyomtatta Streibig Klára. 215 p. – 8°

Fényes Irma

A legjobb magyar nagy szakácskönyv

Budapest, é. n., [1901-1910 között] Biró Albert. 128 p. – 8°

Ugyanaz: Budapest, 1907. Gelléri és Székely könyvnyomda. 128 p. – 8°

Ugyanaz: Budapest, [1911]. Löbl D. 128 p.

A legjobb magyar szakácskönyv

Budapest, é. n. [1901-1910 között] Biró Albert. 31 p. – kis 8°

Valódi szegedi szakácskönyv

Budapest, é. n., [1901-1910 között] Biró Albert. 31 p. – kis 8°

Ugyanaz: Budapest, é. n., [1901-1910 között] Biró Albert. 31 p.

Festetich Andorné

Festetich Andorné, grófné (Pejacsevich Lenke grófnő)

A célszerű háztartás és egy pár szó a cselédkérdésről ===

Budapest, 1898. Athenaeum. II, 60 p. – 8°

Gyakorlati szakácskönyv ===

Az egyszerű, egészséges és ma divatos főzésmód ismertetése. Budapest, 1897. Athenaeum. 192 p. – 8°

Fiumei Első Magyar Rizshántoló és Rizskeményítő Gyár Rt. receptkönyve

Fiume, 1896. [36 p.]

Foky Ferenc

[Benedekfalvi]:

Diétás konyha ===

Háztartásokban szükséges tanácsadó a diétás ételneműek elkészítéséhez. Szombathely, 1931. Dunántúli nyomda. 36 p.

A nagykonyha vezérfonala

Szükséges tudnivalók intézeti, kórházi és tömegfőzési konyháknak. Összeállította Foky Ferenc. : Szombathely, 1933. Martineum nyomda. 174 p. – 23 cm

Foquet, Jaques

A farsangi fánk, bábakenyér és kétszersült készítés titka

Reményi toldalék- és szalonnás pogácsa, jó kalács és szénarétes készítési módjával bővítette egy magyar nő. Nagy-Kanizsa, é. n., Wajdits J. 26 p. – kis 8°

Forgó György

Rendkívül való szükség idején, a közönségesen szokásban lévő gabona fajokon kívűl, miből készíthetni még kenyeret hazánkban, s mit találhatni még, a mivel ollyankor táplálhassa magát a szegénység? : Tudományos Gyüjtemény. 1817. esztendő 10. kötet. Pesten, Trattner János Tamás. – n. 8°

Foveaux Mártonné

Szakácskönyv

[Budapest], [1942.] Kele. 34 p.

Ua: Liza néni szakácskönyve. Pápa, [1943] Stern nyomda., 80 p. (a szerző feltüntetése nélkül)

Főzelék eltevése télire

Budapest, é. n., A Magyar Királyi Közélelmezési Hivatal kiadványa, Kalász Könyvkiadó Rt. 15 p.

Főzzünk jobban

250 korszerű ételkészítési leírás. Budapest, [1941.] Magyar Királyi Közélelmezési Hivatal (Kalász nyomda.) 96 p.

Főzzünk okosan!

(Szerkesztő Kallós Ilona.) Budapest, 1957. Minerva 166 p. – 20 cm

Rose, Mademoiselle

Francia konyha

Budapest, [1931]-1936. Cserépfalvi

Ebéd 20 perc alatt

100 rögtönzött étel [1931]

100 francia tojásétel

[1931]

100 recept a burgonya elkészítéséhez

[1931]

100 mód a gyümölcs elkészítésére

[1932]

Bánokszentgyörgyi Szekeres Józsefné

Milyen tésztát készítsünk?

100 sütemény, torta és dessert [1932]

100 diétás recept és étrend

1934.

Franke L.

A konyha vegytana

Polgári nőiskolai tanítóképezdék és művelt gazdasszonyok számára. Ford. Komjáthy György Szeged, 1875. Burger Zs. özv. 146 p. – 8°

Fülöp Francziska

Rögtöni fagylaltkészítés titka, azaz: mint kell télben egy pár percz alatt a legfinomabb fagylaltot előállítani, mely nyárig is eltartható. Toldalékkal: Miként lehet négy tűvel egyszerre két harisnyát kötni. Buda, é. n. (Pest, Aigner L.)

Fülöp Margit

100 mód főzelékek és saláták elkészítésére

1936.

100 mód főzelékek és saláták elkészítésére

Budapest, 1936. Cserépfalvi. 80 p. /Francia konyha 7./

Tejtermékek a magyar konyhán

Fülöp Margit kis szakácskönyve. Budapest, [1937.] Közlekedési nyomda. 38 p.

Margit néni süteményes könyve

Budapest, 1957. Minerva. 115 p. – 20 cm

2. kiadás: 1959.

3. kiadás: é. n.

Mindenki szakácskönyve

Budapest, [1949.], Budapest Irodalmi Intézet. 207 p. – 20 cm

Ugyanaz 1955. Közgazdasági és Jogi Kiadó. 227 p.

2. kiadás: 1956.

Globus paradicsom receptek

(Receptek: Fülöp Margit.) Budapest, é. n. Weiss Manfréd Rt. 8 sztl. levél

Fülöp Zsigmond

86 filléres, gyors szakácskönyv garszonoknak, weekendezőknek, kirándulóknak. Budapest, 1932. Mai. 37 p.

Gábor József

A gyümölcsaszalásról

A földmivelési-, ipar- és kereskedelmi miniszter megbizásából. Budapest, 1881. Eggenberger biz. 21 p. – 8°

Gajári Istvánné

A zöldség és gyümölcs eltartása, konzerválása és befőzése. Budapest, [1924.] Béta. 84 p.

Gál Jenő

A cukrász kémiája

[Budapest], [1947 után], Szépmíves Műhely. 31 p. /Édesipari szakkönyvtár IV-V./

Cukorkakészítés – Cukorfőzés ===

[Budapest], [1947 előtt], Szépmíves Műhely. 32 p. /Édesipari szakkönyvtár II-III./

Galambos Anna, vagy a falusi jó gazdasszony

Pest, 1860. Nyomtatta Emich Gusztáv. 87 p. – 8°

Gálfalvy Mária

A modern háztartás

Budapest, 1937. Korszerű Könyvtár Kiadóvállalat. 32 p. – 19 cm /Korszerű könyvtár/

Gamiser (Magdolna) Magdalena

Neuestes Kochbuch, worin eine vollständege genaue Anleitung zur sicheren, schmackhaften und wohlfeilen Zubereitung aller Gattungen-, Rindfleisch, Saucen, Zugemüsen, Fleisch- und Fischspeisen…

Steinamanger (Szombathely), 1858. Seiler. XVI, 239 p.

(magyarul) A legújabb szakácskönyv, melyben teljes és precíz útmutató mindenféle marhahús, szószok, zöldségek, hús- és halételek biztonságos, ízletes és olcsó elkészítéséhez...

Steinamanger (Szombathely), 1858. Kötélkészítő. XVI, 239 p.

Gárdonyi Józsefné – Kovács Józsefné

A gazdasszony dolga

Gazdaságtan és háztartástan. Budapest, 1929. Pátria. 152 p. – 23 cm

Gáspár Ignácz

Rövid háztartástan felsőbb leányiskolák és nőtanítóképezdék számára. Clima Mária, Holzabeck J. W. és a többiek után. Pest, 1872. Lampel R. 118, 6 p. – 8°

2. jav. kiadás: Gáspár Ignácz: Rövid háztartástan felsőbb leányiskolák és nőtanítóképezdék számára. Clima Mária és többek után. Budapest, 1877. Lampel R. IV, 100 p. – 8°

3. jav. és bőv. kiadás: 112 p. Budapest, 1881. Lampel R. – 8°

4. jav. és bőv. kiadás: 122 p. Budapest, 1885. Lampel R. – 8°

5. jav. kiadás: Clima Mária: Rövid háztartástan felsőbb leányiskolák és tanitó-képezdék számára. C. M. és többiek után átdolgozta Gáspár Ignác. Budapest, 1887. Lampel R. 110 p. – 8°

6. kiadás: A legujabb miniszteri tantervek alapján átdolgozta De Gerando Antónia. Budapest, 1890. Lampel R. 64 p. – 8°

7. kiadás: Átdolgozta Szécskay István. Budapest, 1899. Lampel R. 78 p. – 8°

8. kiadás: Clima Mária – Gáspár Ignácz – Szécskay István: Rövid háztartás és gazdaságtan polgári és felsőbb leányiskolák számára. A legújabb miniszteri tanterv alapján átdolgozta dr. Ágh Géza. Budapest, 1907. Lampel R. 87 p. – 8°

9. kiadás. A háztartási részt átdolgozta dr. Ágh Géza, a neveléstani ismereteket irta Sebestyénné–Stetina Ilona. Budapest, 1909. Lampel R. 140 p. – 8°

Gasztronómiai könyvtár

Szerkesztő Ballai Károly és Gundel Károly. Budapest, 1934-1937. Magyar Szakácsok Köre

1. Gundel Károly: A vendéglátás művészete 1934.

2. Gundel Károly kis magyar szakácskönyve 1937.

Gazdasszonyok könyve

Háztartási tanácsadó. Budapest, 1957. Kossuth Kiadó. 304 p. – 20 cm

Gelléri Mór

A nemzetközi sütő, cukrász és rokonipari kiállítás katalogusa. Összeállította Gelléri Mór. 2. kiadás. Budapest, 1907. Légrády Testvérek könyvnyomdája. 143 p. – 8°

De Gerando Antonia

Háztartástan vagy a nő legszükségesebb életismereteinek rövid előadása. Budapest, 1883. Pfeifer F. bizománya. VI, 236 p. – kis 8°

Gerber Ulrik

A groji sajt készitése

M.-Óvár, 1889. Ifj. Nagel Ottó bizománya Budapesten. 31 p. – n. 8°

Gergely István

A boszniai aszaló építése és a szilvaaszalás

Budapest, 1932. Wodianer. 15 p. – 23 cm

2. bővített kiadás: 1935. Pallas nyomda 24 p. – 24 cm

3. bővített kiadás:1937. 36 p. és 1 melléklet

4. kiadás: 1939.

Giti néni

[Adler Aladárné Rand Giti]: :

A zsidó háziasszony könyve

Hasznos tudnivalók, kóser szakácskönyv (4 személyre). Kecskemét, [1935.] Ábrahám M. nyomda. 141 p.

Glasner Miksa

Aleuronat konyha-receptek cukorbetegek számára

Budapest, é. n., [1901-1910 között] Löbl L. és fia könyvnyomdája. 16 p. – 8°

Glück Frigyes és Stadler Károly

Az ínyesmesterség könyve

I. rész: Az ínyesmesterség szótára.

II. rész: Ínyesmesterségi lexikon.

III. rész: Ínyestani földrajz. stb.] Budapest, 1889. Franklin, ifj. Nagel Ottó. 366 p. – 8°

2. kiadás. Budapest, 1898. Franklin, ifj. Nagel Ottó. 366 p. – 8°

Gombocz Zoltán

A régi magyar ételnevek eredetéről

Magyar Nyelv. (Közérdekű havi folyóirat a művelt közönség számára. A Magyar Nyelvtudományi Társulat megbízásából szerkeszti Szily Kálmán, Zolnai Gyula, Gombocz Zoltán, I. kötet 10 füzet. Budapest, 1905–1906. Magyar Nyelvtudományi Társaság. 480 p., 3 műmelléklet. – n. 8°) 160-168. p., 254-261. p.

ifj. Gonda Béla

A terített asztal művészete

Bevezető: Glück Frigyes. Illusztrálta Pálla Jenő. Budapest, 1926. A szerző kiadása. Élet Nyomda. 166 p.

Gonda Erzsébet

Főzzünk jobban!Budapest, [1949.] Béta. 359 p. – 21 cm

Gönczi Ferencz

A göcseji s hetési nép étele, itala és étkezése. 2 ábrával. Az Ethnographia, a Magyar Nemzeti Múzeum néprajzi osztályának értesítője VIII. évfolyam. Budapest, 1907. Magyar Nemzeti Múzeum. – 4°

Gratz Ottó

A sajt mint táplálék. Budapest, 1915. Pesti Lloyd. 12 p.(Különlenyomat a Természettudományi Közlönyből.)

Gratz Ottó, dr.

A vaj táplálkozásunkban. Budapest, 1931. Országos Tejpropaganda Bizottság. 23 p.

Grenczer Béla

Élelmiszereink és ellenőrzésüknek jelentősége. Budapest, [1944.], Studium. 46 p. – 15 cm /Népszerű élelmiszer és terményrendészeti könyvtár/

Grenczer Béla

Élelmiszereink és hamisításuk elleni védekezés. Budapest, 1934. Szerző kiadása, Pallas nyomda. 16 p. – 17 cm

Guits Matild

A jó barátnő. Tanácsadó a háztartásban és a gazdálkodás minden ágában. Kitűnő magyar szakácskönyv. Háztartási és gazdasági könyvvitel. Két kötet. I. A gazdasszony háztartása. Tanácsok a háztartás minden ágazatában. II. A jó gazdasszony könyvvezetése. Pontos feljegyzések a háztartás minden pénz és értékforgalmáról. Gyoma, 1903. Kner. 175, 144 p.

Gunda Béla

Magyarországi primitív sütő-főző eljárások. Budapest, 1935. A Néprajzi Múzeum Értesítője 1-4. szám, 19-29 p.

Gundel Károly

Az evés dolgáról – ínségben és bőségben. Budapest, [1943.] Jövő nyomda. 24 p.

A „Régi Gárda” 1942. évi december 8-iki összejövetelén tartott előadás.
Gundel Károly: Egytál-étel. Budapest, [1940.] Merkantil nyomda. 12 p.
Gundel Károly: A vendéglátás mestersége. Gyakorlati gasztronómia. Budapest, 1940. Singer és Wolfner. VIII, 338 p. – 23 cm
Ugyanez a Budapesti Szállodások és Vendéglősök Ipartestülete kiadásában Mi mindent kell tudnia a jó vendéglősnek alcímmel.
Gundel Károly: A vendéglátás művészete. Beszélgetések a fehér asztal örömeiről és multjáról. Budapest, 1934. Magyar Szakácsok köre, Merkantil nyomda. VII, 185 p. – 19 cm /Gasztronómiai könyvtár 1./
Gundel Károly: Gasztronómiai könyvtár. Szerkesztő Ballai Károly és Gundel Károly. Budapest, 1934-1937. Magyar Szakácsok Köre
Gundel Károly: Hungarian Cookery Book. Budapest, 1935. Magyar Szakácsok köre. 82 p. – 21 cm
Sorozaton kívül.
2., rev. edition: 140 hungarian specialities. Budapest, 1956. Corvina – Pannonia, 104 p. – 22 cm
3. ed. 1958.
4. ed. 1958. 114 p.
Cseh (1958. 111 p.), francia, német (3. verb. 1956. Pannonia, 4. ausg. 1858. Corvina) és orosz (1959. 116 p.) is megjelent.
Gundel Károly – Reichhardt György: A vendéglői felszolgálás kézikönyve. Budapest, 1926. Stephaneum nyomda 140 p. – 22 cm
2. átdolgozott és bővített kiadás: Reichhardt György: A felszolgálás kézikönyve. Átdolgozta Gundel Károly. 1938. A szerző kiadása, Klein nyomda, Karcag. 176 p. – 24 cm
Gundel Károly kis magyar szakácskönyve. Illusztrálta Mallász Gitta, Dallos Hanna. Budapest, 1937. Magyar Szakácsok Köre. Merkantil Nyomda. 170 p. /Gasztronómiai könyvtár 2./
Ua. angolul: Hungarian Cookery Book [1935] 82 p.
Ua. franciául: La cuisine hongroise (120 recettes) [1935] 91 p.
Ua. németül: Ungariche Kochrezepte [1934] 71 p.
Lásd még: Gasztronómiai könyvtár. Szerkesztő Ballai Károly és Gundel Károly. Budapest, 1934-1937. Magyar Szakácsok Köre

Győrffy János

Rövid háztartás és gazdaságtan az elemi leányiskolák V–VI. osztályai és az ismétlő leányiskolák számára. Esztergom, 1900. Buzárovits Gusztáv. 47, 1 p. – 8°

Győry István, dr

A téli gyümölcs eltartása gyümölcskamarában. A m. kir. földmívelésügyi miniszter megbízásából. Mellékelve Jánosházy László 4 darab gyümölcskamara-tervezete. 2. kiadás. Budapest, 1906. Nagel Ottó bizománya. 29 p. és IV. melléklet. – 8°

Gyümölcsaszalás és szárítás házilag

. Budapest, 1943. Földmívelésügyi Minisztérium. 28 p.

Gyümölcsételek. Receptek. Tanácsok

. Tegyünk el télire gyümölcsöt! Budapest, [1942.] Stádium. 48 p. /Táplálkozzunk helyesen!/

Gyümölcsféltermékek, pulpok, velők, levek előállításának módjai

. Budapest, [1943.] Magyar Gyümölcs. 24 p.

Gyürky Antal

A gyümölcs értékesitése

. Gyakorlati utmutatás, miként kell az érett gyümölcscsel bánni, gyümölcsöt aszalni, gyümölcsbort csinálni. Budapest, 1889. Franklin-Társulat. Falusi Könyvtár 34. füzet. – 8°

Háborús ételek

. A Dunántúl szakácskönyv szerkesztősége. Pénzeskút, Veszprém m., 1917. Dunántúli szakácskönyv kiadóhivatala. 66 p.

Hagn Károly

Háború és béke cukrász és mézeskalácsos művészete. Budapest, 1943. Szépmíves Műhely. 384 p.

Tartalmazza Lajos Ferenc: Díszítő művészet c. írását is. 385-400 p.

Hajdú Ernőné

Főzzünk okosan. [Budapest], [1940.] Officina. 95 p.

Ua. (2. kiadás)

Ua. 3. kiadás

Hajdú Ernőné

Jaj, mit főzzek? [Budapest], [1941,] Officina. 99 p. – 21,5 cm

Ua. (2. kiadás)

Ua. 3. kiadás

Hajdú Ernőné

Konyhánk kincse: a szója. Bevezető: Csíktusnádi Kováts Lajos. Budapest, [1942.] Officina. 16 p.

Hajdú Ernőné

Mit főzzek most?

Budapest, 1941. Officina. 85 p.

Halmy Andrásné szakácskönyve

Budapest, [1934.] Havas Rezső. 93 p.

A paprikáról, tekintettel a régi füszerekre

Hangay Oktáv: - Egy rajzmelléklettel. Székesfehérvár, 1887. Klökner Péter bizománya. 112 p. – 8°

Hankó Vilmos, dr: Házi kincstár

Több száz titkos szer. Hasznos tudnivalók a háztartás, gazdaság-, egészségtan- s a mindennapi élet stb. köréből. Budapest, 1888. Lampel R. 130 p. – 8°

2., tetemesen bővitett kiadás. Budapest, 1898. Lampel R. 238 p. – 8°

3., teljesen átdolgozott s bővített kiadás: Házi kincstár. Sok száz titkos szer. Hasznos tudnivalók a háztartás, gazdaság, egészségtan, ipar s a mindennapi élet stb. köréből. Budapest, (1902.) Lampel R. rt. – 8°

4. átdolgozott és bővített kiadás: Budapest, é. n. Lampel. 274 p.

Harmathy Károlyné: Magyar úri konyha

Budapest, 1939. Szerző kiadása, Árpád Nyomda (Kalocsa). 330 p.

Kipróbált szakácskönyv egyszerűbb és finomabb konyhák számára

Hatsek Adolfné, özv. szül. Hirschl Emma: Győr, 1912. Pannonia nyomda. Budapesten Benkő bizománya. 230 p.

Hauer, J. M.:

Die Pfennigküche, oder die Kunst wohlfeile und schmackhafte Speisen und Getränke zu bereiten. Neuestes Kochbuch, enthaltend die bewährteste Anweisungen zur Bereitung wohlschmeckender Fleisch- und Fastensuppen, Assietten. Rindfleische ... auf die einfachste und wohlfeilste Art. nebst einem Anhange verschiedener Vorschriften für die Küche. nach vieljäriger Erfahrung bearbeitet. Kaschau, 1836. Gedr. bei Karl Werfer. XVI, 214 p. – 12°

(magyarul) A filléres konyha, avagy az olcsó és ízletes ételek és italok elkészítésének művészete. Legújabb szakácskönyv, amely a legbeváltabb instrukciókat tartalmazza az ízletes hús- és böjtlevesek, assziták elkészítéséhez. Marhahús ... a legegyszerűbb és legolcsóbb módon Különféle konyhai előírások mellékletével. sok év tapasztalata után szerkesztették. Kassa, 1836. Dr. Karl Werfernél. XVI, 214 p. – 12°

Ujabb kiadásának címe:

Hauer, J. M.: Kleines pester Kochbuch, enthaltend die bewährtesten Anweisungen wohlschmeckende Fleisch- und Fastensuppen, Assietten, Rindfleisch. Saucen. Gemüse. Eingemachte, Fleisch-, Krebs-, Frosch-, Schildkröten- und Austernspeisen, Mehlspeisen, Braten ... auf die einfachste und wohlfeilste Art zu bereiten, nebst verschidenen Vorschriften für die Küche. Mit einem Anhange: Die kartoffelküche, oder Anleitung zur Bereitung einer Menge der wohlschmeckendsten Gerichte aus Kartoffeln. Pest, 1841. Gust. Heckenast. XVI, 214 p. – 12°

(magyarul) Hauer, J. M.: Kis pesterszakácskönyv, amely a legbeváltabb instrukciókat tartalmazza az ízletes húsokhoz és böjtlevesekhez, asszittákhoz, marhahúsokhoz. szószok. Zöldségek. Befőttek, hús-, rák-, béka-, teknős- és osztrigaételek, péksütemények, sültek... a legegyszerűbb és legolcsóbb elkészítéshez, különféle konyhai utasításokkal együtt. Függelékkel: A burgonyafőzés, avagy, Útmutató a sok legízletesebb burgonya étel elkészítéséhez. Pestis, 1841. Gust. sövényág. XVI, 214 p. – 12°

3. kiadás címe:

Hauer, J. M.: Billigstes pester Kochbuch für bürgerliche Haushaltungen. Mit einem Anhange: Die Kartoffelküche, oder Anleitung zur Bereitung einer Menge der wohlschmeckendsten Gericht aus Kartoffeln. Neueste wohlfeile Ausgabe. Pest, 1855. Carl Edelmann. XVI, 214 p. – 12°

(magyarul) Hauer, J. M.: A legolcsóbb pesti szakácskönyv polgári háztartások számára. Mellékelettel: A burgonyafőzés, vagy, Útmutató a burgonyából a legfinomabb ételek elkészítéséhez. Legújabb megfizethető kiadás. Pestis, 1855. Carl Edelman. XVI, 214 p. – 12°

Háziasszonyok kiskátéja

III. füzet. Szerkesztette Stumpf Károlyné és Madár Imréné. Budapest, 1940. Országos Iparegyesület. 48 p.

Háztartási- és szakácskönyv

Függelékül: Házi cukrászat és mosókönyv. Budapest, 1905. Pallas r. t. 96 p. – 8°

Háztartási Könyvtár

Szerkeszti Kürthy Emilné. 1–6. kötet. Budapest, 1902–1906. Athenaeum r.-t. 8°

I. kötet. Vegyes sütemények. (55 p.) 1902.

II. kötet. Különféle italok. Szörpök, italok, stb. (61 p.) 1902.

III. kötet. Gyümölcs-befőzés. (60 p.) 1902.

IV. kötet. Kenyérsütés. (8-r. 54 p.) 1903.

V. kötet. Fagylaltok, krémek, parfait-k és kocsonyák. (36 p.) 1903.

VI. kötet. Éléskamra. (51 p.) 1904.

Háztartási tanácsadó

Szentpétery Ágnes: Írta egy magyar háziasszony. Budapest, 1941. Magyar Nők Lapja. 256 p. – 15 cm /A Magyar Nők Lapja könyvtára/

2. kiadás: A szerző feltüntetésével [1943.] Múzsa. 224 p. /Múzsa könyvek/

Háztartások könyvtára

Budapest, 1917. Aczél.

1. Befőzés cukor nélkül. Szakkarinnal és egyéb konzerváló szerekkel. 32 p.

Hegyesi József: A legujabb házi cukrászat kézikönyve

Budapest, [1888.], Weiszmann Testvérek nyomása. 131, IX p.

2. kiadás. Budapest, 1889. Rozsnyai (Schmidt nyomda). 156, VIII p. – 8° (Petrik szerint a kiadó Grünbaum Armin.)

3. javitott és bővitett kiadás: Budapest, 1891. Ifj. Nagel Ottó bizománya. 210 p. – 8°

4. javitott és bővitett kiadás: Budapest, 1893. Ifj. Nagel Ottó bizománya. 247 p. – 8°

5., javított és bővített kiadás: Budapest, 1904. Ifj. Nagel Ottó. 207 p. – 8°

7. javított és bővített kiadás. Budapest, [1924.] Győző Andor. 184 p.

Hegyesi József: Előétkek (Asiettek

Budapest, 1889. Grünbaum Ármin. 112 p. – 8°

2. javitott és bővitett kiadás. Budapest, 1892. ifj. Nagel Ottó bizománya. 171 p. – 8°

3. javitott és bővitett kiadás. Budapest, 1895. Szerző kiadása. 171 p. – 8°

4., javított és bővített kiadás. Budapest, 1904. Ifj. Nagel Ottó. 159 p. – 8°

Hegyháti Judit: Főzzünk olcsón, gyorsan!

Budapest, 1957. Minerva. 127 p. – 20 cm

Héjjas Pálné: Szakács-jegyzetek

Budapest, 1927. 55 p.

2. kiadás: Budapest, 1930. 55 p.

3. bővített kiadás. Budapest, 1935, Sarkadi ny. 87 p. 2 tábla – 24 cm.

4. kiadás. Budapest, 1940. Wiko nyomda. Kassán. 108 p.

Hell Lajos: Az olcsó és célszerű élelmezés és táplálkozásról

Budapest, 1913. Unió nyomda. 28 p.

(Különlenyomat a Közélelmezés című folyóiratból.)

Szakácskönyv vallásos izraeliták háztartása számára

Hercz Rafael Rezsőné: Beható utasitások, amelyek által mindenféle ételek, de különösen az izraelita konyha ételei a legizletesebb módon elkészithetők. Több évi tapasztalatai után gyüjtötte Hercz Rafael Rezsőné. Budapest, 1899. Schwarcz Ignác. 232 p. – 8°

2. kiadás: Budapest, 1908. Schwarcz Ignác. 232 p. – 8°

Főzzön olcsón – tápláló ételt!

Herczegh Sándorné Leisen Erzsébet: Szerkesztő: Herczegh Sándorné Leisen Erzsébet. Budapest, [1940.] Magyar Kir. Földmívelésügyi Minisztérium Közélelmezési Ügyosztálya. [20] p.

Ua. 3. kiadás [1941?]

Herczegh Sándorné Leisen Erzsébet

Kevés cukorral is lehet!

Budapest, [1940.] Magyar Kir. Földmívelésügyi Minisztérium Közélelmezési Ügyosztálya. 7 p.

Ua. [2. kiadás] 1941. [8] p.

Ua. 3. kiadás é. n.

Lásd: A M. Kir. Földmívelésügyi Minisztérium Közélelmezési Ügyosztálya kiadványa címen is.

Kevés zsírral ügyesen

Szerkesztő: Herczegh Sándorné Leisen Erzsébet. Budapest, [1940.] Magyar Kir. Földmívelésügyi Minisztérium Közélelmezési Ügyosztálya. 7 p.

Ua. [2. kiadás] [1941] 8 p.

Ua. 3. kiadás é. n.

Nehéz munkában egészséges táplálkozás

Szerkesztő: Herczegh Sándorné Leisen Erzsébet. Budapest, [1941.] Kultúra nyomda, Kispest. 21 p.

Ua. 2. kiadás

Tojás a háztartásban

Szerkesztő: Herczegh Sándorné Leisen Erzsébet. 2. kiadás. Budapest, 1941. Kultúra nyomda., Kispest. 12 p.

Ua. 3. kiadás. Kiadja a Magyar Kir. Földmívelésügyi Minisztérium Közélelmezési Ügyosztálya

Vitaminkonyha

Szerkesztő: Herczegh Sándorné Leisen Erzsébet. Budapest, [1942.] Magyar Szövetkezeti Asszonyliga. 62 p.

Vitamin-naptár

Szerkesztette H. Leisen Erzsébet. Budapest, [1943.] Magyar Szövetkezeti Liga. 30 p. /Károlyi szövetkezeti könyvtár 4./

Háziasszony házatája

Szerkesztő Herczegh Sándorné Leisen Erzsébet. Budapest, 1942. Magyar Szövetkezeti Asszonyliga, Kultúra nyomda Kispest. 32 p. – 21 cm

Hérics-Tóth Jenő:

Gyümölcsök és főzelékek konzerválásának kézikönyve :Az ipar és háztartás részére. Budapest, 1926. Pátria. 308 p. – 23 cm

Hevesi Sándorné: Az ideális háztartás

A szép otthon és jó konyha. Több mint kétezer jó tanács és kitűnő recept. Budapest, 1934. Színházi Élet. 303 p.

Ua. [Új lenyomat] 1935.

Hideg ínyencségek készítése a BOSCH hűtőszekrénnyel

. Budapest, é. n., Bosch Róbert kft. 23 p.

Hofbauer Anna

Minden háznál használható közönséges és leg-ujabb nemzeti szakácskönyv. Eggy hosszas tapasztalás után irtt bévezetéssel, mimódon kellesen t. i. a húsos és bőjti ételeket, akár egésségeseknek, akár betegeknek, akár lábadozóknak; szintúgy egy nagy táblához, mint kissebb asztalhoz készíteni. A főzés, befojtás, sütés, kolbász-töltés, aludt-levek vagy sulczok csinálása, gyümölcs-befőzés, hideg s meleg italok, egésséges tisánok, fagylaltok, krémek, czukros-sütemények, liktáriumok, liqueurek bőv gyüjteménnyei s a t. könnyen megfogható, bizonyos, és tapasztaláson épült reguláival. Egy toldalékkal mimódon kellessék az enni valókat kiszárajtani, elrakni, bepáczolni, besózni, és füstölni; több fontos, házi gazdasághoz meg kivántató kinézésekkel, s majd eggy egész esztendő minden napjaira kidolgozott ételek laistromával; figyelmezve a nagyobb ünnepekre, s a vendégekre 12 személytől fogva, 36-ig. A bonczolás, az asztal felczifrázás, és tálalás; valamint a szakácsságba felvett idegen nevek s szók elkerülhetetlen emlitésével, s a jól elrendelt konyhákban szükséges készületek illetésével eggyütt. Irta német nyelven H. A. Magyarra forditotta P. P. Kassán, 1826. Nyomt. Werfer Károly. XXXII, 372 p. és 1 képtábla – 8°

Hofbauer Anna

Szakácsmesterség könyvecskéje, mellyben mindenféle jó étkek főzési módja adatik elő. N.-Szombat, 1785. – 16°

Hogyan kell olcsón főzni a háborús időben?

Budapest, 1915. Wodianer. 32 p./Háborús gazdasági füzetek. [I.]/ Szerkesztő: Papp Viktor. 1. szám

Hogyan készítsük az élelmiszerek királyát, a nemes gombát

. Budapest, 1932. Stádium nyomda. 24 p.

Hogyan lehet olcsón, jól főzni?

Háborús ételek. Budapest, 1915. Budapest Székesfőváros kiadása. 16 p.

Hornyay Béla, dr: Az étkezésről és táplálkozásról

.

Előadás a zemplénmegyei orvosgyógyszerész-egyesület 1888. febr. 26. estélyén. Kassa, 1888. – 8°

Horváth Ilona: Háztartási tanácsadó

. /Útmutató gazdasszonykörök vezetői részére. Közreadja a M[agyar] N[ők] D[emokratikus] Sz[övetsége]. [Budapest], 1955. 127 p. 21 cm

Cím a borítón: Vezérfonal gazdasszonykörök számára.

Horváth Ilona: Szakácskönyv

. Háztartási tanácsadó. Közreadja a M[agyar] N[ők] D[emokratikus] Sz[övetsége]. [Budapest], 1955. 128 p. – 20 cm

2. bővített kiadás: 1956. 297 p.

Ugyenez, de a borítón a cím: Vezérfonal gazdasszonykörök részére. Kiadásváltozat gyengébb minőségű papírra.

2. bővített kiadás: 1957. Kossuth Kiadó

Horváth Ilonka [Ilona]: A vendéglátó háziasszony

. Közreadja a Magyar Nők Országos Tanácsa. Budapest, 1958. 112 p. – 20 cm

Horváth Nándor: Vadhúskészítmények szakácskönyve

. Összegyűjtötte: Horváth Nándor. Budapest, [1934.] Elbert nyomda. 64 p.

Bánffyhunyadi Hunyady Erzsébet cserkész főzőkönyve

. Kiadja a Magyar Cserkészszövetség. Budapest, [1927.] Egyetemi nyomda. 112 p. – 15 cm

Ugyanez megjelent a Magyar cserkész könyvei sorozat 86-87. füzeteként, a borítón Tábori szakácskönyv címmel.

Hunyady Erzsébet, Bánffyhunyadi: A jó házi konyha

. Így kell főzni! A sütés-főzés tudományának új kódexe. Budapest, 1924. Singer és Wolfner XV, 312 p.

A mű 18 önálló füzetben is megjelent.

Ua. 2. [bővített] kiadás [1926.] XLVIII+444 p.

Ua. 3. [bővített] kiadás [1930?]

Ua. 5. átdolgozott és bővített kiadás [1934.] LXIV+444 p.

Ua. 6. átdolgozott és bővített kiadás [1939.] XLIV+467 p.

Ua. 7. kiadás [1941.] (A borítófedélen 6. kiadás) XLIV, 468 p.

Ua. 8. kiadás [1943.] Új Idők. XLIV, 468 p.

9. kiadás. Budapest, [1946.] Új Idők. 468 p. – 24 cm

10. kiadás: [1948.] XLIV, 468 p.

11. kiadás: [1948.]

Ugyanaz két kötetben: 1. Vegyes sütemények. 2. Pecsenyék. [1949.]

Hunyady Erzsébet, Bánffyhunyadi: A jó házi konyha

. Így kell főzni! Szerkesztő: Hunyady Erzsébet, Bánffyhunyadi. 1-18. füzet 18 db. Budapest, [1922-1933.] Singer és Wolfner. – 24,5 cm

Hunyady Erzsébet

Bánffyhunyadi: 1. Vegyes sütemények . [1922.] 32 p.

Ua. 3. kiadás [1923]

Ua. 4. kiadás [1924]

Ua. 5. kiadás [1926]

2. Hunyady Erzsébet, Bánffyhunyadi:

Télire való befőzések

[1922.] 32 p.

Ua. 2. kiadás [1923]

Ua. 3. kiadás [1923]

Ua. 6. kiadás [1931]

3. Hunyady Erzsébet, Bánffyhunyadi:

Pecsenyék…körítések

[1922.] 32 p.

Ua. 2. kiadás [1923.]

Ua. 3. kiadás [1923.]

4. Hunyady Erzsébet, Bánffyhunyadi:

Előételek, gombák, mártások és főzelékek. Diétikus konyha

. [1922] 32 p.

Ua. 2. kiadás [1923.]

Ua. 3. kiadás [1924.]

Ua. 4. kiadás [1924.]

5. Hunyady Erzsébet, Bánffyhunyadi:

Zsírban sült tészták

. Hajtogatott tészták és pogácsák, gyúrt és főzött tészták. [1922] 32 p.

Ua. 2. kiadás [1923.]

Ua. 3. kiadás [1924.]

Ua. 4. kiadás [1925?]

6. Hunyady Erzsébet, Bánffyhunyadi:

Szárnyasok, vadak, halak

. Mártások halakhoz… Tejben főzött tészták és ételek. Kelt tészták. [1922] 31 p.

Ua. 2. kiadás [1923.]

7. Hunyady Erzsébet, Bánffyhunyadi:

Hideg ételek, pástétomok, szendvicsek

. Saláták. Disznóölés [1923.] 24 p.

Ua. 2. kiadás [1924.] 32 p.

8. Hunyady Erzsébet, Bánffyhunyadi:

Levesek. Becsinált levesek

. Vegyes és pörkölt levesek. Levesbevalók. [1923.] 27 p.

Ua. 2. kiadás [1924.]

Ua. 3. kiadás [1924.]

Ua. 4. kiadás

9. Hunyady Erzsébet, Bánffyhunyadi: Felfújtak. Puddingok. Előételeknek való felfújtak és puddingok. Mártások az előételeknek való sós felfújtak és puddingokhoz. Cukorkák készítése. Italok. [1923] 24 p.

10. Hunyady Erzsébet, Bánffyhunyadi:

Torták

. Torták bevonására való jegecek. Tortaszerű lepények és cvibakok. [1923.] 23 p.

11.

Tutsek Anna: Francia-konyha

1926. 32 p.

12. Tutsek Anna:

Vendéglátás

1926. 32 p.

13.

Rögtönzött ételek

 [1928.] 32 p.

14. Tutsek Anna:

Ízes falatok

… [1928.] 32 p.

Ua. 2. kiadás [1930]

15. Hunyady Erzsébet, Bánffyhunyadi:

A gyermekek étrendje

[1929.] 24 p.

16. Hunyady Erzsébet, Bánffyhunyadi:

Újabb torták, puddingok és vegyes tészták

. [1930.] 24 p.

Ua. 2. kiadás [1930.] 32 p.

17. Hunyady Erzsébet, Bánffyhunyadi: Pótreceptek az összes pecsenyékhez, előételekhez, pástétomokhoz és vegyes ételekhez . [1931] 32 p.

18. Hunyady Erzsébet, Bánffyhunyadi:

Új receptkönyv

. [1933.] 40 p.

Hunyady Erzsébet, Bánffyhunyadi:

Húsok…Körítések

…Szárnyasok – vadak – halak – mártások. 400 recept. Budapest, [1935.] Singer és Wolfner. 16, 49-64, 31, 31 p.

A szerző A jó házi konyha című műve 3., 6. és 17. füzetének borítékkiadása

Hunyady Erzsébet, Bánffyhunyadi:

Télire való befőzések

… Főzelékek. Új receptek. 320 recept. Budapest, [1935.] Singer és Wolfner. 32, 40 p.

A szerző A jó házi konyha című műve 2. és 18. füzetének borítékkiadása

Hunyady Erzsébet, Bánffyhunyadi:

Tészták

. 350 recept. Budapest, [1935.] Singer és Wolfner. 129-151, 24, 97-127 p.

A szerző A jó házi konyha című műve 10., 16. és 5. füzetének borítékkiadása

Hutás Magdolna

Az ételkészítés műveleteinek és eszközeinek nyelvi kifejezései legrégibb szakácskönyvünkben. Budapest, 1958. 78 p. – 24 cm /A Magyar Nyelvtudományi Társaság kiadványai 101./

Hüppmann Antal

A valódi szakácsművészet vagyis rendszeres utmutatás a finom és legfinomabb főzésben, legjobb magyar, franczia és német mód szerint. Különös tekintettel úri és főúri konyhákra, nagyobbszerű lakomák és házi vendéglésekre. Szerzé Hüppmann Antal nagyméltóságú gróf Károlyi György úr volt belszakácsa. Pesten, 1842. Heckenast Gusztáv. 2 lev., 264 p. és 2 kőnyomat – 8°

2. kiadás: Pest, 1857. Heckenast Gusztáv. 2 lev., 264 p. és 3 kőnyomat. – 8°

           3. kiadás: Pest, 1864. Heckenast Gusztáv. 316 p. – 8°

           4. kiadás: Budapest, 1875. Franklin-t. 316 p.

Hüppmann, Anton

Der elegante Gaumen. Praktisches Handbuch der feinen Kochkunst. Nach den besten deutschen und französischen Methoden. Enthaltend die Anweisung zur Bereitung von 400 der ausgesuchtesten und feinsten Gerichte. Mit 114 Abbildungen. Pest, 1834. Gust. Heckenast. 283 p. – 8°

(magyarul) Hüppmann, Anton Az elegáns szájíz. A finom főzés gyakorlati kézikönyve. A legjobb német és francia módszerek szerint. 400 legfinomabb és legfinomabb étel elkészítési útmutatóját tartalmazza. 114 illusztrációval. Pestis, 1834. Gust. sövényág. 283 p. – 8°

Másik kiadása: Pest, [1835.] [Landerer] 283 p., 24 kihajtható litográfia.

           2. unveränderte Ausgabe. Pest, 1859. Landerer. 283 p. – 8°

Hüppmann, Anton

Die Kochkunst für kleine herrschaftliche und bürgerliche Haushaltungen, nach den besten ungarischen, deutschen und französischen Methoden. Enthaltend: Gründliche und vieljährig erprobte Anweisungen zur Bereitung aller möglichen Speisen und Gerichte für das einfache Bedürfniss des Tages sowohl, als auch für ausserordentliche Mahlzeiten u. s. w. Nebst einem Anhang über die Zubereitung der vorzüglichsten Theebäckereien. Pest, 1850. Lauffer u. Stolp. VIII, 200 p. – 8°

(magyarul) Kis uradalmi és polgári háztartások konyhaművészete a legjobb magyar, német és francia módszerekkel. Tartalma: Alapos, sok éven át bevált instrukciók mindenféle étel és étel elkészítéséhez a hétköznapok egyszerű szükségleteihez, valamint rendkívüli ételekhez stb., a legtöbb elkészítési melléklettel együtt kiváló tea pékségek. Pestis, 1850. Lauffer és Stolp. VIII, 200 p.

Újabb kiadásának címe:

Hüppmann, Anton: Allgemein geprüftes Pester Kochbuch, oder die Kochkunst für kleine herrschaftliche und bürgerliche Haushaltung, nach den besten ungarischen, deutschen, und französischen Methoden u. s. w. Pest, 1859. Lauffer und Stolp. VIII, 200 p. – 8°

(magyarul) Hüppmann, Anton: Általánosan tesztelt pesti szakácskönyv, avagy kis uradalmi és polgári háztartások konyhaművészete, a legjobb magyar, német és francia módszerekkel stb. Pest, 1859. Lauffer és Stolp. VIII, 200 p. – 8°

Hűvös Henrikné

Befőttek, saláták és főzelékek. (2. bővített kiadás) Kisvárda [1928.], Klein ny. 62 l. – 20 cm.

Időszerű receptek

. Budapest, [1941.] Ötker A. kft Tápszerművek (Révai nyomda.) 16 p.

Hogyan éljünk

. Étrendi tanácsadó az egészség fenntartására. Budapest, 1892.Ilosvai Hugó (szerk.): Gerő és Kostyál. Schmidl Sándor Könyvnyomdája, Budapest. 140 p. – 18 cm

I

mreh Sándor, Éthfalvi

Amit minden nőnek tudni kell! 100 hasznos elbeszélés. A gyümölcsök és főzelékek minden néven nevezendő téli eltevéseiről. Hatvan, [1937.] A szerző kiadása (Palásthy nyomda.) 24 p.

Ismertetés és útmutatás

a juh- és vadhús stb. ételek elkészítésére. Kiadta a Budapest Székesfőváros Községi Élelmiszerárusító Üzeme. Budapest, 1912. Székesfővárosi Házinyomda. 3 tábla, 58 p.

Ízletes és olcsó ételek kukoricából

. Szerkesztette B. Takách Klára. Budapest, 1941. Magyar Királyi Földmívelésügyi Minisztérium Közélelmezési Ügyosztálya, Kultúra nyomda. (Kispest) 13 p.

