Nemzetek/India/Édességek/Édes pulávok/Sáfrányos puláv

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Sáfrányos puláv

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Sáfrányos puláv

Hozzávalók

  • 2 csésze rizs,
  • 6-7 ek vaj vagy margarin,
  • 1 mk narancssárga színező,
  • 2 csésze cukor,
  • 6 zöld kardamom,
  • 4 szegfűszeg,
  • 1 bögre tej,
  • 4 csésze víz,
  • 4 evőkanál mazsola,
  • 4 evőkanál mandula,
  • 1 ek pisztácia vagy mogyoró,
  • 1 mk sáfrány vagy sáfrányos szeklice,
  • 2 tk kókusz aroma vagy más gyümölcs esszencia

Elkészítés

Mossuk meg és 25 percre áztassuk be a rizst. A cukorból egy teáscsésze vízzel főzzünk ragadós szirupot.
A vajban pirítsuk meg a szegfűszeget és a kardamom magokat adjuk hozzá a rizst, a narancssárga-színezőt, és 3 csésze vízzel felöntve főzzük lassú tűzön, míg a víz elpárolog.
Öntsük bele a tejet, a szirupot és a kis vízben feloldott sáfrányt.
Lassan pároljuk míg a rizs megpuhul.
Óvatosan keverjük hozzá a hámozott, félbevágott mandulát, az áztatott mazsolát és a durvára darabolt pisztáciát. Fedjük le az edényt.
Ha elkészült cseppentsünk rá egy kevéske aromát. Melegen tálaljuk.


Vissza az India lapra