Ugrás a tartalomhoz

A Hét Szakácskönyve/Ételek

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

ElőszóLevesekLevesbe valókElőételekPástétomokMártásokÉtelekHalakPecsenyékVadhúsokFőzelékekTésztákItalokDesszertekBefőttekSüteményekTartósításÜnnepi ebédekSaláták és díszítésekKülönlegességekUtóirat

 

Ez a lap nem szerkeszthető

Ezek az ételek már kimentek a divatból; de a ki csak ismeri, szereti. Jó régi magyar, falusi ételek ezek: félig leves, félig főzelék félék. Beteges, gyönge gyomrú embereknek a becsináltak kevés kivétellel igen alkalmasak.
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.
  1. Rák "kokó"-val
  2. Borjú agyvelő citrommal
  3. Sárgarépa sertéshússal
  4. Tárkonyos bárány
  5. Köszmétés bárány
  6. Bárány citrommal
  7. Köszmétés-csirke
  8. Karalábés-csirke
  9. Zöldborsó csirkével
  10. Paradicsomos-csirke
  1. Mazsolás és gesztenyés nyelv
  2. Pacal
  3. Borjuhláb és fej tojással
  4. Debreczeni mazsolás csirke
  5. Boszporusz
  6. Rák rizskásával
  7. Ráczos ponty
  8. Ricset