Jakab Mihályné Karácsony Vilma

Háztartási tanácsadó. Budapest, 1955. Közgazdasági Kiadó 139 p. – 20 cm

Cím a borítón: Vilma néni háztartási tanácsadója.

Folytatása Vilma néni újabb háztartási tanácsadója címen.

2. bővített kiadás: 1955. 165 p.

3. kiadás: 1956. 191 p.

4. kiadás: é. n.

Jakab [Mihály]né Karácsony Vilma

Háztartási tanácsadó gazdálkodó leányok részére. (A Magyar Állami Gazdaképző Iskola rendezésében… a Gazdakörben tartott 4 hetes tanfolyamra összegyűjtött, … receptek és tanácsadások könyve. Összeállította Jakabné Karácsony Vilma. Berettyóújfalu, [1947.], Szerző kiadása, Ács nyomda. 67 p. – 23 cm

(Jakab Mihályné Karácsony Vilma):

Vilma néni újabb háztartási tanácsadója

. [Budapest], 1958. Minerva. 279 p. – 21 cm

Előzménye Háztartási tanácsadó címmel jelent meg.

Jakabfalvy Árpád

Cukor készítése otthon. Budapest, 1919. Apostol nyomda. 7 p.

Özv. Jeszenszky Imréné mácsai Csernivics Laura

Gasztronómiai jegyzetek. Pécs, 1941. Pécsi Irodalmi Rt. 104 p.

Jó tanácsok a balatoni halak elkészítésére

. Tapolcza, é. n., László Jenő. 32 p.

(Különlenyomat a Balatoni Kurírból.)

Julis néném szakácskönyve

. Kiadja a Szövetkezetek Oszágos Szövetsége. [Szolnok], [1959.] 160 p. – 20 cm

Jungk Károlyné

Korszerű magyar konyha. Az étrend összeállítása, helyes konyhatechnika, fűszerezés… Háromszáz ételleírással. Budapest, 1943. Hunnia nyomda. 296 p.

T. Kálmánchey Irén

Magyar lányok hozománya. (Szakácskönyv) Debrecen, 1930. Antalfy J. 275 p.

Kalocsa Róza

A háziasszony könyve. Budapest, [1927.] Franklin. 192 p. 19 cm /Közhasznú családi könyvtár/

Kapitán Mária

50 ebéd. Felelet: „Mit főzzek?” kérdésre. Budapest, 1933. Szerző kiadása, Európa nyomda. 68 p.

Ua. 4. kiadás 1936.

Ua. új lenyomat 1938.

Ua. 5 kiadás 1937.

Ua. 4[6]. kiadás 1938.

Ua. 7. kiadás 1939.

Ua. 8. kiadás

Ua. 9. kiadás

Ua. 10. kiadás

Ua. 11. kiadás 1940.

Ua. 12. kiadás

Ua. 13. kiadás

Ua. 14. kiadás 1940.

Ua. 15. kiadás

Ua. 16. kiadás

Ua. 17. kiadás

Ua. 18. kiadás 1942.

Ua. 19. kiadás

Ua. 20. kiadás 1943. Madách nyomda

Ua. 21. kiadás 1944. Ladányi nyomda.

Kapitán Mária

A család élelmezésének könyve. Budapest, [1941.] Szerző kiadása, Európa nyomda. 78 p.

Kapitán Mária

A sertés házi feldolgozása. Budapest, 1941. Szerző kiadása, Hungária nyomda. 32 p.

Kapitán Mária

Zöldség és gyümölcs házi konzerválása. Budapest, 1936. Szerző kiadása, Európa nyomda. 62 p.

Ua. 2. kiadás 1940.

Ua. 3. kiadás 1941.

Ua. 4. kiadás 1942.

Ua. 5. kiadás

Ua. 6. kiadás 1944. Ladányi nyomda.

Kardos László

Az Őrség népi táplálkozása. Budapest, 1943. Államtudományi Intézet. 267 p. /A Magyar Táj- és Népismeret Könyvtára 8. Tanulmányok az Őrség monográfiájához I./

Újabb, hasonmás kiadása: [Szombathely], 1982. Őrségi Baráti Kör. 267 p. – 23 cm

Karinthy Frigyes

Vendéget látni, vendégnek lenni… Gundel Károly tanácsaival. [Budapest], [1933.] Cserépfalvi 74 p. – 15 cm

2. kiadás: [Budapest], 193?, Cserépfalvi 74 p. – 14 cm

Kávé 50 változatban

. Kitűnő Meinl-kávé receptek gyűjteménye. h. n., é. n. 15 p.

Kelen József, dr

A diétás konyha. Hogyan táplálkozzunk? Nélkülözhetetlen tanácsadó egészségesek és betegek számára. Budapest, 1902. Szerző kiadása. 152 p. – 8°

Keller László – Domonyi András

A magyar vidék ételkülönlegességei. Budapest. 1957. Franklin nyomda. 67 p. – 20 cm

Ugyenez Tájjellegű ételek címmel is a Szövetkezetek Országos Szövetsége közreadásában.

Keményfi Katinka, E.

A kibédvidéki székely köznép táplálkozása és a táplálkozás befolyása a közegészségre. Különlenyomat az Egészség 1900. 5. füzetéből. Budapest, 1900. Franklin-Társulat, 21 p. – 4°

Keresztesné Pataki Mária

A dolgozó nő háztartása. Budapest, 1950. Athenaeum. 184 p. – 21 cm

Ugyanez a szerző asszonynevének feltüntetése nélkül: A dolgozó nő háztartása. 600 ételrecepttel. 1956. Közgazdasági és Jogi Kiadó. 243 p. – 20 cm

Kertész Ilona

Legujabb magyar képes szakácskönyv. Tartalmaz: Több száz megbizható és sok évi tapasztalás után kipróbált ételnek készitési módját. Nélkülözhetlen kézikönyv takarékos gazdasszonyok és leányok számára. Sz.-Fehérvár, 1890. Singer Ede. 231, VI p. – 8°

Kevés zsírral!

Egytálételek, juhhúsételek, kevés zsírral készült ételek. Szerk. a Kat. Háziasszonyok Országos Szövetsége. [Budapest], [1940.] Don Bosco nyomda., Rákospalota. 8 p. /A Magyar Kir. Földmívelésügyi Minisztérium Közélelmezési Ügyosztálya kiadványa 3./

Lásd: A M. Kir. Földmívelésügyi Minisztérium Közélelmezési Ügyosztálya kiadványa címen is.

Kevés zsírral!

Hústalannapi ételek, főzelékfeltétek, főzelékételek. Szerk. a Kat. Háziasszonyok Országos Szövetsége. [Budapest], [1940.] Don Bosco nyomda., Rákospalota. 8 p. /A Magyar Kir. Földmívelésügyi Minisztérium Közélelmezési Ügyosztálya kiadványa 1./

Lásd: A M. Kir. Földmívelésügyi Minisztérium Közélelmezési Ügyosztálya kiadványa címen is.

Kevés zsírral! Kevés cukorral!

Hirtelen készültek, víkendfőzés, tésztafélék, nyerskoszt. Szerk. a Kat. Háziasszonyok Országos Szövetsége. [Budapest], [1940.] Don Bosco nyomda., Rákospalota. 8 p. /A Magyar Kir. Földmívelésügyi Minisztérium Közélelmezési Ügyosztálya kiadványa 2./

Lásd: A M. Kir. Földmívelésügyi Minisztérium Közélelmezési Ügyosztálya kiadványa címen is.

Kézikönyv csokoládésütemények készítéséhez

. [Budapest], [193?] [Közreadja] Meinl Gyula Kakaó- és Csokoládégyára. 31 p.

Khuen-Héderváry Sándorné, gróf[né]

A főzőkanál csodálatos meséi. 303 híres szakács titka. Illusztrálta Kolozsvári Sándor. Budapest, 1943. A szerző kiadása, Hornyánszky nyomda. 224 p.

Ua. 2. kiadás 1944. 224 p.

Kincses receptkönyv

. 100 képpel. Budapest, [193?] Váncza és Társa Tápszer és Vegyészeti Gyár, Tolnai nyomda. [32] p. – 17,5 cm

Másik kiadás: Kincses receptkönyv. 100 képpel. (Kiad. Váncza és Fóthy Kft. Tápszergyára, Budapest.) Budapest, [194?], Forrás ny. [32] p. – 17 cm. Borítékcím: Váncza sütőpor.

Kincseskönyv

. Nélkülözhetetlen szakszerű tanácsok a háztartás minden egyes ágában. Ungvár, [1940.] Viktória Nyomda. 15 p. – 24 cm

Kis mixer

(coctail receptek) [Naptár] 1937. Budapest, 1936. Seidner Likőrgyár és Borsziklapincék Italháza, Kaszás nyomda. 68 p.

Kis nemzeti szakácskönyv

. Budapest, 1875. Eggenberger. 318 p. – 12°

Kis János

Mindig kész s mindenben tapasztalt házi barát, vagyis általános tanácsadó és szükséges segédkönyv minden házi és mezei gazda s gazdaasszony számára. 9 magyarázó ábrával. Pest, 1845. Kilián György. 293 p. – 8°

Kiss János

Nemzeti cukrászkönyv. Budapest, 1902. Minerva könyvnyomda. 30 p. – 8°

Kis [Kiss] Károly, Köröspataki

Életmódunk reneszánsza. (Bicsérdizmus, mazdaznánizmus, sütés, főzés, böjtölés sport stb. Helyes táplálkozás.) Budapest, 1926. Békéssy. 48 p. – 15 cm /Új életünk kis könyvei 2./

Kiss Károly, Köröspataki

Szép életünk: (eubiotikus-vegetárius) erdélyi kis szakácskönyve… Átnézte Schwarz Lipótné. [Budapest], 1932. Iránytű. 39 p.

Ua. Vegetárius szakácskönyv 2. bővített kiadás. [1936.] Aczél Testvérek, Sárik nyomda, Cegléd. 96 p.

Kiss Mihály

A betevő falat. (A magyar néptáplálkozás könyve). Budapest, é. n. Misztótfalusi. 130 p.

Kochbuch

. Lehrbuch für Mädchen. Nachschlagebuch für frauen. Óbecse, [1941.] Lux nyomda. 56 p.

Kohaut Rezső

Háztartási és neveléstani ismeretek polgári és felsőbb leányiskolák számára. A háztartási ismereteket írták –. A neveléstani ismereteket írta Sebestyénné Stetina Ilona. Az 1908. évi új tanterv szerint átdolgozta Tiborcz Ida. 6. kiadás. Budapest, 1909. Lampel Róbert r.-t. 168 p. – 8°

Kollmanné Dávid Andrea

Kollmanné Lemhényi Dávid Andrea:

A gyakorlati főzés tankönyve, száz ebéd keretében

. Budapest, 1939, Királyi Magyar Egyetemi Nyomda. 418 p. – 23 cm.

2. javított kiadás: 1939. 423 p. – 24 cm.

3. kiadás

4. kiadás

5. bővített kiadás: 1941, Lemhényi. VIII, 519 p. 1 tábla

Ua. Háztartási ismeretek és gyakorlatok tankönyve. (5. bővített kiadás)

6. javított kiadás: 1942, Globus ny. VIII, 520 p. 1 tábla

7. javított kiadás: 1943.

9. javított és bővített kiadás: Kollmanné Dávid Andrea: Élelmezési-háztartási ismeretek és gyakorlatok tankönyve Budapest, 1946. Globus. 551 p. és 1 kihajtható melléklet

Kolozsvári szakácskönyv

. Hasznos útmutató a középosztály számára a háztartás minden ágában. Írta egy székely asszony. Kolozsvár, 1905. Lepage Lajos nyomdája. 248, XVIII p. – 8°

Felirat a borítón: Erdélyi konyha.

Másik kiadása: Kolozsvári szakácskönyv. Hasznos útmutató a középosztály számára a háztartás minden ágában. Irta és férjhezmenő húgának ajánlja egy székely asszony. Kolozsvár, 1906. Lepage Lajos. 248, XX p. – 8°

Felirat a borítón: Erdélyi konyha.

Komáry Erzsébet

A polgári háztartás szakácskönyve kezdő főzőnőknek. Takarékos konyha. Budapest, 1906. Szerző kiadása, Toldi Lajos bizománya. IV, 144 p. – 8°

2. kiadás: A polgári háztartás szakácskönyve. Takarékos magyar konyha. Tetemesen bővített és javított 2. kiadás. (365 ebédételsor.) Budapest, 1914. Szerző kiadása, Toldi bizománya. 228 p.

Új lenyomat: Budapest, 1920. Franklin. 228 p.

Koncsek Lajos: Mit főzzünk?

A fővárosi községi háztartási iskola háztartására összeállította Koncsek Lajos. Budapest, 1907. Székesfővárosi házi-nyomda. 105 p. – 8°

Korányi, Rose

Livre de la bonne chere contenant toutes les specialités gastronomiques de la cuisine hongroise. Collab. De ladislas Szinder. Budapest, [1937.] Hungária. 115 p.

Cím a borítón: La cuisine hongroise.

Kovács István Győző

Az ízletes diéta szakácskönyve. Magánháztartások, intézetek, szanatóriumok… részére. Összeállította Kovács István Győző. Budapest, [1937.] Hungária nyomda. XVI, 174, [5] p.

Kovács István Győző

Nagykonyhák anyagkiszabása kórházak, klinikák, intézetek, katonai alakulatok, nagyüzemek konyháinak részére. Összeállította Kovács István Győző. Pécs, 1943. Dunántúl Pécsi Egyetemi Kiadó és Nyomda. 112 p. – 24 cm

Kovács Józsefné

Tejes ételek könyve Tanácsadó a tejes, vajas és sajtos ételek készítéséhez. Budapest, 1929. :Országos Tejpropaganda Bizottság, Közlekedési nyomda. 49 p.

Ua. 2. átdolgozott kiadás 1930. 64 p.

Ua. 3 kiadás 1932.

Kovács Teréz: A magyar konyha

Legujabb és legcélszerűbb képes szakácskönyv, több mint 1200 vénynyel, 120 étlappal, 130 képpel. Függelékül: A házi cukrászda. Budapest, 1892. Méhner Vilmos. 496 p. – 8°

Újabb kiadás: A magyar konyha. Legújabb és legcélszerűbb képes szakácskönyv, több mint 1200 vénynyel, 120 étlappal és 130 képpel. Függelékül a házi cukrázda. Budapest, 1908. Franklin-Társlat. 496 p. – 8°

Ugyanaz: A magyar konyha. Szakácskönyv és házi czukrázda. Több mint 1200 vénynyel, 120 étlappal és 122 képpel. Szerkesztette Kovács Teréz. Budapest, [1926.] Franklin. 459 p.

Kovács Teréz

Házi cukrászda:Nélkülözetlen kézikönyv a háztartásban. Számos ábrával és 300 vénynyel. Budapest, 1893. Méhner Vilmos. 104 p. – 8°

Kovács Teréz

Szegedi képes szakácskönyv:4 szinnyomattal és 100-nál több finom fametszettel. Szeged, [1890.], Traub B. és Társa. XX, 372 p. – 8°

Másik kiadása: Szeged, 1902. Traub és Társa. 413 p. 6 színnyomattal és 120-nál több finom fametszettel

4. új bővített kiadás é. n.

Kovácsics Mátyás: Modern konyha

Budapest, 1904. Singer és Wolfner. 206 p. – 8° A mű 484 receptet tartalmaz.

Kovácsné Tüdős Ilona: Egyszerű házi cukrászat és gyümölcsbefőzés

Budapest, 1925. Méhner. 104 p.

Kovácsné Tüdős Ilona

Szakácskönyv:Budapest, [1925.] Méhner. 112 p.

Kovácsné Tüdős Ilona

Sajtos ételek:Budapest, 1926. Tejgazdasági Szemle. 21 p.

Kovátsits Mátyás

Háborús szakácskönyv:Budapest, 1943. Farkas. 61 p.

[Kovátsits] Mátyás, Kovácsics:

Otthonunk kézi szakácskönyve

105 kiváló polgári ételrecept. Budapest, 1934. Merkantil nyomda. 64 p.

Környei János

A jó magyar gazdasszony könyve:Kézikönyv a házijólét és kényelem terjesztésére. Bernelt, Löbe s mások után a tudomány mostani kifejléséhez s a jelenkor kivánalmaihoz megfelelőleg kidolgozta Környei János. Kiadja Vahot Imre. Pest, 1858. Nyomtatta Gyurián Józsefné. IV, 5-208 p., 3 levél – 8°

2. kiadás: Pest, 1858. Magyar Mihál könyvárusnál. IV, 5-208 p.

3. kiadás: A jó magyar gazdasszony. Közhasznú házikönyv műveltebb nők és leányok számára címmel. Pest, 1863. Kugler és E. (Tettey N. és t.) 208, 5 p. – 8°

Kövér Anna

Geprüftes Musterkochbuch der ungarischer Küche. Pest und Wien, 1862. Hartleben Verlag. XII, 334 p.

Krasznai Elza

Kézi cukrászat és finom befőzés:Budapest, é. n., Tolnai Nyomdai Műintézet és Kiadóvállalat. 64 p.

[Molnárné] Krasznai Elza

Házi cukrászat és befőttek könyve:Hírneves magyar, francia, angol és német források nyomán összeállította M. Krasznai Elza. Budapest, [1930 körül] Tolnai. 158 p.

Legjobb szegedi szakácskönyv

Összeállította M[olnárné] Krasznai Elza. Budapest, [1928.] Tolnai. 320 p.

[Bővített kiadás.] Budapest, [193?], Tolnai, Tolnai ny. 352 p. – 20 cm.

Molnárné Krasznai Elza: Étkezzünk okosan

A modern táplálkozás kézikönyve Budapest, 1930. Tolnai 62 p. – 15 cm

Krbekné (Kreibikné?) Liber Erika

Házi cukrászat :Brassó, 1922. 96 p.

Krbekné Liber Etelka

Házi cukrászat és egyszerűbb tészták kézikönyve. :Brassó, 1929. Brassói Lapok Könyvosztálya. 94 p.

Kremnitzkyné Fröhlich Ilona

Házi mézestészták és méhtermékek feldolgozása:7. kiadás. Kolozsvár, 1942. Minerva nyomda. 16 p.

Korábbi kiadásai Kolozsváron 1940. előtt jelentek meg.

Kubinyi Lajos

Iparos-gazdasszonyok könyve iparos-gazda családok számára. Rajzokkal ellátva. Budapest, 1879. Franklin-társulat. IV, 103 p. – 8°

Kubinyi Lajos

Kisbirtokosok tanácsadója:Válogatott források nyomán, számos ábrákkal. I. Az okszerű gazdálkodás alapelvei. II. Iparos gazdák könyve. III. Iparos-gazdasszonyok könyve. 2. olcsó kiadás. Budapest, 1893. Franklin-Társulat. 103 p. – 8°

Kugler Henrik

A legujabb és legteljesebb gyakorlati nagy budapesti szakácskönyv és házi cukrászat. Budapest, é. n., Rozsnyai. 509 p.

Újabb kiadása:

Kugler Henrik: A legujabb és legteljesebb gyakorlati nagy budapesti szakácskönyv és házi cukrászat. Hires magyar és francia szakácsművészek nyomán irta Kugler Géza. A polgári és finom konyha legkipróbáltabb vényeivel a főzés művészetének mesternélküli elsajátitására. A levesek, előétkek, mártások, mindenféle húsnemek, zöldségek, saláták, főtt és sült tészták, torták, cukorsütemények, cukorkák, italok stb. izletes és pontos készitési módjával, a tálalás, terités és fölszeldelés magyarázatával. Étlapok, a konyha s a főzési anyagok teljes ismertetése. Számos képpel. Budapest, 1899. Rozsnyai Károly. 506, 15 p. – 8°

Későbbi kiadás: Budapest, [1913]. Nyugat nyomda. 509 p. – 4°

Kugler Henrik: A legujabb és legteljesebb nagy házi cukrászat. Cukrászok, vendéglősök és háziasszonyok legpraktikusabb kézikönyve, különös tekintettel a magántanulásra. 200 képpel. Budapest, 1897. Rozsnyai Károly. 459 p. – n. 8°

5. kiadás: Kugler Géza néven. Budapest, [1896 vagy 1897.]?, Rozsnyai. 459, 24 p. és 1 tábla

6. kiadás. Budapest, [1905.] Rozsnyai Károly. XIV, 424 p. – 8° Reprint kiadás ez alapján: Budapest, 1983. Állami Könyvterjesztő Vállalat

Különféle nyers és félnyers étrendek

Miskolc, [1940.] Korény nyomda. 12 p.

Lacza János: Konyha a szabadban

(Turista szakácskönyv) Budapest, [193?] Pallas nyomda. 68 p.

Lagarde: Az étel-felszelés mestersége

, vagy utmutatás miként kell mindennemű husételt, mint a különbféle pecsenyét, baromfit és halat, úgyszinte pástétomot, kalács és egyéb süteményt ügyesen és csinosan eltagolni és felszelni. Hozzá adott tanitással, hogyan kell az asztalokat teríteni, a különféle ételeket azokon izléssel elrendelni, és különbféle ételeket tálalni és a tálakon ékesiteni. Segédkönyv minden háztartás, szakács, vendéglő, de legkivált minden világba lépő fiatal ember számára. Pest, 1834. Ifj. Kilián György. 60 p. – 8°

Lahmann dr.: Hogyan táplálkozzunk?

