Móra Ferencné/Levesek/Húslevesek/Orjaleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 761 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Orjaleves

Lapozó

Levesek
Húsok
Italok
Előételek
Körítések
Saláták
Főzelékek
Tészták
Tejes ételek
Pudingok,felfújtak
Sodók
Torták
Tortakrémek, mázak
Krémek, fagylaltok
Habok, cukorkák
Befőttek
Szendvicsek

Orjaleves

Hozzávalók: (6 személyre)

  • Orja 1,5 kg,
  • vegyes zöldség 0,5 kg,
  • víz 2 l,
  • vöröshagyma 1 db,
  • gomba 1-2 db,
  • fokhagyma 2 gerezd,
  • bors 10 szem,
  • kömény késhegynyi,
  • zsemlye 2 db,
  • zsír 3 dkg,
  • torma 10 dkg,
  • ecet 1 dl,
  • cukor 5 kocka.

Elkészítése: A sertésgerincet, ún. orját, amit nem füstölünk, feltesszük vízben főni. Éppen úgy járunk el, mint a marhahúslevessel, csak kevés köménymagot is teszünk bele. Vékonyra szelt és zsírban pirított zsemlyekockával adjuk fel a levest. A kifőtt orját pedig ecetes tormával adjuk fel.