Nemzetek/India/Édességek/Túrós-Kókuszos/Gulab dzsamun

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Gulab dzsamun

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Gulab dzsamun

(TÚRÓGOLYÓK RÓZSASZIRUPBAN)

Hozzávalók kb. 40 golyó

  • 18 dkg khoja (1 tubus cukrozatlan sűrített tej),
  • 35 dkg cséna (2 1/2 liter zsíros tejből készített túró),
  • 1 púpozott csésze liszt,
  • 1 púpozott csésze porcukor,
  • margarin a sütéshez,
  • 1 evőkanál pisztácia,

a szirup

  • 4 csésze cukor,
  • 3 csésze víz,
  • néhány csepp rózsa esszencia,
  • 2 evőkanál tej (a szirup megtisztításához).

Elkészítés

Készítsünk szirupot vízzel és cukorral. Ha piszkos a szirup, tisztítsuk meg egy kis tejjel. Szűrjük át és hagyjuk lehűlni. Kavargassuk a khoját és gyúrjuk a csénát (túrót) simára míg a szemcsék eltűnnek belőlük.
Keverjük össze, és az egészet együtt gyúrjuk még kb. 10 percig. Adjuk hozzá az átszitált lisztet és a porcukrot, ismét gyúrjuk át alaposan. Hagyjuk a tésztát 20 percig lefedve.
Készítsünk kis golyókat, a közepükbe nyomjunk a porcukorból és őrölt pisztácia keverékből egy keveset, majd újból gyúrjuk össze azokat.
Forró margarinban süssük barnára, majd áztassuk be a golyókat szirupban legalább egy órára. Ezután forraljuk fel a szirupot míg a túrógombócok megpuhulnak.
Adjunk hozzá rózsa esszenciát, és forrón, teához szolgáljuk fel


Vissza az India lapra