Fordították Ember János és Müller Antal. Budapest, 1901. Ember János kiadása. 160 p. – n. 8°

Lakos Imréné Pécskay Ilona: Háztartási tanácsadó

Utmutatás a háztartási általános tennivalók helyes végzésére és alapos oktatás a sütés-főzésben, cukorsütemények készítésében, a gyümölcsök és zöldfőzelékek konzerválásában stb. Nagybánya, 1903. Morvay és Undy könyvnyomdája. 502 p. – n. 8°

3., javított és bővített kiadás: Nagybánya, 1907. Szerző kiadása. 549 p. – n. 8°

6. bővített kiadás: Nagybánya, 1925. Szerző kiadása, Morvai Gy. nyomda. – 23 cm

Legújabb

, legbővebb és leghasznosabb pesti szakácskönyv 25 szakaszban, mellyben ezer nyolcszáz hatvanöt szám alatt némelly hozzá szükséges rövid bévezetésekkel és jegyzetekkel az egész szakácsmesterség úgy elő van adva, a’ mint az egy valóságos közhasznú könyvtől csak kívántatik. Elkerülhetetlen szükségű kézikönyv mind azon magyar gazdasszonyoknak és főzőknek, kiknek a szakácsmesterségben egy hűséges kalaúzra, oktatóra és tanácsadóra van szükségök, s kik ezen mesterségben legrövidebb idő alatt minél nagyobb előmenetelre szert tenni kívánnak. Kiadta egy a’ szakácsságban különösen jártas és nagytapasztalású magyar gazdasszony. Pest, 1834. ifj. Kilián György. IV, 5-803 p.

           Újabb kiadása:

Legújabb, legbővebb és leghasznosabb pesti szakácskönyv 25 szakaszban, melyben 2000 szám alatt némely hozzá szükséges rövid bevezetésekkel és jegyzetekkel együtt az egész szakácsmesterség ugy elő van adva, a mint az egy valóságos közhasznú könyvből csak kivántathatik. Pest, 1841. Kilián György. – 8°

           Következő kiadás ezen a címen:

2. kiadás: A valódi szakácsság, vagy: legujabb alapos és teljes pesti szakácskönyv. Olly gyüjtemény, melly 827 biztos és több évi tapasztalás által jónak bebizonyult szabályt foglal magában, miszerint minden rendű s rangúak a hús- és bőjti ételeket, mint szinte a legjobb s legjelesebb csemegéket, süteményeket, kocsonyákat, befőtt gyümölcsöt, fagylaltakat, és likőröket s a t. legalkalmasabban, legolcsóbban és legizletesebben készithetik. Saját tapasztalata és sokféle kisérletei után pontosan és érthetőleg leirva kiadta egy a szakácsságban különösen jártas magyar gazdasszony. Második bővitett kiadás. Pesten, 1843. Kilián György. XXXII, 544 p. – 8°

3. kiadás: Pesten, 1851. Kilián György. 544 és 32 p.

4. bővített és javitott kiadás: Pest, 1854. Kilián György. 375 p. – 8°

5. kiadás: Pest, 1857. Kilián György. 375 p. – 8°

6. kiadás: A valódi szakácsság, vagy: legujabb alapos és teljes pesti szakácskönyv. Olly gyüjtemény, melly 954 biztos és több évi tapasztalás által jónak bebizonyult szabályt foglal magában, melyek szerint minden jól rendezett háztartásnál megkívántató hús- és bőjti ételeket, mint szinte a legjobb s legjelesb csemegéket, süteményeket, kocsonyákat, befőtt gyümölcsöt, fagylaltakat, és likőröket s a t. legalkalmasabban, legolcsóbban és legizletesebben készithetni. Saját tapasztalata és sokféle kisérletei után pontosan és érthetőleg leirva kiadta egy a szakácsságban különösen jártas magyar gazdasszony. Pest, 1863. Kilián György. 391 p.

7. bővített és javított kiadás: Pest, 1870. Kilián György. 364, 15, 365-391 p.

Lehmann Oszkár: A vaj- és puhasajt készitése

, mint a tejnek jövedelmes értékesitési módja, midőn azt közvetlenül eladni nem lehet. M.-Óvár, 1884. (Budapest, ifj. Nagel Ottó bizománya) 48 p. – n. 8°

Lénárt M.

Szakácskönyv tengeri halak kikészítésére vonatkozólag . Budapest, 1904. Pallas r.-t. nyomda. 32 p. – 8°

Lengyel Alajos

Háztartási és nevelési ismeretek. Polgári leányiskolák számára. 3. kiadás. Átdolgozta: özv. Kont Gyuláné. Budapest, 1916. Athenaeum. 175 p.

Lengyel Katicza: Polgári szakácskönyv

, vagy a magyar konyha-művészet. Takarékosság és izletességre való tekintettel. Szerkesztette Tatár Péter. Budapest, 1876.

Lengyel Katicza: Legujabb szakácskönyv

, vagy a legjobb magyar ételek készitésének magyarázata. A takarékosság és izletességre való tekintettel. Budapest, 1877. Bartalits I. 8° 124, XII p.

Lenkey Sarolta: Legújabb magyar házi cukrászat

Tapasztalatok és kisérletek alapján összeállitotta Lenkey Sarolta. Budapest, 1893. Gerő és Kostyál. 75 p. – 16°

Ugyanaz: Budapest, 1898. Vass József. 77 p. – 16°

Lestyán Sándor: Utazás a fehér asztal körül

Budapest, 1955. Közgazdasági és Jogi Kiadó. 207 p., 18 tábla – 24 cm

LIGA margarin helyes használata főzésnél-sütésnél

Budapest, é. n. 8 p.

Lipót-körúti Glasner Ede R. T. kis receptkönyve

Budapest, [193?] Mandel. 22 p.

Liptai János: Jamboree. Főzési receptek

Budapest, 1933. Magyar Cserkészszövetség. 59 p.

Lipthay János (szerk.): A nemzeti nagytábor főzési receptjei

Budapest, 1926. Nemzeti Nagytábor Vezetősége. 15 p.

Lonkai Ferenc: Villamos sütés-főzés szakácskönyve

Budapest, 1948. Szerző kiadása. Révai nyomda. 32 p. – 24 cm

Löhnert Mátyás: Terra incognita

Melyek a mai vendéglői (köz) élelmezés hátrányai és hogyan lehetne azokon segíteni? A magyar szakácsok köre által a Glück Frigyes-díjjal kitüntetett pályamű. Szeged, 1913. Endrényi nyomda - Budapest, „Magyar szakácsok köre“ kiadása, Ifj. Nagel O. bizománya. 60 p.

Lősel Emilia: Éléskamrám

Gyakorlati kézikönyv különböző ételek elkészítéséről, konzerválásáról és frissen tartásáról. Győr, 1913. Győri Hirlap nyomda. 126, [2] p.

Löv, Julie: Die wirthschaftliche israelitische Köchin

, oder neues vollständiges Kochbuch für Israeliten. Ein unentbehrliches Handbuch für wirthliche Frauen und Töchter. Pressburg, 1840. Phil. Korn. 2 levél, 227, 12 p. – n. 8°

(magyarul) Löv, Julie: A gazdaságos izraelita szakács, vagy Új teljes szakácskönyv izraelitáknak. Nélkülözhetetlen kézikönyv becsületes feleségek és lányok számára. Pressburg, 1840. Phil. Korn. 2 szint, 227, 12 p. – É. 8°

2. Ausgabe. Pressburg, 1842. Phil. Korn. 2 levél, 227, 12 p. – n. 8°

Lukács Pál - Papp Ferenc

A cukorbetegek diétája 400 konyharecipével:Budapest, 1911. Pesti Lloyd. Petőfi irodalmi vállalat. VIII, 162 p.

Lukács Pál

A cukorbetegség diétás gyógykezelése és szakácskönyve:Budapest, 1926. Petőfi Irodalmi Vállalat. VIII, 170 p. – 17 cm

Lukács Sándor: Házi cukrászat

Magában foglalja a legtöbb süteményfajták, fagylaltok, krémek, parfaitok stb. készítését. Budapest, 1907. Eisler G. (Athenaeum r.-t.). 94 p. – 8° /Hasznos Könyvek (1–14. kötet) 13. kötete/

Lukácsné Győri Mariska: Szakácskönyv

, háztartási és mosókönyv-függelékkel. 3. kiadás. Budapest, 1907. Eisler G. (Athenaeum r.-t.) 96 p. k. – 8° /Hasznos Könyvek 1–14. kötet/ 12. kötete

Lukácsné Győry Mariska

Háztartási és szakácskönyv:Függelékül: Házi cukrászat és mosókönyv. Budapest, 1904. Érdekes Könyvtár kiadóhivatala. 96 p. – 8°

Másik kiadás: Budapest, 1905. Pallas. 96 p.

Magyar Királyi Közélelmezési Hivatal

díjnyertes étel-receptjei :Budapest, 1941. Kalász. 16 p.

Madár Imréné: Egytálétel filléres receptjei

, újabb 100 aranytanács. Szeged, [1941.] Szegedi Új Nemzedék nyomda. 32 p.

Madár Imréné: Filléres főzés és hústalan napok

150 étel receptje. 100 aranytanács anyák, háziasszonyok, gazdálkodók részére. Szeged, [1940.] Szerző kiadása, Szegedi Új Nemzedék nyomda. 48 p.

Madár Imréné: Ízletes hadiételek

Ötletek, aranytanácsok. Összeállította és kiadja Madár Imréné. Budapest, 1942. Szerző kiadása. 48 p.

Madari-Kreybig Károly

Mazdaznan táplálkozás és főzés

O. Z. A. Hanish előadásai és írásai nyomán. Budapest, 1926. Rózsavölgyi. 111 p. – 20 cm

Madzsar József - Somogyi Mihály - Svastits Vilmosné

Takarékos főzés :Az okszerű táplálkozás szakácskönyve. 2., bővített kiadás. Budapest, 1915. Világosság. 95 p.

Magyar Szakácsok Köre

10 éves fennállásának alkalmából Budapesten 1914. ápr. 2-án a Vigadóban megtartott országos szakácsművészeti kiállítás katalógusa. Függelék: A helyes és célszerű táplálkozást célzó, arányos tápanyagtartalmú napi koszt-rációk bemutatása. Rendezte: Löhnert Mátyás. Budapest, 1914. Apostol nyomda. 78, 4 p.

Májer István:

Aranytanácsok szolgálók, dajkák, szobaleányok, szakácsnék és egyéb nőcselédek számára:Pest, 1855. Nyomtatta Landerer és Heckenast. M. 16 p. – 8° 12.000 példányban nyomatott.

Malatinszky Fanny Szakácskönyve

Sajtó alá rendezte az „Orsz. nőképző-egyesület“. Budapest, [1913.] Légrády. VI, 256 p.és 20 tábla. (A címlap szerint 21 táblát tartalmaz.)

2. kiadás: Budapest, [1918.] Légrády. VI, 256 p.és 21 tábla

3. kiadás: Budapest, [1921.] Légrády. VI, 256 p.és 20 tábla

Ua. 4. kiadás

Ua. 5. kiadás

Ua. 6. kiadás [1925.]

Ua. 7. kiadás [1926 és 1929 között]

Ua. 8. kiadás [1929.]

Mansfeldné Gráner Mária

Szakácskönyv egyszerű háztartás számára

Bókay Árpád előszavával.

Az Országos Ismeretterjesztő Társulat pályadíjával kitüntetett munka. Budapest, 1913. Várnai L. 85 p. Reprint: Gabbiano Print Nyomda és Kiadó Kft. - Budapest, 2011. június

Marencich Ottó

A szálloda és éttermi üzem kézikönyve:Budapest, 1924, Korvin. 126 p., 1 tábla – 23 cm

Marencich Ottó:

Szótár a vendéglősipar számára, különös tekintettel az étlap helyesírására. 1. rész: Francia-magyar-német-angol. 2. rész: Magyar-francia. [Budapest], [1923.], Korvin nyomda. 189 p. – 15 cm

2. kiadás: Szátár a vendéglősipar részére. 1. Magyar-francia-német-angol-olasz. 2. Francia-magyar-német-angol. 3. Cocktail index. 1936. 102 p. – 24 cm

Marencich Ottó: Négynyelvű vendéglátóipari kézikönyv

Budapest, 1960. Közgazdasági és Jogi Kiadó. 391 p., 12 tábla – 20 cm

A szakkifejezések magyar értelmezésével és francia, angol, német elnevezésekkel.

Marenchich [Marencich] Ottó: Francia-magyar ételszótár

Budapest, 1956. Közgazdasági és Jogi Kiadó. 97 p. – 19 cm

Marencich Ottó: Négynyelvű ételszótár

Budapest, 1957. Közgazdasági és Jogi Kiadó. 209 p. – 19 cm

Marencich Ottó

Vezérfonal a szálloda- és vendéglőüzem megszervezéséhez és vezetéséhez. Budapest, 1927. Szerző kiadása, Korvin nyomda. 175 p.

2. átdolgozott és bővített kiadás: Budapest, 1940. Szerző kiadása. 192 p. és 1 melléklet

Márffy Natália, Csébi

Mit miből, ha nincs miből? A mai pótkonyha. [Budapest], 1942. Orvosi Hírlap. 313 p. Együtt: Huzly Imre: Ember, hogy élsz? című tanulmányával.

Mária Hajková: Édeskönyv

. Recept[ek]. Budapest – Bratislava, 1957. Minerva – Szlovák Szépirodalmi Kiadó. 264 p., 16 tábla 25 cm

(1957-ben Prágában megjelent magyar nyelven is.)

Mársits Rozina

Háztartástan felsőbb és polgári leányiskolák részére. Budapest, 1902. Singer és Wolfner. 112 p. – 8°

Mártonffy Mária

Német jövevényszavak a magyar konyhaművészetben. Disszertáció. Budapest, 1944. Egyetemi Német Nyelvészeti és Néprajzi Intézet. 52 p. – 24 cm

Mártonffy Máriusné: A főzés kézikönyve

. Budapest, [1927.] Rózsavölgyi. 227 p.

Mártonffy Máriusné: Egytál-ételek

. Olcsó, ízletes ebédek és sütemények. Kis szakácskönyv 1941-re. Budapest, 1941. Rózsavölgyi. 46 p.

Máté János

Debreczeni szakácskönyv magyar gazdasszonyok számára, mely magában foglal 900 legújabb ízű ételt. Átnézte Somlyai Júlia. Debreczen, 1865. Telegdi K. L. XVI, 232 p. – 8°

Máthé Károly

Utbaigazítás a kenyérsütésről és többféle sütemények készítéséről. Salgótarján, (é. n.) [1901-1910 között] Boros R. könyvnyomda. 11, 1 p. – 8°

Máthéné Barcsay Gabriella

A takarékos háziasszony kézikönyve. Ételreceptek és hasznos tudnivalók. Berettyóújfalu, 1935. Adler nyomda. 248 p.

Medve Imre

Magyar gazdasszonyok teendői a közéletben, házban és konyhában. Pest, 1864. Heckenast G. VIII, 332 p. – n. 8°

2. kiadás: Pest, 1872. Heckenast G. n. 8°, 332 p.

Menyhárt Oszkár

Konyhatechnikai ismeretek. Budapest, 1956. Közgazdasági és Jogi Kiadó. 366 p., 15 tábla – 24 cm

2. kiadás: 1958. 366 p., 9 tábla

3. kiadás: 1960.

Korábbi kiadása technikumi tankönyvként jelent meg.

Mészáros Gábor

Élelmiszerismeret. Budapest, 1934. Novák, Városi Nyomda Szeged. VIII, 216 p.

Mészáros Lajos

Házi élelmiszertartósítás bádogdobozban. Szeged, 1948. 86 p. – 21 cm /Magyar Mezőgazdasági, Vegykísérleti és Paprikakísérleti Állomás 36./

Mi legyen holnap ebédre, vacsorára?

Megmondja a „Prometheus” szakácskönyv. Szerkeszti és kiadja: Edinger Arthur és Társa. Budapest, é. n. 48 p.

Mindnyájunk szakácskönyve

. Budapest, 1949. Magyar Nemzet. 96 p.

Mit együnk, hogy egészségesek maradjunk?

Tanácsok, ételleírások. Budapest, [1942.], Magyar Királyi Közellátásügyi Miniszter Közellátási Hivatala, Stádium nyomda. 48 p. – 22 cm /Táplálkozzunk helyesen/

(Páll Béláné Matika Erzsébet): Mit főzzek?

[Budapest], [1940.] Általános nyomda. 28 p.

Mit főzzünk hústalan napon?

Húspótló ételek, tészták cukor nélkül, vitamindús ebédek, olcsó vendéglátás. 62 recept. Budapest, [1942.] Hellas. 32 p.

Mit termeljünk és mit együnk, hogy egészségesek legyünk?

Budapest, [1942.] Országos Egészségvédelmi Szövetség. 15 p. – 24 cm

Megjelent rutén (Ungvár, 1943.) és szlovák nyelven is.

Donhoffer Szilárdné Mittag Margit

A diétás konyha a mindennapos gyakorlatban. Ángyán János jóváhagyásával.

1. A szív, a vérkeringés és a vese megbetegedéseinek étrendje. 2. A gyomor-, bél-, máj- és epehólyag-betegségek étrendi ellátása. 3. A lázas megbetegedések, a tuberkulózis, a vészes vérszegénység, a Basedow-kór és az idült székrekedés étrendje. Soványító és hizlaló étrend. (4.) A cukorbetegek étrendje. Budapest, 1932-1933. Singer és Wolfner.

Ua. 1. kötet 2. kiadás [1939] 88 p.

Ua. 2. kötet 3. kiadás [1938] 97 p.

Ua. 2. kötet 5. kiadás [1941]

Ua. 4. kötet A magasabb szénhidráttartalmú étrendekkel kieg. 3. kiadás 1939. 151 p.

Modern konyhatechnika

. Mai korszerű ételek változatos, ízletes 4-6 személyes ételsorai. Összeállította Wrba Alisz. Székesfehérvár, [1941.] Vörösmarty nyomda. 93 p.

Ua. 2. bővített kiadás 1943. 122 p.

Mokry Lenke: Vegetárius szakácskönyv

. Irta Weixelgärtner Vincéné nyomán Mokry Lenke. Kecskemét, (é. n.) [1901 és 1910 között] Fischl D. nyomda. 19 p. – 8°

Másik kiadása: Vegetárius szakácskönyv. Utasítások és tanácsok a vegetárius főzés elsajátítására. Higienikus és gazdasági szempontok szem előtt tartásával túlnyomóan 1 személyre adagolva. Budapest, é. n., Magánkiadás, Kókai Lajos. 191 p.

Molnár Jeanette

Legújabb magyar nemzeti és budapesti képes nagy szakácskönyv. Tartalmaz több száz megbizható és sok évi tapasztalás által kipróbált ételnek készítési módját. Nélkülözhetetlen kézikönyv takarékos gazdasszonyok és leányok számára. Budapest, 1889. Müller Ingác. 231, 9 p. – 8°

Honterus 54. aukcióján előforduló példány alapján ez két mű egy kötetben:

Molnár Jeanette: Legújabb nemzeti és budapesti képes nagy házi czukrászat és szakácskönyv. Nélkülözhetetlen kézikönyv takarékos gazdasszonyok és leányok számára. Budapest, 1889. Müller Ingác. 71, VI p. – 8°

Molnár Jeanette: Legújabb magyar nemzeti és budapesti képes nagy szakácskönyv. Tartalmaz több száz megbizható és sok évi tapasztalás által kipróbált ételnek készítési módját. Budapest, 1889. Müller Ingác. 160 p. – 8°

Móra Ferencné: Mit főzzünk?

Mindenkinek nélkülözhetetlen szegedi szakácskönyv. Szeged, 1922. Délmagyarország. 238 p.

Móra Ferencné szakácskönyve

. Budapest, 1928. Enciklopédia. 296, 15 színes és 5 fekete-fehér tábla

Ua. 3. kiadás 1937. Genius, 307 p., 10 t.

4. kiadás. Budapest, 1947. Révai. 309 p., 10 tábla (ebből 8 színes) – 22 cm

5. kiadás: 1949.

6. kiadás: [1950.]

Első kiadásnak az 1922-ben megjelent „Mit főzzünk?” című művet tekinthetjük, az 1928-as megjelenésű a második kiadás, de ennek jelzése nélkül.

Nagel Manóné: Nem gond a főzés és befőzés

. Minden háztartás hasznos tudnivalója a 2 személyes szakácskönyv. Szeged, 1941. Árpád nyomda. 96 p.

Nagy Andor: A fehér asztalnál

. Budapest, 1934. Szerző kiadása. Pesti Lloyd nyomda. 155 p.

Nagy Erzsébet: Legújabb magyar szakácskönyv

. Összeállította Nagy Erzsébet. h. n. (Erdély), 1933. Kiadó és nyomda megjelölése nélkül. 256 p.

Nagy Ferencné, Alsószopori

Dunántúli szakácskönyv. 700 sikerült étel leírása. Saját tapasztalatai nyomán összeállította, magyarázatokkal ellátta és szerkesztette Alsószopori Nagy Ferencné. Budapest, 1906. Pallas r.-t. 230 p. – 8°

2. kiadás: Nagy Ferencné: Dunántúli szakácskönyv. Ezernél több sikerült étel és hasznos tudnivalók leírása. Saját tapasztalata nyomán összeállította, magyarázatokkal ellátta és szerkesztette Nagy Ferencné Budapest, 1910. Pallas r.-t. 390 p. – 8°

Újabb kiadása: Szombathely, [1926.] Pannonia. 313 p.

3. (?) kiadás: [1927.]

Nagy Jolán, Szopori

Magyar nők szakácskönyve. Saját tapasztalatai után összegyűjtötte és szerkesztette Szopori Nagy Jolán. Budapest, 1907. Pátria r.-t. 258 p. – 8°

Bővített kiadás: 2. és 3. ezer. Budapest, 1910. Kertész József könyvnyomdája. IV, 324 p. – n. 8°

Változata: Magyar nők szakácskönyve. 3. Pecsenyék. [2. kiadás] Budapest, 1937. Pátria. 48 p. Az 1907-ben megjelent meg mű 3. fejezete.

Nagy Józsefné – Somogyi Lászlóné

Betegeink házi diétája. Budapest, 1958. Medicina. 316 p. – 24 cm

[Várnagy Miklósné] Nagy Miklósné Tóth Alice

A méz felhasználása a háztartásban. Budapest, 1929. Szerző kiadása, Pátria nyomda. 48 p.

2. kiad. Budapest, 1929, Pátria nyomda. 48 p. – 23 cm.

Ua. 3. kiadás [1940.] A szerző neve: Várnagy Miklósné

Ua. 4. kiadás

Nagy Zsuzsanna, G.

A szakácsművészet kiskönyve. Budapest, 1932. Fővárosi Nyomda. 32 p.

Ua. 1936. Erzsébet nyomda. 32 p.

Nagymagyarország szakácskönyve

. A legjobb magyar háziasszonyok receptjeiből összeállította Lucullus. [Budapest], [1939.] Atheneum nyomda. 159 p.

Nagyváthy János

Magyar házi gazdaasszony. Pesten, 1820. Trattner János Tamás. IV, 5–237 p. – n. 8°

2. kiadás: Pesten, 1830. Trattner J. M. és Károlyi István. IV, 6-280 p., benne 1 kihajtható táblázat. – n. 8°

Napról-napra

. 1934. A háziasszony könyve. Budapest, 1933. Singer és Wolfner. 160 p.

Ne koplalj, de légy karcsú!

A helyes táplálkozás szabályai. Budapest, 1928. Athenaeum nyomda. 20 p. – 31 cm /Athenaeum füzetek 1-2./

Nemesszeghy Kálmán, Nemesszegi

Méz a háztartásban. Utmutató a méznek felhasználásához. Függelék: A méhészetnél hogyan lehet a legnagyobb mézhozamot elérni. Komárom, 1903. Schönwald Tivadar könyvnyomdája. 83, 5 p. – 8°

2., javított és bővített kiadás. Keszthely, 1909. (Budapest, Pátria r.-t. bizománya) 82 p. – 8°

3., javított és bővített kiadás. Keszthely, 1928. Nádai Nyomda. 72 p., 1 t.

Németh (Wigandné) Zsuzsánna

Nemzeti szakácsné. Biztos utmutató, mint kelljen 820 féle ételt és italt a legujabb izlés szerint legegyszerüebben és igen kevés költséggel késziteni. Egy toldalékkal: a kolompirkonyha, hol a kolompirból mindenféle jóizü ételeket; továbbá rist, darát, lisztet, kenyeret, savanyitót előállitani, a kolompirt jól eltartani, a megfagyás ellen oltalmazni s a megfagyottat használni tanitások közöltetnek. Kassán, 1835. Nyomtatta Werfer K. (Heckenast Gusztáv Pesten.) XII, 288 p. – 8°

2. kiadás: Kassán, 1836. Werfer K. XIII, 306 p. – 8°

3. kiadás. Pesten, 1841. Heckenast Gusztáv. XVI, 341 p. – 8°

Ujabb kiadása: Németh Susanna: A legujabb és megpróbált magyar szakácskönyv. Biztos utmutató: mint kelljen 1002 különféle jobb ízű ételt, süteményt, krémet és kocsonyát, tortát, csemegés s fagylaltokat, legízletesebb meleg és hideg italokat … s.a.t. legügyesebben és a legújabb ízlés szerint készíteni. Egy toldalékkal, mely magában foglalja: Gazdasszonytár. 4. bővített s jobbított kiadás. Pest, 1853. Heckenast Gusztáv. XVI, 347 p. – 8°

5. bővített jobbított kiadás: Pest, 1858. Heckenast Gusztáv. XVI, 333 p. – 8°

6. iadás: Németh Zsuzsánna. A legújabb és megpróbált magyar szakácskönyv. Biztos útmutató: mint kelljen 1001 különféle legjobb ízű ételt, süteményt stb. legügyesebben és a legújabb ízlés szerint készíteni. Egy toldalékkal, mely magában foglalja a gazdasszonytárt, vagy mindennemű ház-, konyha-, éléskamra- s pincetartási útmutatásokat, jegyzeteket és tapasztalásokat; továbbá az ételek ízletes elkészitéséről és tálalásáról, az asztal teritéséről, az étkek felszeldeléséről stb. a magyar háziasszonyok számára. Pest, 1861. Heckenast G. XVI és 312 p. – 8°

7. kiadás: Pest, 1867. Heckenast G. XVI, 328 p.

8. kiadás: Pest, 1871. Heckenast G. XVI, 316 p.

9. kiadás: Budapest, 1875. Franklin. 344 p.

10. bővített és javított kiadás: Budapest, 1881.

11. kiadás: Budapest, 1887. Franklin. 318 p..

12. bővített és javított kiadás: Németh Zsuzsánna: Legujabb és kipróbált magyar szakácskönyv. Biztos útmutató, mint kelljen 1131 különféle legjobb ízű ételt, süteményt, crémet és kocsonyát, tortát, csemegét és fagylaltokat, legízletesebb meleg és hideg italokat, hideg ételeket, gyümölcscsemegéket stb. legügyesebben és a legjobb ízlés szerint készíteni. Egy toldalékkal, mely magában foglalja a gazdasszonytárt, vagy mindennemű ház-, konyha-, éléskamra- s pincetartási útmutatásokat, jegyzeteket és tapasztalásokat; továbbá az ételek ízletes elkészitéséről és tálalásáról, az asztal teritéséről, az étkek felszeldeléséről stb. a magyar háziasszonyok számára. Átnézte Zilahy Ágnes. Budapest, 1898. Franklin-Társulat. 318 p. – 8°

1834 és 1841 között öt kiadása Lipcsében német nyelven ijelent meg Georg Wigand kiadásában Neuestes und geprüftes Kochbuch, oder die bürgerliche Küche címmel.

Némethi Rózsa – Longauer Ferenc

A villamos sütés-főzés szakácskönyve. Budapest, 1934. Magyar Villamos Művek Országos Szövetsége. Globus nyomda. 72 p.

Neues Ofner und Pesther Kochbuch in 10 Abschnitten enthaltend praktische Beispiele von allerley Suppen. ordinären und feinen Gemüsen, Fleischspeisen, Geflügel, Fischen, Buttertaigen, Kuchen. Gebackenen und eingemachten Saucen auf die schmackhafteste Art zuzubreiten. Pest, 1811. Joseph Leyrer. M. 235, 26 p. – 8°

Neuestes Pariser Kochbuch, nach den Vorschraften der berühmtesten Kochkünstler Frankreichs zusammengestellt. Enthaltend üver 1500 Recepte. Pest, (1854.) Gust. Heckenast. VIII, 632 p. – 8°

2. unveränderte Auflage. Pest, 1858. Gust. Heckenast. IV, 632 p. – 8°

Neuestes Universal- oder grosses Pressburger Kochbuch. Eine Anleitung, sowohl die vornehmsten Tafeln, als auch die gewöhnliche Hauskost nach dem feinsten Geschmacke, der grössten Eleganz und nach durchgehends selbst erprobten Erfahrungen, durch Benützung aller nur erdenklichen Wirtschaftsvortheile, mit den mindesten Kosten zu bestreiten. Herausgegeben von einer wohl erfahrenen Köchinn. Wien, 1827. n. 8°

(magyarul) A legújabb univerzális vagy nagy Pressburger szakácskönyv. Útmutató, mind a legelegánsabb asztalok, mind a megszokott otthoni étkezés a legfinomabb ízlés szerint, a legnagyobb eleganciával és önellenőrzéssel, minden elképzelhető gazdasági előny felhasználásával, a lehető legalacsonyabb áron. Egy tapasztalt szakács szerkesztette. Bécs, 1827. n. 8°

Intézetek házi élelmezésének rendje

(Szabályzat) Országos Gyermekvédő Liga.

(összeállította): Neugebauer Vilmos Budapest, 1929. Egyesült nyomda. 11 p.

Novák Mária: Baby szakácskönyve

Összeállította: Novák Mária. 3. bővített kiadás. Kolozsvár, [1941.] Minerva. 416, 14, 18 p.

Korábbi kiadásai 1937-ben Kolozsváron jelentek meg.

Első kiadás 1932 feltehetőleg, mert évszám nélküli, nyomtatva Sepsiszentgyörgyön, nehezen kivehető évszám, de mintha 1931 lenne, habár 37-nek is lehetne olvasni ami elfogadhatóbb a tények ismeretében. Lásd: http://www.hirmondo.ro/web/index.php/ajanlo/59816-Egy-elfeledett-szakcsknyv.html

Odin könyv

[Odin sütőporral készíthető sütemények receptjei] H. n. [193?] k. n., ny. n. 64 p.

100 sütemény recept

.[Oetker] Őtker, A. Budapest, 1947. Ötker Tápszerművek. 48 p. – 17 cm

Dr. Oetker-féle receptkönyv

. Ünnepi receptek. Budapest, 1935. Tolnai. 16 p.

Dr. Oetker féle befőzőpor

. Kipróbált receptek. Budapest, 1935. 15 p.

Dr. Oetker féle receptkönyv

. Tartalmaz válogatott tészta-recepteket. Budapest, 1935. 15 p. 4. kiadás.

1. kiadás: 1935. 15 p.

2. kiadás: 1935. 15 p.

A tészta helyes készítése és sütése

[Oetker] A[ugust] Ötker: . [Budapest], [193?] Révai. 24 p.

[Oetker, August]

Hogyan készül a jó sütemény? Megmondja nekünk a világos fej! (Néhány kipróbált Oetker recept.) [Budapest], [194?] Ny. n. 80 p.

Ua. 96 p.

[Oetker, August]

Képes süteményreceptek a magyar háziasszonyoknak Dr. Oetker cégtől. Budapest, [193?] Tolnai nyomda. 31 p.

Oetker sütemény-receptek

[Oetker, August] Budapest, [1941.] Révai. 32 p.

Oetker receptek

Oetker, A[ugust] receptjei, melyekből minden magyar gazdasszony a magyar szájíznek megfelelő süteményeket készíthet. Budapest, [194?] ny. n. 48 p.

(Cím a borítófedélen: Oetker receptek. Hogyan készül a jó sütemény?)

Oetker. Receptkönyv No. 3.

[Oetker, August]:  [Budapest], [193?] ny. n. 96 p.

Új Oetker receptek

[Oetker, August]: . Budapest, 1936. Tolnai nyomda. 15 p.

Dr. Oetker A.

vényjei. h. n., é. n. 21 p.

Dr. Oetker-féle filléres receptek

. h. n., é. n. 16 p.

Dr. Oetker receptek

. „F” kiadás. h. n., é. n. 64 p.

Dr. Oetker receptek

. „S” vénykönyv. h. n., é. n. 48 p.

Olajszakácskönyv

. Meinl Gyula kiadása. h. n., é. n. 19 p.

Osztróvszky [Antal]né Németh Ágnes, E.

Gyümölcs és zöldség házi feldolgozása. Budapest, 1938. Stephaneum nyomda. 59 p. /Növényvédelem és Kertészet könyvtára 17./

Ua. 1938.

Ua. [új lenyomat] [1942.]

Osztróvszky Antalné Németh Ágnes, E.

Gyümölcs és zöldség a konyhán. Budapest, 1939. Növényvédelem és Kertészet, Stephaneum nyomda. 61 p. /Növényvédelem és Kertészet könyvtára 20./

Ua. 1939.

Ua. [új lenyomat] [1942.]

Ottlikné Balogh Ilona: Szakácskönyv

. Budapest, 1925. Pátria nyomda. 94 p.

Ua. [2. kiadás] 1928. Hangya nyomda. 108 p.

Palkovics Ede – [Domafalvi] Dittmayer Andor

A szakácsművészet kézikönyve, különös tekintettel a vendéglősiparra. Budapest, 1925. Franklin nyomda. 104 p.

Palóczi Edgár: Középkori konyhaszámadások

. Budapest, 1910. Természettud. Társulat. Értekezés a Természettudományi Közlöny XLII. (1910.) kötetében. XVI, 920 p.

Panni néni: Legújabb szegedi szakácskönyv

. Szeged, 1903. Gönczi József. 384 p.

Paprika a konyhában

. Szerkesztő: Herczegh Sándorné Leisen Erzsébet. Budapest, [1941.] Magyar Fűszerpaprikát Értékesítő Központi Szövetkezet. 31 p. – 24 cm (1. rész, de több nem jelent meg)

Petz Károly

A pálinka főzés titka, mely szerint télen s nyáron egyaránt 100 száraz tárgyból 55-60 pálinkát lehet könnyen állítani. Pesten, 1839. Nyomtatta Beimel József. 54 p. – 8°

Podruzsik Béla

Legújabb szakácskönyv. A polgári konyha, házi cukrászat és a diétás főzés ismereteivel. Írta Podruzsik Béla, a Hungária Nagyszálloda konyhafőnöke. Budapest, 1928. Otthon nyomda. 308 p.

2. kiadás: Budapest, 1928. Otthon nyomda. 311 p.

Ua. 3. kiadás 1930. 364 p.

Pongrácz Anna

Legújabb magyar nemzeti szakácskönyv és teljes házi cukrászat. Budapest, 1908. Kálmán M. és tsa. 94 p. – 8°

Popper Camilla

Népétkezők kézikönyve. Budapest, 1914. Franklin. 48 p.

Prindl Ede

A cukrászipar. Budapest, é. n. [1901-1910 között] Uránia nyomda. 46 p. – 8°

Proháczik János – Csáki József

A konyhamészáros kézikönyve. Budapest, 1959. Közgazdasági és Jogi Kiadó. 247 p.

Rácz Zsuzsánna

Búza szükségben felsegéllő jegyzések, mellyekben a földi-almának, vagy krumplinak, ezen istenáldásának hasznait az inségbe, szükségbe esetekkel bővebben megesmértetvén, hogy azokkal helyesebben élést megtanulják. Miskolczon, 1816-18. Szigethi Mihály betűivel. Három füzet, 15, 13, 77 p. – 8°

Rádió-szakácskönyv

. Összegyűjtötték a Magyar Rádió „Mit főzzünk?” előadásat tartó háziasszonyok. ([Bevezető:] Somogyvári Gyula) [Budapest], [1942.] Franklin. 158 p.

Radó Lili, B.

Segítek anyának. Mulattató és hasznos könyv a háztartás és a konyha titkairól 10-14 éves kislányok számára. Budapest, [1941.] Dante. 144 p. – 24 cm

Radó Sándorné

Takarékos konyha polgári családok részére. Öt heti étlappal. Budapest, 1911. Fritz Á. 101 p. és 14 tábla

Másik kiadás: Budapest, 1913. 137 p.

30 leves készítési módja

. Kipróbálta és a takarékos háziasszony számára összeállította Radó Sándorné. Budapest, é. n. 15 p. /MAGGI füzet/

Radvánszky Béla, báró

Udvartartás és számadáskönyvek. I. kötet. Bethlen Gábor fejedelem udvartartása. Budapest, 1888. Athenaeum. IX, 415 p. – n. 8° /Házi történelmünk emlékei/

Radvánszky Béla, báró

Magyar családélet és háztartás a XVI. és XVII. században. 1-3. kötet. Budapest, 1879-86. Hornyánszky Viktor. 494 p.; VIII, 406 p.; VII, 429 p.

Radvánszky Béla báró

. Magyar családélet és háztartás a XVI. és XVII. században. 3 kötet. Budapest, 1880. Knoll K. biz. 256, 8; 406, 7; 429 p. – n. 8°

Radvánszky Béla, báró

Magyar családélet és háztartás a XVI. és XVII. században. Külön kiadás egy kötetben. Budapest, 1897. Hornyánszky Viktor. V, 494 p. – n. 8°

Radvánszky Béla, báró

Régi szakácskönyvek. Budapest, 1893. Athenaeum. XXI, 413 p. – n. 8° Ez az első kötet, de több kötete nem jelent meg.

Ragyogó szakácskönyv

. Budapest, [192?] Tolnai. 351 p. – 20,5 cm

Rajczi Rezső

A drágaság kérdése és a táplálkozási reform. A debreceni Szabad Iskolában tartott két előadás. Debrecen, 1912. Antalfy József. 40 p.

Rajczi Rezsőné

Húsmentes reform szakácskönyv. Több mint 200 ízletes, olcsó és egészséges étel leírása. Budapest, 1916. Magyarországi Vegetárius Egyesület. Neuwald nyomda. 33 p.

Ramsayné Kozó Irma

Háztartási útmutató. Budapest, 1936. Pátria Nyomda. 159 p. 20 cm /A Magyar Királyi Földmívelésügyi Miniszter kiadványai 1936. 8./

Ravasz László

Cukrászipari technológia. Budapest, 1955. Közgazdasági és Jogi Kiadó, 341 p.

Receptkönyv a vendéglátóipari üzemek részére

. /A Gazdasági Főtanács főtitkárának 131.310/1949. Á. H. sz. rendeletéhez./ Összeállította Kovács Ferenc, Somkuti István etc. Budapest, 1949. Merkantil nyomda. 80 p. – 20 cm

Receptkönyv üzemi vendéglátó konyhák részére

. Szerkesztette és összeállította Moser István, Sipos László etc. Kiadta a Belkereskedelmi Minisztérium, Vendéglátó Főigazgatóság. Budapest, 1958. Közgazdasági és Jogi Kiadó. 284 p. – 24 cm

Reich Pál dr

A gyomorbetegségek étrendje. R. P. után dr. Lőrinczi Ferencz. Budapest, 1876. Zilahy S. bizománya. 14 p. – 8°

Reigl László

Ételismeret. Hármas ételszabvány. Szakkönyv élelmezésvezetők és konyhatechnikai előadók részére. Budapest, 1938. Novák. 172 p.

Reigl László

Konyhatechnikai eljárások. Ételszármazástan és anyagkiszabás. Budapest, 1936. Szerző kiadása, Élet nyomda. 236 p.

Reigl László

Élelmezéstan. 1. Élelmiszerismeret és anyagkiszabás. 2. Élelmianyagok tárolása és tartósítása. 3. Konyhatechnikai eljárások. 4-5. Ételszármazástan. 6-7. Ételismeret, hármas ételszabvány. 8-9. Üzemesített élelmezés. Budapest, 1949. Farkas nyomda. 9 füzet /Magyar Vendéglátóipari Munkások Országos Szabad Szakszervezete. Szakmai oktatási tanfolyamok anyaga/

Resofszki Pál

Mindennapi kenyerünk. Budapest, 1958. Medicina. 114 p. és 4 tábla – 20 cm

Ripper Jakab és fivére

Használati utasítás likőrök, pálinkaneműek, rumok és limonádészörpök hideg úton való előállítására. Budapest, é. n. Szerző kiadása. Kunossy grafikai műintézet Rt. 19. javított és bővített kiadás. 48 p. – 20 cm

Rose, Mademoiselle

100 francia tojásétel. Fordította Szekeres I. M. Budapest, [1931.] Cserépfalvi. 91 p. /Francia konyha [2.]/

Lásd még: Francia konyha 1-[7] Budapest, [1931]-1936. Cserépfalvi

Rose, Mademoiselle

100 mód a gyümölcs elkészítésére. Fordította Szekeres I. M. Budapest, [1932.] Cserépfalvi. 95 p. /Francia konyha [5.]/

Lásd még: Francia konyha 1-[7] Budapest, [1931]-1936. Cserépfalvi

Rose, Mademoiselle

100 recept a burgonya elkészítéséhez. Fordította Szekeres I. M. Budapest, [1931.] Cserépfalvi. 93 p. /Francia konyha [3.]/

Lásd még: Francia konyha 1-[7] Budapest, [1931]-1936. Cserépfalvi

Rose, Mademoiselle

Ebéd 20 perc alatt. 100 Rögtönzött étel (Fordította Szekeres I.) Budapest, [1931.] Cserépfalvi. 91 p. /Francia konyha [1.]/

Lásd még: Francia konyha 1-[7] Budapest, [1931]-1936. Cserépfalvi

Rosenberg László

A diétás beteg szakácskönyve. Változatos étrendek. 1. A gyomor és bélbetegségek és az epekő diétái. 2. Anyagcsere betegségek, köszvény, rheuma, vesekövek és a sárgaság diétái. 3. A Basedow-kór, szív és vérkeringési szervek, vesebajok, diabetes insipidus és a vérszegénység diétája. 4. Cukorbetegek étrendje. 5. Lázas betegségek, bőrbetegségek és a terhesség diétái, aggkori diéta. [Bevezető:] Hetényi Géza

        5 db. Budapest, [1942-43.] Novák.

Rosenfeld Mártonné

A zsidó nő szakácskönyve. 3. bővített kiadás. Budapest, [1938.] Schlesinger. 377 p.

        Korábbi kiadásai Szabadkán jelentek meg.

Rosner Ernő

A cukor helyettesítése. Keményítőszirup, mézszerű burgonyacukor és édes melasz házi előállítása. [Budapest], [1945.] 8 p. – 24 cm /Népszava műszaki könyvei/

Róza néni

Legjobb és legújabb szakácskönyve. Levesek, mártások, főzelékek, pecsenyék, vadhúsok, halak, saláták, tészták, krémek, befőttek készítése. Ungvár, [1911]. Székely és Illés kiad. 147 p.

Rudnyánszky Olga

Lévai szakácskönyv. 50 háziasszony 50 legjobb receptje. Léva, 1934. Szerző kiadása. 32 p.

           Újabb kiadása:

Rudnyánszky Olga: 4-ik lévai szakácskönyv. 164 magyar háziasszony legjobb receptje. Összegyűjtötte Rudnyánszky Olga. Léva, 1935. Schulcz nyomda. 57 p.

Rusznyák István

Korszerű húsnélküli táplálkozás. Útbaigazításokkal és konyhareceptekkel vese-, gyomor-, anyagcsere- stb. betegeg diétás ellátására. A konyhatechnikai és receptrész Rusznyákné G. Klára munkája. Budapest, [1932.], Szathmáryné Bánó Vilma Tudományos Könyvkiadó Vállalata. 118 p. – 22 cm

3. bővített kiadás: Budapest, [1936.], Szathmáryné. 140 p. – 24 cm

Rutta, Rudolf

Das Pferdefleisch als Nahrungsmittel aller Stände. Eine Anleitung wie dasselbe schmackhaft zubereitet und behandelt wird. Für Herrschafts-, Bürger- und Soldatenküchen eingerichtet und herausgegeben von Rudolf Rutta. Pest, 1854. Gedr. bei Gustav Emich. 20 p. – 12°

Sacelláry Nelly – Fodor [Ilona] Helen

Hungarian specialities cookery book. (Ill. by Kelényi (Kozalik) Ilona). Budapest, [1936.] Gergely. 103 p. – 20 cm

Sacher G.-né Bárczy Berta - Halász S.-né Sacher Magda

Háborús főzőkönyv. Budapest, 1915. Rózsavölgyi. 130 p.

