35 dkg cséna (2 1/2 liter zsíros tejből készített túró),
1 púpozott csésze liszt,
1 púpozott csésze porcukor,
margarin a sütéshez,
1 evőkanál pisztácia,
a szirup
4 csésze cukor,
3 csésze víz,
néhány csepp rózsa esszencia,
2 evőkanál tej (a szirup megtisztításához).
Elkészítés
Készítsünk szirupot vízzel és cukorral. Ha piszkos a szirup, tisztítsuk meg egy kis tejjel. Szűrjük át és hagyjuk lehűlni. Kavargassuk a khoját és gyúrjuk a csénát (túrót) simára míg a szemcsék eltűnnek belőlük.
Keverjük össze, és az egészet együtt gyúrjuk még kb. 10 percig. Adjuk hozzá az átszitált lisztet és a porcukrot, ismét gyúrjuk át alaposan. Hagyjuk a tésztát 20 percig lefedve.
Készítsünk kis golyókat, a közepükbe nyomjunk a porcukorból és őrölt pisztácia keverékből egy keveset, majd újból gyúrjuk össze azokat.
Forró margarinban süssük barnára, majd áztassuk be a golyókat szirupban legalább egy órára. Ezután forraljuk fel a szirupot míg a túrógombócok megpuhulnak.
Adjunk hozzá rózsa esszenciát, és forrón, teához szolgáljuk fel
