Ugrás a tartalomhoz

A Hét Szakácskönyve/Ételek/Paradicsomos-csirke

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

A Hét Szakácskönyve

Paradicsomos-csirke

ElőszóLevesekLevesbe valókElőételekPástétomokMártásokÉtelekHalakPecsenyékVadhúsokFőzelékekTésztákItalokDesszertekBefőttekSüteményekTartósításÜnnepi ebédekSaláták és díszítésekKülönlegességekUtóirat


Két szépen megtisztított csirkét vagdaljunk fel. Egy lábasba tegyünk egy tojásnyi zsírt és egy fej apróra vágott vereshagymát.

Ha a zsír forró, rakjuk bele a csirkét; sózzuk meg és fedő alatt pároljuk fél óráig. Akkor tegyünk reá egy kanál lisztet, kavarjuk jól el, hogy csomós ne legyen; öntsünk bele, de lassan, egy liter megszűrt paradicsomlevet; pár kanál cukorport is tegyünk hozzá.

Főzzük együtt a paradicsommal a csirkét 5 percig. Ezt mély tálban szokás feladni.

– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.