S(aint)-Hilaire, Josephine

Die wahre Kochkunst oder neuestes geprüftes und vollständiges Pesther Kochbuch. Enthält eine Sammlung von 282 zuverlässigen, und durch mehrjährige Erfehrung bewährten Vorschriften, wornach die Zubereitung aller für eine wohlgeordnete Haushaltung dienlicher Fleisch- und Fastenspeisen, wie auch die besten und vorzüglichsten Bäckereien, Sulzen, Geleen, eingesottenen Obstes, Säfte, Gefrornen, Liquer u. s. w, auf die beste und wohlfeilste Weise am geschmackvollsten geschehen kaun. Nach eigenen vielfachen Proben deutlich und genau beschrieben und zum Besten sorgfältiger Hausfrauen herausgegeben. Pesth, 1820. Jos. Eggenberger. 482, 30 p. – 8°

(magyarul) A főzés igazi művészete vagy a legújabb ellenőrzött és teljes Pesther szakácskönyv. 282 megbízható, sok éves tapasztalattal igazolt utasítás gyűjteményét tartalmazza, amely szerint minden jól rendezett háztartásban hasznos hús- és böjti étel elkészítése, valamint a legjobb és legkiválóbb pékáruk, aszpik, zselé , párolt gyümölcsök, gyümölcslevek, fagyasztott ételek, likőrök stb., a legjobban és legolcsóbban, a legízletesebb módon készíthető el. Saját többszöri próbám után világosan és pontosan leírtam, és a gondos háziasszonyok javára tettem közzé. Pesth, 1820. Jos. Eggenberger. 482, 30 p. – 8°

2. umgearbeitete und verbesserte Auflage. Pesth, 1823. Eggenberger. 3 levél, 456, 30 p. – 8°

           3. Auflage. (8-r.) Pesth, 1826. U. o. 3 levél, 468, 32 p.

4. vermehrte und verbesserte Auflage. Pesth, 1829. Eggenberger. 2 levél, 476, 34 p. – 8°

           A 4 első kiadás névtelenül jelent meg.

5. vermehrte und verbesserte Auflage. (8-r. 3, 496 és 34 l.) Pesth, 1832. Jos. Eggenberger.

6. vermehrte und verbesserte Auflage. u. o. 1835. 2 levél, 506, 34 p.

7. vermehrte und verbesserte Auflage. (8-r. 581 l.) Pest, Jos. Eggenberger u. Soh. 1840.

           8. verbesserte Auflage. (8-r. IV és 552 l.) Pest, 1844. U. o. 2.-

           9. verbesserte Auflage. (8-r. IV és 552 l.) Pest, 1847. U. o. 2.-

           10. verbesserte Auflage. (8-r. IV és 551 l.) Pest, 1851. U. o. 2.-

11. vermehrte und verbesserte Auflage. (8-r. II és 569 l.) Pest, 1854. U. o. 2.- M.

12. vermehrte und verbesserte Auflage. (8-r. II és 569 l.) Pest, 1854. U. o. 2.-

14. vermehrte und verbesserte Auflage. (8-r. IV és 569 l.) Pesth, 1857. U. o. 2.-

           16. vermehrte und verbesserte Auflage. U. o. 1857. 570 p.

17. vermehrte und verbesserte Auflage. Verlag von Ferdinand Eggenberger. 1860. (?) IV, 569 p.

18. vermehrte und verbesserte Auflage. Pest, é. n. Verlag von Ferdinand Eggenberger. IV, 569 p.

20. vermehrte und verbesserte Auflage. Pest, 1865. Eggenberger. 568 p.

27. vermehrte und verbesserte Auflage. Budapest, 1886. (?) Eggenberger XII, 464 p.

28. ver. Aufl.: Budapest, [1890 körül], Eggenberger, XVI, 464 p.

29. Auflage: Illustrirtes Pesther Kochbuch von Josephine v. St. Hilaire. Verlag der Eggenberger’schen Buchhandlung. Budapest, é. n. XII, 464 p.

Saint-Hilaire Josephine. Die wahre Kochkunst oder neuestes geprüftes und vollständig illustriertes Pester Kochbuch. Neu bearbeitet und vermehrt von Emil Wiesner. Budapest, 1914. Athenaeum. 502 l.

Saint-Martin

Der wahre Pariser Koch, oder aller neuestes französisches Kochbuch. Uebersetzt von Karoline Fodor. Leipzig und Kaschau, 1831. Georg Wigand. XII és 275 p. – 12°

Sajóhelyi Béla

Háztartástan. Polgári és felsőbb leányiskolák számára. Budapest, 1883. Eggenberger. 96 p. – 8°

Sanson Farkas

Utasítás egy uj sebes füstölési módra, melly szerint a húsnak minden nemét tűz és füst nélkül kevés órák alatt, nedves úton és igen olcsón meg lehet füstölni. Egy hasznos, és a házi s mezei gazdának mulhatlanul szükséges könyvecske. Németből forditotta Pataky József. Kolozsvár, 1827. Nyomtattatott a ref. kollegyom betűivel. 35 p. – 8°

Sárosi Bella

A cukornélküli befőzés. Főzelékek konzerválása. 3. kiadás: Budapest, [1918.] Légrády. 70 p.

           5. kiadás: Budapest, [1918]. Légrády. 70 p.

Sárosi Bella

Házi czukrászat és befőttek könyve.

Hírneves magyar, franczia, angol és német források nyomán. Budapest, 1906. Magyar Kereskedelmi Közlöny, Globus nyomda. 144 p. – 8°

3. kiadás: Budapest, 1916. Magyar Kereskedelmi Közlöny, Globus nyomda. 166 p.

Legjobb szegedi szakácskönyv.

Sárosi Bella: Budapest, 1907. Globus nyomda. 433 p. – 8°

2., bővített kiadás: Budapest, é. n. [1910 és 1920 között] Magyar Kereskedelmi Közlöny, Uránia nyomda. 350, 2 p.

Vékonyabb papírra nyomott változata is létezik, ez a Tolnai Világlapja nyomdájában készült.

Takarékosság könyve.

Sárosi Bella: Budapest., [1918.] Légrády. 100 p.

Újabb kiadása: Takarékosság könyve. Aranytanácsok háziasszonyok számára. Budapest., [1919.] Légrády. 95 p.

Zsírtalan szakácskönyv.

Sárosi Bella: 230 zsír nélkül, de részben hússal készült étel leírása. Budapest, Légrády. 72 p.

           2. kiadás: Budapest, 1918. 72 p.

Sasi Szabó Józsefné Káldy Emma

Az ésszerű táplálkozás szakácskönyve. [Budapest], 1936. Erzsébet Nőiskola Volt Növendékeinek Egyesülete Háziasszonyok Szakosztálya. Franklin Nyomda. 80 p. – 25 cm

Schalkház Lipót

A magyar konyha. Kassa, 1894. Bernovics G. könyvnyomda. (Maurer Adolf bizománya) 158, 1 p. – 8°

(A magyar konyha történetét írja le régi szakácskönyvek és történelmi munkák nyomán.)

Schalkház Lipót

könyve a pincérekről a pincéreknek. Kassa, 1897. Mildner F. k. 153 p. – 8°

Scholae salernitanae conservandae valetudinis. Accesserunt alia diaetetica. Textum recensente Josepho Nicolao Kovachich. Budae, 1821. Stereotypo Wattsiano. VIII, 87 p. – 12°

Az étkezéssel kapcsolatos bölcs szentenciák gyűjteménye.

Schuster Christine

Küche und Haushalt. Ein Handbuch für Hausfrauen. Brassó, 1905. Schneider testvérek nyomdája. VII. 751 p. – 8°

Schürger Rezső

A mixer. Coctail-, bár- és kávéházi italok kézikönyve. 2. kiadás. Budapest, 1929. Pax. 28 p.

Scipiades Ida

Magyar úriasszonyok szakácskönyve. Veszprém, 1927. Pósa nyomda. 271 p.

Sebestyén Károly, dr

Háztartástan polgári és leányiskolák használatára. 2. kiadás. Budapest, 1890. Mehner Vilmos. 2, 88 p. – 8°

           3. kiadás: Budapest, 1893. Mehner Vilmos. 2, 88 p. – 8°

           4. kiadás: Budapest, 1896. Franklin-Társulat. 2, 88 p. – 8°

Sebestyén Károlyné

Háztartástan felsőbb leányiskolák és polgári leányiskolák használatára. 7. kiadás: Budapest, 1903. 100 p. – 8°

           10. kiadás: Budapest, 1908. Franklin-Társulat. 100 p. – 8°

11. kiadás: Az új tanterv alapján átdolgozott 11. kiadás. Budapest, 1909. Franklin-Társulat. 148 p. – 8°

Sebestyénné Stetina Ilona

Háztartástan. Felsőbb leányiskolák használatára. 7. kiadás. Budapest, 1914. Franklin. 100 p.

Seefisch-Kochbuch

. Überreicht von Magyar Halkonzervgyár és Halkereskedelmi r. t. Budapest, 1907. Légrády Testvérek. 36 p. – 8°

Seiler Ernő

Szegény ember gazdag konyhája vagy hogyan csökkenthetjük háztartási kiadásun összegét felére. A házinyúl húsának feldolgozása és különböző nyúlételek készítése. Írta és összeállította Seiler Ernő. Szeged, 1942. Szerző kiadása, Kultúra nyomda. 56 p.

           Ua. 2. kiadás

Sigmond Elek–Vuk Mihály

Adatok élelmicikkeink és ételeink táplálóértékének megismerésére. Budapest, 1916. Pesti Lloyd ny.kiv. 28 p. Különlenyomat a Magyar chemiai folyóiratból.

Simon Blanka

Házi mindentudó. Budapest, 1946. Athenaeum. 205 p. – 21 cm

           Ua. 1956. Művelt nép. 183 p.

           (2. kiadás): 1957. Bibliotheca

Simon Elemérné dezséri Bolemán Ilona

Eredeti kúnsági szakácskönyv 433 kitűnő válogatott, célszerű és több hadi recepttel saját tapasztalatai alapján. Budapest, 1917. Farkas nyomda. 128 p.

           2. bővített kiadás: Kisújszállás, 1923. Lading nyomda. 150 p.

           Ua. 3. bővített kiadás 1926. 144 p.

           Ua. 4. kiadás Szolnok [1937] Varga, 188 p.

5., száz recepttel bővített kiadás: Kisújszállás, [1950.] Szerző kiadása, Athenaeum nyomda – Budapest. 160 p. – 21 cm

Simon Mariska

Debreczeni magyar konyha szakácskönyve. Törökszentmiklós 1922, Kongorácz ny. 145, VII l. – 21 cm.

Singhoffer M. József

halászmester halfőző könyve. Budapest, 1900. 27 p.

Snazel Ferenc – Jancsó Gabriella

Gazdaságtan és háztartástan. A népiskolák 5. és 6. leányosztályai. számára. Budapest, 1914. Egyetemi Nyomda. 116 p.

Dr. Somogyi Béla – Stumpf Károlyné – Z. Tábori Piroska

A magyar háziasszony lexikona. Budapest, 1936. Dante. 283 p. – 24 cm

           Ugyanaz: 1936. Ünnep kiadása

Somogyi Mihály

Az egészséges táplálkozás. Budapest, 1916. Fővárosi házi ny. 83 p.

Soós Aladár

A betegélelmezés reformja kórházak, szanatóriumok, gyógyszállók és diaetás vendéglők üzemeiben. Budapest, [1929.] Novák. 23 p.

Soós Aladár

A diaetás konyha technikája. [Bevezető:] báró Korányi Sándor. Budapest, 1924. Novák Rudolf és Tsa. 192 p.

           Ua. 2. átdolgozott kiadás [1930.] 309 p.

           Ua. 3. átdolgozott kiadás [193?]

Sós István

A kisgazda tejgazdasága. Különös tekintettel a tehén-, juh- és kecsketej házi feldolgozására. Budapest, 1949. Pátria nyomda. 160 p.

Spiess J. S.

Az evés ivás mestersége, vagy utmutatás, mihez tartsa magát az ember evés ivás közben, hogy egészséges, vidám, hosszú, erős életét fen tarthassa. Forditotta Somogyi Czizmazia Sándor. Pesten, 1830. Wigand Ottó. IX, 98 p. – 12°

Stegmüller Mária

A háztartásról. Budapest, Pallas. 45 p.

Megjelent a Magyar Királyi Földmívelésügyi Minisztérium kiadványai sorozat (1911-1919.) 1911. évi 13. füzetében

Stegmüller Mária

A zöldség és gyümölcs feldolgozása. Budapest, Pallas. 34 p.

Megjelent a Magyar Királyi Földmívelésügyi Minisztérium kiadványai sorozat (1911-1919.) 1911. évi 12. füzetében

Stegmüller Mária

A zöldség és gyümölcs földolgozása. Népies előadás. Breznóbánya, 1908. Kreisler József. 8 p. – 8°

Stegmüller Mária, Barótiné

A főzőládáról. Budapest, 1915. Élet Nyomda. 8 p.

Újabb kiadása: Budapest, 1925. Katholikus Háziasszonyok Országos Szövetsége. 19 p.

Stegmüller Mária, Barótiné

A takarékos főzés és a főzőláda gyakorlati használata. Háztartási tanfolyamok kézikönyve. Budapest, 1917. Pallas. 198 p.

Megjelent a Magyar Királyi Földmívelésügyi Minisztérium kiadványai sorozat (1911-1919.) 1917. évi 2. füzetében

2. kiadás: A takarékos főzés és a főzőláda gyakorlati használata. Háztartási iskolák kézikönyve. Budapest, 1928. Árpád nyomda. 160 p. – 20 cm

Steinbach Béláné Réczey Anna

Szakácskönyv. Budapest, 1914. Merkur. 158, [12] p.

2. bővített és javított kiadás: Szatmárnémeti, 1917. Weisz. 210 p. (Szinai 69-88 11851 szerint a kiadás helye Nagybecskerek)

3. bővített és javított kiadás: Budapest, 1925. Kertész J. nyomda. 240 p.

Steiner Gyula

Cukrászok és sütők háborús kincsesládája. A nyersanyagok takarékos felhasználása háborús időkben. 300 különféle hadisütemény, haditorta és hadikenyér. Budapest, 1942. Tudományos Szakkönyvkiadó és Könyvterjesztő Vállalat. 224 p. – 19 cm

Stella könyv

. 10. kiadás. Budapest, [1929.] Stella Sütőpor és Vegyészeti Gyár, Tolnai nyomda. 30 p.

Stögermayer Antal

Halak, vadak elkészítése a magyar konyha számára. Szolnok, 1912. Kongorácz nyomda. 170 p.

Stumpf Károlyné – Madár Imréné

Tömegfőzés ma. Szeged, [1941.] Szegedi Új Nemzedék nyomda. 160 p.

Süssünk-főzzünk! Háztartási tudnivalók falusi leányok számára. Ella néni receptjeivel. Budapest, [1940.] Katolikus Nőszövetség Faluszervező Irodája. 102 p.

3. jav. kiad. [Közreadja a] Kalász Katolikus Leánykörök Szövetsége. Budapest, 1942, Vörösmarty ny. Székesfehérvár. 111 l. – 8°

Újabb kiadás: Budapest, 1947. Actio Catholica. 118 p. – 20 cm

Sütemények és tészták könyve.

Gyakorlatilag kipróbált útmutatások. Budapest, 1911. Bercsényi nyomda, Schenk F. bizománya. 125 p. /A gazdaasszonyok könyvtára I./

Szabó Béla

A gyümölcs és konyhakerti termények feldolgozása. Budapest, 1934. Pátria. 229 p. – 23 cm

Szabó Béla

Gyümölcsfeldolgozás cukor nélkül. Budapest, 1940. Athenaeum nyomda. 15 p. – 15 cm /A Magyar Királyi Földmívelésügyi Minisztérium kiadványa/

Szabó Béla: Gyümölcsborok házi készítése. Budapest, 1956. Mezőgazdasági Kiadó. 67 p. – 20 cm

2., javított kiadás: 1958.

3. kiadás: 1959.

Szabó Józsefné

Disznóölés – Feldolgozás. Budapest, 1959. Minerva. 85 p. – 20 cm

Szabó Pál

Orosházi házi kenyér. [Orosháza], 1938. Orosházi Friss Újság nyomdája. 15 p. – 23 cm

Szabóné Illéssy Piroska dr

Kis gazdasszony. Egy fiatal leányka naplójából. Serdülő leányok számára íta Szabóné Illéssy Piroska dr. Budapest, 1895. Atheaneum. VIII, 307 p. – 8°

2. kiadás. Budapest, 1910. Atheneaeum r. t. 224 p. – 8°

Szabóné Nogáll Janka

A modern háziasszony. Budapest, 1910. Pallas r. t. 128 p. – 8°

Az uri konyha

Szabóné Nogáll Janka: Utmutatás a konyhapénz felosztására, a bevásárlásra, az uri konyha összes lakomáinak rendezésére és az egész uri háztartás gondozására. Konyhanaptárral, különleges étlapokkal, hozzávaló szakácskönyvvel, reczeptekkel Budapest, 1912. Érdekes Könyvtár Kiadóhivatala, Pallas. 160 p.

Szakácskönyv

(Szerkesztette Venesz József, sajtó alá rendezte Gárdonyi Andor.) Budapest, 1954. Kereskedelmi Kiadó. 310 p. – 24 cm

2. kiadás

3. kiadás: 307 p. és 2 tábla

4., bővített kiadás: 1955. Közgazdasági és Jogi Kiadó. 415 p. és 6 tábla

5., bővített kiadás: 1956. 431 p. és 8 tábla

6. kiadás: 1956. 431 p. és 8 tábla

7. kiadás: 1960. Minerva. 423 p.

Kotányi János

Szakácskönyv a legkedveltebb magyar nemzeti ételekről.

Szeged-Budapest-Berlin, é. n. Kotányi János Paprikamalom. 8 p.

M. Tótfalusi K. Miklós

Szakáts mesterségnek könyvetskéje, mellyben külömb-külömb féle válogatott tzifra, jó, egésséges, hasznos, tiszta és szapora étkeknek meg készítése, sütése és fözése mintegy élés-kamarában rövideden leirattatik és kinek-kinek hasznára leábrázoltatik. Melly most meg-bövittetvén I. Több szükséges, és hasznos étkek nemeinek készitésével. II. Liktariumok s egyéb holmik csinálásáról egy jeles tractával, a’ gazdaszszonyoknak nagy könnyebbségekre e’ kis formában kibotsáttatott.

Kolosváratt által, 1695. 12 levél,170 p., 8 levél

Kolosváratt M. Tótfalusi K. Miklós által, 1698. 12 levél,170 p., 8 levél

Nagy-Szombatban 1714, az Académiának bötüivel. [12], 196, [8] p. – 12°

Nagy-Szombat, 1742. Nyom. a Jézus társaság acad. colleg. bet. 196, 8 p. – 12°

Újabb kiadás: Kolozsváratt 1745, az Akademiának bötüivel. [12], 196+ [8] p. – 12°

           Kolosvár, 1755, Akadémia ny. [12], 196, [8] p.

Új kiadás: Nagy-Szombat, 1763. Az akademiai Jesus társ. colleg. bet. 6 levél, 196, 8 p. – 12°

Újabb kiadás: Kassa, 1763, Akadémia ny. „az Accademia bötűivel”. 219, [5], [3] p.

Újabb kiadás: Kassa, 1771, [Akademiai nyomda.] [12], 196, [8] p. – 12°

Újabb kiadás: Kassán, 1774. Ny. akademiai bet. 219, 8 p. – 12°

Újabb kiadás: Nagy-Szombatban, 1785. A király univers. bet. 6 levél 196 p., 4 levél. – 12°

Újabb kiadás: Kolosváratt, 1793. Ny. a püspöki bötükkel. 6 levél 159, 5 p. – 8°

559.

Szalay Ignácné

Szakácskönyv. Zalaszentgrót, 1930. Nagy Károly könyvnyomdája. 68 p.

           3. bővített kiadás. Sümeg, 1940. Horváth I. nyomda. 83 p.

560. Száraz süteményt a harctérre! 100 különösen tartós édesség recipéje. Selmecbánya, [1916]. Joerges Á. neje és fia. 31 p.

561.

Szászné Bene Ilonka (református lelkészné)

Szakácskönyv. Gyergyószentmiklós, 1928. Szerző kiadása. 205 p.

562.

Szauer Sándor

Az étlap. Gyakorlati kézikönyv az étlap előállítására és helyesírására. Közel 6000 étel elnevezésének magyar, német és francia nyelven való ismertetésével, kapcsolatban az italismével. Szombathely, 1898. Seiler Henrik utódai. 208 p. – n. 8°

563. Szauer Sándor: Étlap összeállító és ismertető kézikönyv. Debrecen, 1893. Kutasi Imre könyvnyomdája. 83 p. – 8°

564. Szécskay István és Sajóhelyi Béla: Gazdaság- és háztartástan leányiskolák számára. Budapest, 1888. Eggenberger. 167 p. – 8°

565.

Szegedi magyar szakács-könyv

. Budapest, [193?] Népirodalmi Vállalat. [16] p. /Közhasznú érdekes könyvtár 4./

566.

Szegedi szakácskönyv

. Leírása azon ételeknek, melyek a Pálfy-féle rózsapaprikával a legízletesebben elkészíthetők. Szeged, 1901. 16 p.

567. Szegedi szakácskönyv. Leírása azon ételeknek, melyek szegedi paprikával a legízletesebben elkészíthetők. Szeged, 1933. Traub és Társa. 40 p.

568.

