Zilahy Ágnes/Vadhúsok

Recept mérete: 1445 bájt

Zilahy Ágnes:

Valódi magyar szakácskönyv

Zilahy Ágnes: Könyvemről, Levesek, Levesbetétek, Köretek, Mártások, Előételek, Főzelékek, Becsináltak, Pecsenyék, Vadhúsok, Halak, Saláták, Tészták, Disznótor, Italok, Télire, Tanácsok, Befőttek, Ünnepi, Utóirat „Vad-húsok. thums Kisebb és egyszerűbb ízlésű házaknál nem túlságosan kedvelt ételek a vad-pecsenyék, de azért mindenhol van szükség néhány vad-hús elkészítésének tudására. Ha nagyobb vendégséget csapunk, ha ajándékba sok vadfélét kapunk, ami különösen erdős vidéken szokott megesni, ilyen esetekben elő kell venni a vad-hús készítési tudományunkat. Minthogy általában majdnem minden vad egyformán készül, azért a vad készítési módnak csak néhány variációját írom le. ” – Zilahy Ágnes Az őz derék pácolva Pácolt nyúl Nyúl pác nélkül Nyúl-paprikás Nyúl babérral Vad-liba Vad-kacsa Szalonka és szalonka-bél Fenyő-madár belestül A verebek Szakácskönyv:Fejezetek: Zilahy Ágnes:Valódi magyar szakácskönyv: Móra Ferencné:Szakácskönyv: