Ez a szócikk félig védett

Gyümölcsbor/Jogszabály

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


◄--- Vissza a címlapra   Tartalomjegyzék     ---► Következő lap:A gyümölcsbor készítésekor figyelembe kell venni!


Jogszabály



A gyümölcsborok előállításáról

116/2004. (VII. 9.) FVM-ESzCsM-GKM együttes rendelet[szerkesztés]

Az élelmiszerekről szóló 2003. évi LXXXII. törvény 20. § (3) bekezdésének c) pontjában kapott felhatalmazása alapján a következőket rendeljük el:

1. § A gyümölcsborok előállítása során a felhasználható anyagokra, a minőségi követelményekre, valamint megnevezésükre az e rendelet mellékletében meghatározott előírásokat kell alkalmazni.

2. § Ez a rendelet a kihirdetését követő 8. napon lép hatályba, egyidejűleg az egyéb borok előállításának, minőségellenőrzésének és fogyasztói forgalomba hozatalának szakmai szabályairól szóló 54/2000. (VIII. 11.) FVM rendelet hatályát veszti. Melléklet a 116/2004. (VII. 9.) FVM-ESzCsM-GKM együttes rendelethez

1. Felhasználható anyagok:

  • a) Friss vagy hűtéssel tartósított gyümölcsből előállított gyümölcslé, koncentrátumból (sűrítményből) előállított gyümölcslé, vagy visszahígított sűrített gyümölcslé, a szőlő kivételével;
  • b) Méz;
  • c) Víz;
  • d) Cukor;
  • e) Izoglükózszirup;
  • f) Mezőgazdasági eredetű etil-alkohol, az alkoholtartalom beállításához, legfeljebb a késztermék alkoholtartalmának 20%-áig;
  • g) Szén-dioxid a szénsavas gyümölcsborokhoz;
  • h) Adalékanyagok a Magyar Élelmiszerkönyv előírásai szerint.

2. Gyümölcstartalom:

  • a) Alma, körte és méz esetében a végtermék alkoholtartalmának legalább 50%-a gyümölcsléből származzon;
  • b) Egyéb gyümölcsök esetében a végtermék alkoholtartalmának legalább 30%-a gyümölcsléből származzon.

3. Minőségi követelmények:

  • a) Alkoholtartalom, % (V/V) 1,2-14
  • b) Illósav-tartalom, ecetsavban kifejezve, g/l, legfeljebb
    • ba) száraz: 1,2
    • bb) félszáraz: 1,4
    • bc) félédes: 1,4
    • bd) édes: 1,4
  • c) Összessav-tartalom, borkősavban kifejezve, g/l 4-10
  • d) Cukortartalom, g/l
    • da) száraz: 0-15
    • db) félszáraz: 15,1-25
    • dc) félédes: 25,1-40
    • dd) édes: 40 felett
  • e) Cukormentes extrakt-tartalom, g/l, legalább
    • ea) almabor: 16
    • eb) egyéb gyümölcsbor: 20

4. Megnevezés: A termék megnevezése a felhasznált gyümölcs, illetve méz nevét, a "bor" szót, valamint a cukortartalomnak megfelelően a "száraz", "félszáraz", "félédes" vagy "édes" szavak egyikét tartalmazza. Ha az alap gyümölcsléhez 10% (V/V)-nál több más gyümölcslevet adnak, a gyümölcs neve helyett a "vegyes" szót kell feltüntetni.