Móra Ferencné/Levesek/Húslevesek/Orjaleves
|
Orjaleves
Hozzávalók: (6 személyre)
- Orja 1,5 kg,
- vegyes zöldség 0,5 kg,
- víz 2 l,
- vöröshagyma 1 db,
- gomba 1-2 db,
- fokhagyma 2 gerezd,
- bors 10 szem,
- kömény késhegynyi,
- zsemlye 2 db,
- zsír 3 dkg,
- torma 10 dkg,
- ecet 1 dl,
- cukor 5 kocka.
Elkészítése: A sertésgerincet, ún. orját, amit nem füstölünk, feltesszük vízben főni. Éppen úgy járunk el, mint a marhahúslevessel, csak kevés köménymagot is teszünk bele. Vékonyra szelt és zsírban pirított zsemlyekockával adjuk fel a levest. A kifőtt orját pedig ecetes tormával adjuk fel.