Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Mititei

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1359 bájt

Szakácskönyv

Mititei

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Mititei

(mícs, míccs, kebab, csevabcsicsa, ...) (román étel?)

Hozzávalók:

  • 50 dkg marhahús,
  • 2-3 ek húsleves,
  • 8-10 szem bors,
  • 1/2 fej fokhagyma,
  • 1/2 kk kömény,
  • késhegynyi szódabikarbóna

Elkészítés:

Eredetileg sertés, marha, és bárányhúsból készült, de egyféle húsból is kiválóan készíthető[1], ilyenkor a zsírosabb húsokat válasszuk, mert sütés közben "kiszárad" és rágós lesz.
A megdarált húshoz hozzáadom a sót, a borsot, a zúzott fokhagyma felét, a húslevest, a szódabikarbónát, és összegyúrva, 4-5 órára, hidegre teszem.
Vizes kézzel 10 cm-es kolbászkákat készítek belőle. Roston sütöm meg, minkét oldalát, miközben a maradék zúzott fokhagymát belekeverjük az olajba, és a sütés közben ezzel kenegetem.
Egyszerre lehet több adagot is készíteni, majd lefagyasztva a felhasználásig tárolni.
  1. Ez a recept messze nem az eredeti.

    A szerző ismeretlen: