Ez a szócikk félig védett

Gyümölcsbor/Tartalom

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


◄--- Vissza a címlapra   Tartalomjegyzék     ---► Következő lap:A gyümölcsbor készítésekor figyelembe kell venni!


A gyümölcsborok készítése



A gyümölcsbor készítésekor figyelembe kell venni!

Előkészítés | Mosás, válogatás | Zúzás, pihentetés | Préselés | A fajélesztő használata

A gyümölcslé alkotórészei

Cefre | Higítás, savcsökkentés | Beoltás, Erjesztés | Hozzáadott cukor

Borfejtés, Borkezelés Palackozás

Pasztőrözés menete




Almabor készítése
Száraz almabor
Cukrozott almabor
Csemege almabor
Birsalmabor
Áfonyabor készítése
Cseresznyebor készítése
Csipkebogyó bor készítése
Frissen szedett
A maggal együtt szárított csipkebogyóból
Magnélküli, szárított csipkebogyó

Egresbor készítése
Csemege egresbor
Eper és szamócabor készítése
Málnabor készítés
Meggybor készítés
Csemege meggybor készítés
Ribizlibor készítés
Csemege ribizlibor
Szederbor készítése
Csemege szederbor készítése
Szőlőbor készítése helyett


A mézborról (Borkülönlegesség)

Borajánló


A BOR ÉS AZ ÉTEL

A BOR KEZELÉSE

A BOR HŐMÉRSÉKLETE

A BOROSPOHÁR

A BOR KÓSTOLÁSA

MIRE KELL MÉG VIGYÁZNI?

MIT VÁLASSZAK?

A sütőben sült fehér húshoz
A roston és nyárson sült húsok
Előételekhez
A meleg előételekhez
Levesekhez
Borleves
A friss zöldséglevesekhez
Tejfölös friss zöldséglevesek
Húslevesek
A hallé, a halászlé
A gulyás típusú levesek
A bablevesek
A hideg gyümölcsleveseknél
A főzelékekhez
Káposztás ételekhez
Borjúhús

Marhahúsokhoz
Sertéshúsokhoz
Bárány, birkahúsokhoz
Csirke, pulykahúshoz
Kacsa, libahúshoz
Kacsa és libamájhoz
Vadhúsokhoz
Halételekhez
A sült halak
Rántott halaknál
Roston és a nyárson sült halak
A halpörkölt zsírosabb halakból
Sajtokhoz
Desszertekhez
Gyümölcsökhöz
Kávéhoz


Borbetegségek


A borbetegségek, azok a kedvezőtlen borelváltozások, amelyek mikroorganizmusok közreműködésével jönnek létre (pl. virágosodás, ecetesedés, nyúlósodás stb.).



Borhibák

Borhiba, minden olyan kedvezőtlen elváltozás, amelyet nem élőlények (mikroorganizmusok) okoznak (pl. oxidáltság, dugóíz stb.)


Lásd még:



* Következő lap: A gyümölcsbor készítésekor figyelembe kell venni!