Gyümölcsbor/Tartalom

---

◄--- Vissza a címlapra   Tartalomjegyzék   ---► Következő lap:A gyümölcsbor készítésekor figyelembe kell venni!

---

A gyümölcsborok készítése

A gyümölcsbor készítésekor figyelembe kell venni!

Előkészítés | Mosás, válogatás | Zúzás, pihentetés | Préselés | A fajélesztő használata

A gyümölcslé alkotórészei

Cefre | Higítás, savcsökkentés | Beoltás, Erjesztés | Hozzáadott cukor

Borfejtés, Borkezelés Palackozás

Pasztőrözés menete

Borkészítés gyümölcsnemek szerint

Almabor készítése Száraz almabor Cukrozott almabor Csemege almabor Birsalmabor Áfonyabor készítése Cseresznyebor készítése Csipkebogyó bor készítése Frissen szedett A maggal együtt szárított csipkebogyóból Magnélküli, szárított csipkebogyó

Egresbor készítése Csemege egresbor Eper és szamócabor készítése Málnabor készítés Meggybor készítés Csemege meggybor készítés Ribizlibor készítés Csemege ribizlibor Szederbor készítése Csemege szederbor készítése Szőlőbor készítése helyett

• A mézborról (Borkülönlegesség)
• A gyümölcsbor készítésének szabályozása

Borajánló

A BOR ÉS AZ ÉTEL A BOR KEZELÉSE A BOR HŐMÉRSÉKLETE A BOROSPOHÁR A BOR KÓSTOLÁSA MIRE KELL MÉG VIGYÁZNI? MIT VÁLASSZAK?

A sütőben sült fehér húshoz A roston és nyárson sült húsok Előételekhez A meleg előételekhez Levesekhez Borleves A friss zöldséglevesekhez Tejfölös friss zöldséglevesek Húslevesek A hallé, a halászlé A gulyás típusú levesek A bablevesek A hideg gyümölcsleveseknél A főzelékekhez Káposztás ételekhez Borjúhús

Marhahúsokhoz Sertéshúsokhoz Bárány, birkahúsokhoz Csirke, pulykahúshoz Kacsa, libahúshoz Kacsa és libamájhoz Vadhúsokhoz Halételekhez A sült halak Rántott halaknál Roston és a nyárson sült halak A halpörkölt zsírosabb halakból Sajtokhoz Desszertekhez Gyümölcsökhöz Kávéhoz

Borbetegségek

A borbetegségek, azok a kedvezőtlen borelváltozások, amelyek mikroorganizmusok közreműködésével jönnek létre (pl. virágosodás, ecetesedés, nyúlósodás stb.).

Barnatörés Ecetesedés

Élesztőszag Fehértörés

Feketetörés Nyúlósodás

Tejsav íz Záptojásszag

Borhibák

Borhiba, minden olyan kedvezőtlen elváltozás, amelyet nem élőlények (mikroorganizmusok) okoznak (pl. oxidáltság, dugóíz stb.)

Avas bor Azbeszt íz Darabíz (levegőíz) Dohos íz Dugóíz és illat Bagariaíz Bágyadt bor Bakszag Baktaíz

Élesztőíz Érdes bor Fagyott íz Fémíz Főtt íz Fű íz Hordó illat, íz Húzós bor Kénes íz

Levegő íz Muskátliíz Opálos bor Papír íz Penészíz (dohosság) Rókaíz (direkt termő íz) Savanyú bor Zavaros bor Zöld ízű bor

Lásd még:

Lásd még: Gyógyborok Gyógynövénybor készítés Gyógyfüves borok Gyümölcsbor

• Bor.hu
• A gyümölcsborok előállításáról
• Borászportálok

---

* Következő lap: A gyümölcsbor készítésekor figyelembe kell venni!

---