Szegedy-Maszák Aladárné

, Stumpf Károlyné (szerk.): Háztartási alkalmazottak kis kátéja. Budapest, 1935. Katholikus Háziasszonyok Országos Szövetsége, Élet nyomda. 127 p. – 17 cm

           2. kiadás: 1936.

           4. kiadás: 1938.

           5. javított kiadás 1940. 136 p.

Magyar úriasszony háztartása

569. Szegedy-Maszák Aladárné, Stumpf Károlyné (szerk.): . Budapest, 1933. Magyar Asszonyok Nemzeti Szövetsége, Révai Nyomda 255 p., 4 tábla – 19 cm /A magyar asszonyok könyve 2./

           2. kiadás: 1934.

           3. kiadás

           3. kiadás A sorozaton kívül

570.

A magyar úriasszony otthona

. Az otthon kultúrája. Szerk. Szegedy-Maszák Aladárné, Stumpf Károlyné. Budapest 1934, Magyar Asszonyok Nemzeti Szövetsége, Révai nyomda 238 p., 16 tábla – 19 cm /A magyar asszonyok könyve 4./

Úriasszony otthona. Az otthon kultúrája. Szerk. Szegedy-Maszák Aladárné, Stumpf Károlyné. Budapest, 1934, Asszonyok Könyvtára Kiadóhivatala, Révai nyomda. 239 l. 15 t. – 19 cm. /Asszonyok könyve

A magyar úriasszony otthona című mű címlapkiadása más sorozati címmel.

571.

Szegény asszony szakácskönyve

. Szerkesztette: Zsenka néni. Szeged, é. n., Engel Lajos. 100 p.

572.

Szekeres Józsefné

, Bánokszentgyörgyi: 100 diétás recept és étrend. Budapest, 1934. Cserépfalvi, Sárik Gyula könyvnyomdája, Cegléd. 107 p. 15 cm /Francia konyha [6.]/

Lásd még: Francia konyha 1-[7] Budapest, [1931]-1936. Cserépfalvi

Milyen tésztát készítsünk?

573. Szekeres Józsefné, Bánokszentgyörgyi: 100 sütemény, torta és dessert. Budapest, [1932.] Cserépfalvi. 94 p. /Francia konyha [4.]/

Lásd még: Francia konyha 1-[7] Budapest, [1931]-1936. Cserépfalvi

574.

Palkovics Ede- Szekula Terézia- Gajdácsi József

Képes szakácskönyv. A magy. polg. konyha és magasabb igényü háztartások számára. 1–2. füzet. Szeged, 1881. Endrényi és tsa. 1–48 p. – n. 8° (Szinnyei szerint ez az első kiadás)

3., bővített és javított kiadás: Szekula Teréz: Szegedi új szakácskönyv. Budapest, 1894. Endrényi (Abonyi J. Jenő.?) 299 p. – 8° Szinai szerint ez Szekula, de a kiadó Endrényi

4. bővített és javított kiadás: Szekula Teréz: Szegedi új szakácskönyv. Szeged, 1896. Endrényi Lajos

5., bővített és javított kiadás: Szekula Teréz: Szegedi új szakácskönyv. Szeged, 1900. Endrényi Imre. 463 p. – 8°

6. kiadás: Szegedi szakácskönyv. Ezernél több ételkészítési utasítással. javított és a legújabb ételreceptekkel bővített kiadás. Budapest, 1897. Eggenberger. XIV, 484 p. – n. 8°

7. kiadás: Rézi néni (Szekula Teréz): Szegedi szakácskönyv. Igazi magyar konyha. Ezernél több ételkészítési utasítással. Hetedik javított és a legújabb ételreceptekkel bővített kiadás. Budapest, 1901. Athenaeum r.-társ. XIV, 484 p. – 8° /Sorozatcím: Igazi magyar konyha/

8. kiadás: Rézi néni (Szekula Teréz): Szegedi szakácskönyv. Igazi magyar konyha. Ezernél több ételkészítési utasítással. Nyolcadik javított és a legújabb ételreceptekkel bővített kiadás. Budapest, 1907. Athenaeum r-t. XVI, 484 p. – 8° (Honterus 48/328 szerint Doletsko Teréz a szerző)

9. kiadás: Rézi néni (Szekula Teréz): Szegedi szakácskönyv. Igazi magyar konyha. Ezernél több ételkészítési utasítással. Budapest, 1909. Athenaeum. XVI, 484 p. – 8° /Sorozatcím: Igazi magyar konyha/

11. kiadás: Rézi néni (Szekula Teréz): Szegedi szakácskönyv. Igazi magyar konyha. Ezernél több ételkészítési utasítással. Tizenegyedik javított és a legujabb ételreczeptekkel bővített kiadás. Budapest, 1913. Athenaeum Rt. 484 p.

12. kiadás: Rézi néni: Szegedi szakácskönyv ezernél több ételkészítési útasítással. 12. javított és a legújabb ételreceptekkel bővített kiadás. Budapest, 1916. Athenaeum. XVI, 484 p. (Éliás szerint ennek címe is Igazi magyar konyha)

13. kiadás: [Doleskó Teréz] Rézi néni: Szegedi szakácskönyv. Igazi magyar konyha. Ezernél több ételkészítési utasítással. 13. javított kiadás. Budapest, 1921. Atheneum nyomda. 373 p. Ez tuti

14. kiadás Szegedi szakácskönyv. Igazi magyar konyha. Ezernél több ételkészítési utasítással [1923] Athenaeum,. 373 p.

15. kiadás Szegedi szakácskönyv. Igazi magyar konyha. Ezernél több ételkészítési utasítással [1927] Athenaeum,. 373 p. Honterus 48/329 szerint Doletsko Teréz a szerző

16. kiadás Szegedi szakácskönyv. Igazi magyar konyha. Ezernél több ételkészítési utasítással [1931] Athenaeum,. 373 p.

575.

Szemere László

A háztartási konzervkészítés ábécé-je. Budapest, [1924.] Athenaeum. 137 p. 20 cm /Gazdasági tanácsadó 22./

576.

Szentmiklóssy Elemérné

Nagyanyó tanácsai. Süssünk-főzzünk. Budapest, 1923. Korda. 46 p.

577.

Korszerű receptkönyv

. Összeállította [Szentpétery] Ágnes Szentpéteri. Budapest, 1942. Magyar Nők Lapja. 288 p. /Magyar nők könyvtára/

        Ua. 2. kiadás 287 p.

A háztartás magasiskolája

578. Szentpétery Ágnes: . Budapest, [1943.] Múzsa. 224 p. – 14 cm /Múzsa könyvek/

579.

Szentpétery Lajosné

Az én szakácskönyvem. 600 kipróbált recepttel, 60 mindennapi, 12 ünnepi ebéd, 12 vacsora, 10 tea, 6 villásreggeli, büffé és betegeknek való étlap célszerű összeállításával, valamint képekkel ellátva. Torda, 1911. Füssy J. 217, IX, 4 p.

Másik kiadása: Torda, é. n. Füssy József. 290 p

580.

Legújabb polgári szakácskönyv

. Összeállította Szepessy Piroska. Budapest, 1898. Lőbl Dávid. 31 p. – 8°

           Másik kiadás: Budapest, 1905. Löbl és Tsa, 30 p.

581.

Szepsy József

A háztartás mesterségének minden ágaiban tapasztalt gazdasszony, és pedig a kenyérsütés, konyha, éléskamara, pincze és kert körül, valamint a mosás, fejérités, és különféle szövetek megfestése dolgában. Egy szükséges és több évi tapasztalásra alapitott segédkönyv, mind azon ifju háziasszonyok számukra, kik a gazdálkodásban eléforduló különféle tárgyakról oktatást nyerni kivánnak. Kassa, 1839. Werfer Károly. VIII, 126 p. és 1 lev. – 8°

582.

Szerb Zsigmond

Diétás szakácskönyv. Budapest, [1929.] Szöllősi. 159 p.

Éljen az élet!

583. Szerb Zsigmond: A gasztronómia regénye. [Budapest], [1943.] Béta. 240 p.

584.

Szilassy Alfonz

Cukrászipar. I: Anyagismeret. II. Üzemtani ismeretek III. Termelés. IV. Árszabás. V. Az ipar gyakorlása. Kiadja az Ipari Tanfolyamok Országos Vezetősége. Budapest, [1940.] Pallas nyomda. 260 p. – 16 cm /Ipari szakkönyvtár 45-47./

Ugyanaz, új lenyomat: 1942.

Ugyanaz, új lenyomat: 1943.

Szilassy Alfonz

A cukrászipari technológia kézikönyve. Budapest, 1948. Szerző kiadása. 505 p.

Szilassy Juliska

A háztartás könyve. Különféle jobbnál jobb étkek kipróbált receptjeivel ellátva. Budapest, 1905. Pátria r. t. 264 p. – 8°

Szokolszky Jenő

300 házi recept. Összeáll. Szokolszky Jenő. Budapest, [1925], Tolnai. 153 l. – 11 cm.

Szombathné Novák Erzsébet

Takarékos, magyaros ételek. Székesfehérvár, 1943. Szerző kiadása, Vörösmarty nyomda. 172 p.

Szücs Antalné Bagossy Klára

Eredeti magyar alföldi szakácskönyv.

Saját tapasztalatai alapján írta Szücs Antalné Bagossy Klára. Mező-túr, 1893. Gyiko K. 243 p.

2. bővített kiadás: Szolnok, 1897. Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Lapok Nyomdája. 277 p.

3. bővített kiadás: Szolnok, 1899. Bakos István nyomdája. 293 p.

5., bővített és teljesen átdolgozott kiadás. Mezőtúr, 1906. Kanyó Antal könyvnyomdája. 347, 15 p. – 8°

           6. kiadás: Mezőtúr, 1906. Kanyó Antal nyomdája. 347 p.

7. javított és bővített kiadás: Mezőtúr, 1912. Borbély Gy. 391 p.

Bagossy Klára

Eredeti magyar alföldi szakácskönyv. Átd. kiad. Mezőtúr 1925, Bagossy-féle Szakácskönyv Kiadóhiv. [Török ny.] [378] l. – 21 cm.

Korábbi kiadásai Szűcs Antalné Bagossy Klára néven jelentek meg.

Tábori Kornél

A vendéglátás irodalma. Gasztronómiai, idegenforgalmi értékek a bibliográfiában. Bibliographia gastronomica et turistica. Budapest, 1942. Budapesti Szállodások és Vendéglősök Ipartestülete, Merkantil nyomda. 200 p. – 19 cm /Vendéglátóipari könyvtár [6.]/

Készüljünk a télre!

Időszerű tanácsok a magyar háziasszonyok számára.  Cukornélküli befőzés, gyümölcsök, főzelékek, tésztafélék, húsfélék stb. stb. télire való tárolása. Hasznos növények stb. gyűjtése. Gyakorlati tanácsok. Összegyűjtötte Z. Tábori Piroska. (2. kiadás) Budapest, 1940. Singer és Wolfner. 99 p.

           Ua. 4. kiadás [1942], 100 p.

Tábori Piroska, Z.

A ma szakácskönyve. 2000 recept, diétás ételek. Összeállította Z. Tábori Piroska. A diétás étrendet összeállította Vincze Jenő. [Budapest], [1932.] Dante. 632 p.

           Ua. 2. kiadás [1933.]

           Ua. 3. kiadás [1936.]

           Ua. 4. kiadás 1937.

Ua., Melléklet: Így főzünk ma! A háborús idők konyhai tanácsadója… 1942. XXXIV, 600 p. (Kiadásjelzés nélkül)

Z. Tábori Piroska

Húspótló ételek hústalan napokra. Hústalan étrendek az egész esztendőre. 347 recept. Összeállította Z. Tábori Piroska. Budapest, [1940.] Singer és Wolfner. 79 p. – 25 cm

Ua. (2. kiadás) [1940 után]

Kevésből jót!

Tábori Piroska, Z.: Mai idők szakácskönyve. Összeállította Z. Tábori Piroska. Budapest, 1942. Singer és Wolfner. 96 p.

Háztartás háztartási alkalmazott nélkül

Tábori Piroska, Z.: Háztartás háztartási alkalmazott nélkül. [Budapest], [1941.], Singer és Wolfner. 98 p. – 24 cm

Tábori Piroska, Z.

Mindennapi és rendkívüli háztartási munkák. [Budapest], [1940.], Élet és Egészség. 48 p. – 20 cm /Boldog élet könyvtára 16./

Új lenyomat [1943.]

Tábori Piroska, Z.

Mit is főzzek? A mai idők szakácskönyve. Budapest, 1946. Új Idők. 84 p. – 24 cm

Tábori szakácskönyv

1938. augusztus hó 4.-éről. Pécs, 1938. Magyar Királyi Pécsi 4. Honvéd Kerületi Hadbiztosság, Haladás nyomda. 64 p. /A német haderő szolgálati könyve/

Takarékos főzés

Kétheti élelmezés étlapjai, költségvetései és receptjei. Budapest, 1914. Világosság. 39 p.

Takarékos magyar konyha

1942. Baross Női Tábor. 240 p.

Részben azonos a Magyar család című könyvvel.

Táplálkozzunk helyesen.

Budapest, [1942.], Magyar Királyi Közellátásügyi Miniszter Közellátási Hivatala, Stádium nyomda.

Együnk zöldfőzeléket! tanácsok, ételleírások. 48 p.

Gyümölcsételek. Receptek, tanácsok. Tegyünk el télire gyümölcsöt! 48 p.

Mit együnk, hogy egészségesek maradjunk? Tanácsok, ételleírások. 48 p.

Tegyünk el télire zöldség- és zöldfőzeléket! 48 p. – 22 cm

Termeljünk és fogyasszunk zöldfőzeléket! Útmutató a konyhakert művelésére.

Tarján Róbert

Diétás szakácskönyv. (Az étrendek összeállításában közreműködött Reiss Éva.) Budapest, 1957. Kossuth Kiadó. 335 p. – 20 cm

Tegyünk el télire zöldfőzeléket!

Tegyünk el télire zöldség- és zöldfőzeléket. Budapest, [1942.] Stádium nyomda. 48 p. 22 cm /Táplálkozzunk helyesen!/

Cím a borítón: Tegyünk el télire zöldfőzeléket!

Telbiszné Temesváry Boriska

Egészség, ifjúság a konyhaművészetben. Hústalan szakácskönyv. Budapest, 1941. Athenaeum. 232 p., 6 t.

Téli eltevések.

100 kipróbált recept. [Zalaegerszeg], [1958.], Zalamegyei nyomda. 46 p. – 14 cm

Teréz néni

(Garai Ferencné) : Alföldi magyar szakácskönyv és házi cukrászat. A szegedi polgári konyha főzőkönyve. A mindennapi ételeknek mintegy ötszáz kipróbált receptjét összeállította Garai Ferencné. Budapest, 1941. Lingua. 128 p. – 19 cm

Terítés – tálalás

Terítés, felszeletelés és tálalás művészete. Budapest, [1935.], Athenaeum. 20 p. 20 cm /Athenaeum füzetek 13./

Termeljünk és fogyasszunk zöldfőzeléket!

Útmutató a konyhakert művelésére. Budapest, [1942.], Magyar Királyi Közellátásügyi Miniszter Közellátási Hivatala, Stádium nyomda. 48 p. – 22 cm /Táplálkozzunk helyesen/

Tersánszky József

A jó gazdasszonykodás alapelvei. Útmutatás a középháztartás vezetésére. 7 ábra. N.-Kanizsa, 1874. Fischel F. 85 p. – 8°

Újabb kiadás: Nép- és polgári leányiskolák, iskolán kivüli leányok számára. Tan- és olvasókönyv. Ujabban átdolgozott és bővitett kiadás. Nagy-Kanizsa, 1885. Fischel Fülöp. V, 112 p. – 8°

Tésztafélék

Kevés zsírral! Kevés cukorral! Szerkeszti a Kat. Háziasszonyok Országos Szövetsége. [Budapest], [1940.] Don Bosco nyomda., Rákospalota. 8 p. /A Magyar Kir. Földmívelésügyi Minisztérium Közélelmezési Ügyosztálya kiadványa 5./

Lásd: A M. Kir. Földmívelésügyi Minisztérium Közélelmezési Ügyosztálya kiadványa címen is.

[Fodor Ilona] Fodor

, Mrs. – [Kovács Józsefné] Kovach, Mrs. de: The Best Hungarian Dishes. Introduction by Charles Gundel. Budapest, [1932.] Vajna. 66, XVI p.

Theresia Halász

Die feine und schmackhafte ungarische Hauskost, oder neuestes durch langjahrige eigene Erfahrung geprüftes Pesther Haus und Familien-Kochbuch. Zum Gebrauch für Bürgersfrauen und deren Töchter, Köchinnen und Wirtschafterinnen. Wien, 1845. Verlaf von Singer und Georing. XVIII, 262 p.

(magyarul) A finom és ízletes magyar házi konyha, avagy a legújabb Pesther-házi és családi szakácskönyv, sok éves személyes tapasztalattal tesztelve. Burzsoá nők és lányaik, szakácsok és házvezetőnők általi használatra. Bécs, 1845. Singer és Georing készítette. XVIII, 262 p.

Thuránszky Irén

Háztartástan és gazdaságtan, polgári iskolák, felsőbb leányiskolák és tanítónőképzőintézetek számára. Több fametszetű ábrával. Budapest, 1892. Eggenberger. 133 p. – 8°

2. kiadás: Budapest, 1900. Athenaeum. VII, 152 p. – 8°

3. kiadás: Budapest, 1904. Athenaeum r. t, VII, 152 p. – 8°

4. kiadás: (8-r. 127 l.) Budapest, 1908. Athenaeum r.-t

5. kiadás: Katonáné Thuránszky Irén: Háztartástan és gazdaságtan, tekintettel a tanító szociális feladataira. Tanítóképző-intézetek számára. Gerencsérné Szántó Jolán közreműködésével átdolgozva. Budapest, 1915. Athenaeum. 291 p.

5. kiadás: (?) Katonáné Thuránszky Irén: Háztartástan és nevelési ismeretek a polgári leányiskolák számára. Az új tanterv értelmében Rosenberg Auguszta közreműködésével átdolgozott 5. kiadás. A szövegbe nyomott ábrákkal. Budapest, 1909. Athenaeum. 142 p. – 8°

6. kiadás: Budapest, 1919. Athenaeum, 291 p.

Tolnay Kálmán

Vadászok szakácskönyve. [Budapest], 1960. Minerva. 231 p. – 17 cm

Tomcsányi Imre, dr.

A tápszerek tápláló értékéről. Kórházi és tápintézeti gondnokok részére és magánhasználatra. Szatmár, 1888. Nagy Lajos könyvnyomdája. A szerző sajátja. 30 p. – 8°

Torbágyi-Novák László – Verhás Jenő

Italismeret. Budapest, 1956. KJK. 245 p.

Toronyai Rákóczy Karolina

Magyar nemzeti szakácskönyv ezeregy vénynyel és leirással. Rákóczy Erzsébet, Rákóczy Ilona, Rákóczy Terézia, Rákóczy Mária és Rákóczy Zsuzsánna közreműködésével. Budapest, 1898. Toldi Lajos. 358 p. – 8°

Tóth Imréné (Tasnády Margit)

Háztartási és szakácskönyv. Budapest, [1924.] Méhner. 159 p. – 20 cm

Tóth-Lipcsei Fabriciusné Bónyi Elsa

Erdélyi szakács könyv. Székelyhíd, 1926.(?), Szerző kiadása. 218 p.

Török Erzsi szakácskönyve

. Budapest, 1959. Minerva. 134 p. – 20 cm

Trambics János

A kerti termények helyes tartósítása. Budapest, 1944. Királyi Magyar Természettudományi Társulat. 60 p.

Treibnigg Viktorné ankerstoki Stokinger Ella

A jó gazdasszony szakácskönyve. Budapest, 1906. Szent István-Társulat. 396 p. – 8°

Truxa Frigyes

A diétás konyha. Tanácsadó az összes házilag házilag kezelhető betegségeknél orvosi utasítás szerint alkalmazható diéták elkészítésére. Budapest, 1933. Szerző kiadás, Gerő nyomda. 123 p. /Milliók szakácskönyve/

Tunner Károly dr

Kémia a háztartásban. Népszerű fejtegetések ételeinkről, italainkról. Székesfehérvár, 1909. Klökner P. 88 p. – k. 8°

Turós Emil

Vendéglátóipari konyhatechnológa. [Közreadja a] Belkereskedelmi Minisztérium Vendéglátóipari Főosztály. Budapest, 1956. Közgazdasági és Jogi Kiadó. 719 p. – 25 cm

Turós Emil – Turós Lukács

A mi szakácskönyvünk. (A tészták leírását összeállította id. Turós Lukácsné.) Budapest, 1960. Minerva. 495 p. és 16 tábla – 21 cm

Turós Lukácsné

Turós néni süteményes könyve. Budapest, 1960. Minerva. 115 p. – 20 cm

Tutsek Anna

Katóka szakácskönyve. Singer és Wolfner, 1913. 260 p.

2. kiadás: Budapest, [1921.] Singer és Wolfner. 191 p.

Francia konyha.

Tutsek Anna: Levesek, előételek, halak, főzelékek, körítések, mártások, saláták, húsok, tészták., Ízes falatok. Pástétomok, szendvicsek, sütemények, édességek., Vendéglátás. Terítés, tálalás, menük. Budapest, [1935.] Singer és Wolfner. 32, 32, 32 p.

Bánffyhunyadi Hunyady Erzsébet által szerkesztett A jó házi konyha című sorozat 11., 14., 12. fűzetének új borítékkiadása.

Tűzhely körül.

Apró gyakorlati tanácsok falusi háziasszonyoknak, kis szakácskönyvvel. Budapest, 1939. Általános nyomda. 32 p. – 20 cm

Füskúti ifj. Landerer Mihály

Uj szakácskönyv, mellyben külömb-külömbféle válogatott, czifra, jó, egészséges, hasznos, tiszta és szapora étkeknek meg-készítése, sütése és főzése a gazdaszszonyoknak nagy hasznára le-ábrázoltatik. Pesten, 1795. Füskúti ifj. Landerer Mihály. 208, 8 p. – 8°

2. kiadás: Uri és közönséges konyhákon megfordult szakácskönyv. Pozsony és Pest, 1801. Füskúti ifj. Landerer Mihály. 14, 202 p. – 8° Hasonmás kiadás ez alapján: Budapest, 1982. Állami Könyvterjesztő Vállalat.

3. kiadás: Pozsony és Pest, 1806. Füskúti ifj. Landerer Mihály. 208 p. – 8°

4. kiadás: Pesten, 1811. Füskúti Landerer örökösei. 208 p. – 8°

Újszerű gyümöcs-, szőlő- és zöldségfeldolgozás.

Összeállította a Magyar Gyümölcs szerkesztő bizottsága. Közreműködött Szabó Béla. Budapest, [1940.] Held nyomda. 124 p. – 24 cm /A Magyar Gyümölcs kiadása/

Ujváry Sándor

Konyhaművészet. Ujváry Sándor szakácskönyve 1. Budapest, [1939.] Országos Magyar Szakácsművészeti és Házicukrászati Főzőtanfolyam, Radó nyomda. 240 p.

Ua. 1-2. rész [1943.] 316 p.

Ujváry Sándor: Takarékos gyümölcs és főzelék befőzések cukorral és cukor nélkül. Gyümölcsétel- és italkülönlegességek. [Budapest], [1936.] Madách. 47 p.

Ujváry Sándor: Takarékos polgári szakácskönyv és házi cukrászat. Debrecen-Budapest, [1934.] Csáthy. 128 p.

Ujváry Sándor: Tankönyv a Magyar Királyi Honvéd Központi Szakácsképző Tanfolyam részére. Szakácskönyv: mozgókonyha, taligakonyha, főzőüst, főzőláda és laktanyakonyhák számára. Budapest, [1942.] Officina. 200 p.

Ujváry Sándor: Vitello étel- és sütemény-receptek. [Budapest], [1940.] Athenaeum. 40 p.

Ujváry Sándor: A háziasszony könyve. Hasznos tanácsadó a háztartás minden ágában. Budapest, [1935.] Globus Nyomda. 95 p. – 22 cm

Az Újság ingyenes melléklete.

Tábori étrendek. Ujváry Sándor receptjei. Budapest, 1942-43. Magyar Királyi Honvédség Központi Szakácsképző Tanfolyam. 56 p.

Újváry Sándor: Mit egyék – mit ne egyék. Az összes betegségek diétás étrendje. Összeállította Újváry Sándor. Budapest, é. n. Globus Nyomda. 96 p.

Az Újság ingyenes melléklete.

Ullmann Jenny

A zsidókonyha művészete. A mai kornak megfelelő takarékossággal. Oradea, 1933. Sonnenfeld nyomda. 80 p.

Ungár Rózsi

Angol szakácskönyv. 1-2. füzet Budapest, 1938. Szerző kiadása

(Sokszorosító eljárással készült füzetek.)

Untenecker Ferenc

Hogyan készítsünk vajastésztát, előételt, süteményt? Praktikus útmutatás és receptek ízletes tészták készítéséhez. Budapest, 1937. Szerző kiadása, Keller nyomda. 43 p.

Urmánczy Nándorné szakácskönyve

Budapest, 1915. Franklin. 272, [4] p.

2. bővített kiadás: Urmánczy Nándorné szakácskönyve. Minden recept házilag kipróbálva. Budapest, [1926.] Pallas. 222 p. 6 t.

Utasítás a főzőláda berendezésére és használatára.

Budapest, 1910. Pallas r.-t. könyvnyomdája. – 8°

Utasítás a főzőláda berendezésére és kezelésére 1 pótlék. Budapest, 1912. Pallas. 50 p. – 16°

Utasitás a táborban való főzésre. Hivatalos kiadvány. 7 táblázat. Budapest, 1878. Légrády testvérek nyomása. 14 p. – 8°

Valódi szegedi nagy szakácskönyv.

Budapest, [193?] Népirod. Vállalat. [8] levél

Váradi Géza

Tarhonya vagy rizs? Miskolc, 1932. A szerző kiadása, Ludvig-Janovits nyomda. 24 p. – 23 cm

Váradi Géza: A szegedi tarhonya. Szeged, 1933. Szerző kiadása. 16 p.

Varga Sarolta

Házi cukrászat. Sült és főtt tészták, befőttek, fagylaltok stb. készítési módja. Közhasznu Könyvtár 19. szám. Budapest, (é. n.) Athenaeum r.-t. (Eisler-osztály.) 32 p. – 12°

Varga Sarolta: Pecsenyék és vadak készítése. 54 kitünő sült és vad készítési módja. Közhasznu Könyvtár 5. szám Budapest, (é. n.) Athenaeum r.-t. (Eisler-osztály.) 32 p. – 12°

Vendéglátóipari egységes étel-receptkönyv.

[Sajtó alá rendezte Heltai János, Schnabel Jenő.] [Budapest], 1949. Élelmezési N. V. – Szállodaipari N. V. 327 p. – 24 cm

Másik kiadása: (Összeállította Venesz József) Budapest, 1952. Belkereskedelmi Minisztérium. 319 p.

Ugyanez: (Szerkesztette … a kiadott egységes és módosított receptkönyvek felhasználásával Venesz József.) Budapest, 1955. Közgazdasági és Jogi Kiadó. 265 p.

Ugyanez: Vendéglátó receptkönyv (Szerkesztette Venesz József. A recepteket kipróbálta és összeállította Moser István, Nagy László.) A Belkereskedelmi Minisztérium Vendéglátóipari Főosztály kiadványa. Budapest, 1958. Közgazdasági és Jogi Kiadó. 325 p. 2 táblázat

Vendéglátóipari egységes receptkönyv módosítása.

(Sajtó alá rendezte Sipos Béla, Schnabel Dezső.) Budapest, 1950. Szállodakereskedelmi Központ. 78 p. – 20 cm

Venesz József

A magyaros konyha. Budapest, 1958. Minerva. 243 p. és 26 tábla – 26 cm

Ugyanez angol nyelven: Hungarian Cuisine. A complete cookery book. (Collab. István Mózer, János Rákóczy etc.) Budapest, 1958. Corvina. 375 p. és 7 tábla – 24 cm

Ugyanez francia nyelven: Les plaisirs de la table. Livre de cuisine hongrois. (Collab. István Mózer, János Rákóczy etc.) Budapest, 1958. Corvina. 394 p. és 7 tábla – 24 cm

Ugyanez német nyelven: Ungarische Kochkunst. Erstklassige Rezepte der ungarischen und internationalen Küche. (Mitarb. István Mózer, János Rákóczy etc.) Budapest, 1959. Corvina. 338 p. és 7 tábla 24 cm

2. Aufl.: 1960. 384 p. és 7 tábla – 20 cm

Veres Mihály

A jó gazda-aszszony, avagy olly hasznos könyvetske, mellyben az aszszonyoknak házaikban, és házaik körül némelly hasznos és meg-kivántatandó dolgok megirattattak… Ford. Veres Mihály. Pest 1796, Landerer ny. XXIII, 214 p. és 1 tábla. – 18 cm

A jó gazda-asszony avagy olly hasznos könyvecske, mellyben az aszszonyoknak házaikban és házaik körül, sok hasznos és megkivántató dolgok megirattak. Német nyelvből … fordította …Veres Mihály. Második nyomtatás. Posonyban és Pesten, 1797. Füskúti Landerer Mihály. XII, 223 p. – 8°

3. megbővített nyomtatás. Pozsony – Pest, 1800, Landerer nyomda. 23, 251, 7 p. – 8°

3. megbővített nyomtatás. Posonyban és Pesten, 1806. Landerer nyomda. XIII, 251, 11 p. – 8°

4. megbővített kiadás. Posonyban és Pesten, 1810. Landerer, Eggenberger József. XXIV, 251, 10 p. és 1 tábla – 8°

657.

Vértesy Sándor

A konyha és étkezés történetéből. Iparosok olvasótára (szerkeszti Máronfy Márton) X. évfolyam, 1904. 9–10. sz. Budapest, Lampel Róbert r.-t. – 8°

Villamos sütés-főzés

és a polgári konyha étel-leírásainak kisebb gyűjteménye. Budapest, [1939.] Magyar Villamos Művek Országos Szövetsége, Globus nyomda. 74 p.

Villamos sütés-főzés, villamos tűzhelyek. Ismertető a nagyközönség részére. Magyar Villamos Művek Országos Szövetsége, Athenaeum. 16 p.

Vilma néni

Legújabb magyar szakácskönyv. Budapest, é. n. [1901-1910 között] Eisler. 32 p. – 16°

Diétás konyha.

Függelék: Vegetáriánus étrend. Összeállította Vincze Jenő. Budapest, [1933.] Dante. 240 p.

Vizvári Mariska

A konyha művészete. Budapest, 1931. Szerző kiadása, Budapesti Hírlap nyomda. 160 p.

Ua. 2. kiadás 1932. 160 p.

Ua. 3. kiadás 1937. (szerző kiadása)

Új, bővített kiadás: Vizvári Mariska szakácskönyve. 1000 recept. Budapest, 1944. Rozsnyai. 460 p.

Újabb kiadás: Vízvári Mariska szakácskönyve. Budapest, 1957. Minerva. 399 p. – 24 cm

Vizváry Mariska: Száz specialitás. (Szakácskönyv.) Budapest, , [1914]. Eggenberger. 58 [4] p.

Vogel II.

A dara-kenyér (Graham-Brod) alkatrészei, készítésmódja, jelentősége az egészségre és történetre. Fordította Gámán Zsigmond. Kolozsvár, 1873. Gámán J. nyomda (Demjén L. bizománya) 14 p. – 16°

Vörös Eszter

Az ügyes szakácsnő. Utmutatás kezdő gazdasszonyok számára, a ház czélszerű berendezését s minden háztartási munkák helyes végzését illetőleg, a konyhában, éléstárban, pinczében, kertben, sat. Irta, saját tapasztalatai és észlelései után, több jeles könyvekből bővítve, Vörös Eszter. Budapest, 1872. Franklin-t. 144 p. – 8° /Közhasznú családi könyvtár 7. kötete./

2. kiadás: Budapest, 1881. Franklin Társulat. 144 p. – 8°

3. kiadás: Vörös Eszter: Az ügyes szakácsnő és gazdaasszony. Útmutatás a kezdő gazdasszonyok számára, a ház célszerű berendezését s minden háztartási munkák helyes végzését illetőleg, a konyhában, éléskamrában, pincében, kertben stb. 3., javított kiadás. Budapest, 1899. Franklin-Társulat. 128 p. – 8°

Vörös Eszter: Szakácskönyv. 226 recepttel. Budapest, [1927.] Franklin. 79 p. /Közhasznú családi könyvtár/

Vörös Eszter: Gazdasszonyok könyve. A háztartás, a gazdaság, a kertészet és a baromfitenyésztés. Budapest, [1927.] Franklin. 96 p. – 19 cm /Közhasznú családi könyvtár/

Vörös Eszther: Gazdasszonyi előcsarnok. Kis leánykák számára. Pest, 1860. Emich G. 102 p. – 16°

Vörös Eszter: Gazdasszonyok könyve. Budapest, 1872. Franklin-t. 144 p. – 8° /Közhasznú családi könyvtár 6. kötete./

Saint-Hilaire Joséfa

A valódi szakácsság, vagy legújabban átvizsgált és tökéletesített pesti szakácskönyv. A 22. kiadás után átmagyarítá Vörös Mari. Budapest, 1870. Eggenberger. 368 p.

Saint-Hilaire Joséfa: A valódi szakácsság, vagy legújabban átvizsgált és tökéletesített pesti szakácskönyv. 25. kiadás. Átdolgozta Vörös Mari. Budapest, 1875. Eggenberger. VIII, 410 p. – 8°

St. Hilaire Jozéfa: A valódi szakácsság, vagy legújabban átvizsgált és tökéletesített képes pesti szakácskönyv. Saját sokszori kísérletek után érthetően és pontosan leírta és kiadta St. Hilaire Jozéfa. 26., a felszeldelés mesterségével, valamint a modern asztal teritésével bővitett kiadás. Átdolgozta Vörös Mari. Számos a szöveg közé nyomtatott ábrával. Budapest, 1881. Eggenberger. IV, 432 p. – n. 8°

St. Hilaire Jozefa: A valódi szakácsság, vagy legújabban átvizsgált és tökéletesített pesti szakácskönyv. 27., a felszeldelés mesterségével, valamint a modern asztal teritésével bővitett kiadás. Átdolgozta Vörös Mari. Budapest, 1887. Eggenberger. XVI, 456 p.

Saint-Hilaire Jozéfa: A valódi szakácsság, vagy legújabban átvizsgált és tökéletesített képes pesti szakácskönyv. Saját sokszori kísérletek után érthetően leírta és kiadta –. 28., a legújabb szakácsvényekkel, a felszeldelés mesterségével, valamint a modern asztal teritésével bővített kiadás. Átdolgozta Vörös Mari. Számos, a szöveg közé nyomtatott ábrával. Budapest, 1894. Eggenberger. XVI, 474 p. – 8°

S(ain)t Hilaire Jozéfa. A valódi szakácsság, vagy legújabban átvizsgált és tökéletesített képes pesti szakácskönyv. Saját sokszori kísérletek után érthetően és pontosan leírta és kiadta S(ain)t Hilaire Jozéfa. A legújabb szakácsvényekkel a felszeldelés mesterségével, valamint a modern asztal terítésével bővített kiadás. Gondosan átdolgozta és bővítette Wiesner Emil. Számos, a szöveg közé nyomott ábrával. Budapest, (1902.) Atheneum. XVIII, 484 p. – 8°

29. kiadás: Átdolgozta Wiesner Emil. Budapest, 1909. Athenaeum, XIX, 484 p. – 8°

30. kiadás Előzményei S(aint)-Hilaire, Josephine: Pester Kochbuch címmel illetve Zemplényi Szabó Antónia neve alatt.

Waczowszky Rezsőné

A MANSZ vándor-főzőtanfolyam tan- és receptkönyve. [Budapest], 1941. Szerző kiadása. 118 p.

Wiel, [Josef]

A diétás konyha. Átdolgozta K. Beniczky Irma. Budapest, [1927.] Franklin. 135 p. /Közhasznú családi könyvtár/

Wilde Kálmánné Paál Rózsi

Egyszerű szakácskönyv. Léva, 1937.

4., bővített kiadás. Kaposvár, [1948.], Új Somogy nyomda. 125, X p. – 21 cm

Korábbi kiadásai 1934-44 között Léván jelentek meg.

Zache Fanny

Kochbuch. Temesvár, 1909. Csendes J. nyomda. 4, 306 p. – 8°

Zelena Ferencz

Minden háznál használható közönséges és legújjabb nemzeti szakács-könyv, eggy hosszas tapasztalás után irt bevezetéssel, mi módon kellessék t. i. a húsos és bőjti ételeket akár egésségeseknek, akár betegeknek, akár lábbadozóknak készíteni. A’ főzés, befojtás, sütés, Kolbász-töltés, aludt-levek vagy szulczok tsinálása. Kassa, 1830. Werfel Károly. XVI, 324 p. – n. 8°

2. kiadás: Egy rézmetszéssel. Kassán, 1830. Werfer Károly. XVI, 324 p. – n. 8°

Újabb kiadása: Kijavított és tetemesen megbővitett nemzeti szakacskönyv. Két függelékkel: I. Több gazdaságos jegyzetek. II. A rendszeresített s legczélszerűbb gőzmosás kezdés módjáról. Pest, 1846. Emich Gusztáv. XIX, 356 p. – 8°

4. kiadás: Zelena K.: Nemzeti szakácskönyv. Számos tapasztaláson épült bevezetéssel, a húsos és bőjtös ételek készítéséről stb. Pest, 1861. Emich G. 353 p. – 8°

Zemplényi Antónia

Képes pesti szakácskönyv. St. Hilaire Josefa, Kovács Irma, Dorn Anna, Gombos Erzsi és többek után. Pest, 1863. Lampel R. XXXVIII, 579 p. – 8°

2. javított és bővített kiadás. Képes pesti szakácskönyv. Pest, 1870. Lampel R. XI, 599 p. – 8°

3. kiadás: Képes pesti szakácskönyv. Készitették Sz. Hilaire Jozefa, Kovács Irma, Dorn Anna, Gombos Erzsi és többen. Függelékkel: A magyar gazdasszony házi-kincstára. A 3. jav. és bőv. kiadás az uj mértékre átdolgozva, kijavitotta és Marosy Emilia után megbővitette: Moesz Gézáné. Budapest, 1878. Lampel R. VIII, 516, XXVII p. – 8°

4. kiadás: Képes pesti szakácskönyv 4. javított és bővített kiadás: Budapest, 1885. Lampel R. VII, 516, XXVII p. – 8°

5. kiadás: Szabó Antónia, Zemplényi: Képes budapesti szakácskönyv. Szerkesztette Zempényi Sz. Antónia. Függelékül: A magyar gazdasszony házi kincstára. 5., javított, számos képpel és új ételekkel bővített kiadás. Budapest, 1889. Lampel Róbert. 538, XXVII p. – 8°

6. kiadás: Képes budapesti szakácskönyv. Sz. Hilaire Jozefa, Kovács Irma, Dorn Anna, Gombos Erzsi, Moesz Gézáné, özv. Gyöngyösi Sámuelné és Zemplényi Szabó Antalné nyomán szerkesztette Szabó Antónia, Zemplényi. Függelék: A magyar gazdasszony házi kincstára. 6., négy színezett képpel, 53 fametszettel és számos kiváló magyar étellel bővített kiadás. Budapest, 1896. Lampel Róbert. 550, XIX p. – 8°

7. kiadás: St. Hilaire Jozefa: Képes budapesti szakácskönyv. 7. kiadás (1901 és 1910 között) Szerk. Zemplényi Szabó Antónia. Függelékül: a magyar gazdasszony házi kincstára. 4 színes s számos fametszetű képpel. Budapest, é. n. Lampel Róbert. 543, 15 p. és 4 tábla. – 8°

8. kiadás: Képes budapesti szakácskönyv. Sz. Hilaire Josefa, Kovács Irma, Dorn Anna. Gombos Erzsi, Moesz Gézáné. özv. Gyöngyössy Sámuelné, Zemplényi Szabó Antalné nyomán szerkesztette Szabó Antónia. Zemplényi. Függelék: A magyar gazdasszony házi kincstára. 8., 4 színezett képpel. 53 fametszettel és számos kiváló magyar és francia étellel bővített kiadás. Budapest, 1909. Lampel R. r. t. VIII.+ 543, 15 p. – 8°

Zentner, W.

Die Kartoffelküche, oder Anweisung, aus den Kartoffeln eine Menge wohlschmeckender Gerichte, ferner: Reis, Gries, Mehl, Brot, Butter, Käse, Sauerteig und Seife auf die einfachtse und wohlfeilste Art zu bereiten. Nebst Vorschriften, die Kartoffeln aufzubewahren, gegen das Erfrieren zu sichern und die erfrornen zu benutzen. Kaschau, 1836. Carl Werfer. VI. 75 p. – 12°

((magyarul)) A burgonyakonyha, avagy utasítás, hogy a burgonyából sok finom ételt készítsünk, még: rizst, búzadarát, lisztet, kenyeret, vajat, sajtot, kovászt és szappanokat a legegyszerűbb és legolcsóbb módon. A burgonya tartására, fagyás elleni védelmére és a fagyasztott felhasználására vonatkozó utasításokon kívül. Kassa, 1836. Carl Werfer. VI. 75 p. – 12°

2. Auflage: Leipzig und Pesth, 1841. Verlags-Magazin. 64 p. – 12°

Zilahy Ágnes

A befőttekről. Gyümölcs, főzelék és saláta épen való eltartása. Budapest, 1899. Singer és Wolfner. 92 p. – 8°

Zilahy Ágnes: Valódi magyar szakácskönyv. Budapest, 1891. Magyar Nők Lapja Kiadóhivatal, Ifj. Nagel Ottó bizománya. 366 p. – 8°

2., bővített kiadás. Budapest, 1892. Ifj. Nagel Ottó bizománya 419 p. – k. 8°

3., bővített és javított kiadás. Gróf Teleki Sándor ajánlatával és sajátkezű levelének másolatával. Budapest, 1894. Singer és Wolfner. 371 p. – 8°

4., javított s a befőttekről szóló részszel jól megbővített kiadás. Budapest, 1899. Singer és Wolfner. 374 p. – 8°

5. kiadás: Budapest, é. n. Singer és Wolfner. 372 p.

6. kiadás: Teleki Sándor ajánlásával és sajátkezű levelének másolatával. Hatodik javított és a befőttekről szóló résszel megbővített kiadás. Budapest, 1909. Singer és Wolfner. 399 p.

7. javított és bővített kiadás: Gr. Teleki Sándor ajánlásával és sajátkezű levelének másolatával. Hetedik javított és a befőttekről szóló résszel megbővített kiadás. Budapest, 1916. Singer és Wolfner. 296 p.

8. javított s a befőttekről szóló résszel megbővített kiadás. Budapest, 1926. Singer és Wolfner. 254 p

Zilahy Ágnes: Erdélyi konyha. 8. kiadás. Budapest, [1941.] Singer és Wolfner. 254 p.

Zimmer Ferenc

A fogas. Budapest, 1940. Kiadja id. Zimmer Ferenc halászmester, Magyar Királyi Kereskedelmi Főtanácsos. 35 p.

Zsemley Oszkár

A magyar sütő-, cukrász- és mézeskalácsos ipar története. Személyi adattár. Budapest, 1940. Sárik nyomda, Cegléd. 428, 73 p. (Személyi adattár) és XVI tábla

Országos Halászati Egyesület

Zsír nélkül vagy kevés zsírral – vajjal – készíthető halételek. Budapest, 1941. Országos Halászati Egyesület, Betlen G. nyomda. 8 p.