Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Mícs

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1924 bájt

Szakácskönyv

Mícs

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Mícs

(húsrolád, vagy fasírtroló, mícs, míccs, kebab, csevapcsicsi, csevabcsicsa, stb.)


Hozzávalók: 4-5 személyre

  • 50 dkg bárányhús
  • 50 dkg sertéshús
  • 50 dkg marhahús,
  • 1-2 nyers tojás,
  • 6 ek húsleves,
  • 1 fej fokhagyma,
  • 1 vöröshagyma darálva, hagymalével együtt,
  • apróra vágott fűszernövények,
  • 2 mk őrölt kömény,
  • ízlés szerint bors, só,
  • 1 mk szódabikarbóna
  • mustár, v. majonéz, v. ecetes torma

Elkészítés

Eredetileg sertés, marha, és bárányhúsból készül, ilyenkor a zsírosabb húsokat válasszuk, mert sütés közben "kiszárad" és rágós lesz. (A húsok aránya tetszés szerint változtatható)
A megdarált húsokhoz hozzáadom a tojást, sót, a borsot, a darált hagymát és levét, őrölt köményt, a zúzott fokhagyma felét, a húslevest, a szódabikarbónát és a család ízlésének megfelelő, apróra vágott zöldfűszereket. Ehhez a keverékhez még hozzáadható kevés darált marhafaggyú is, a jobb íz hatás érdekében és hogy a hús ne száradjon ki túlságosan a grillezés alatt.
Összegyúrom, vizes kézzel 10 cm-es kolbászkákat készítek belőle, és 4-5 órát hideg helyen pihentetem. :Későbbi felhasználás esetére lefagyasztom.
A maradék zúzott fokhagymát belekeverjük az olvasztott zsírba, vagy olajba, és a sütés közben ezzel kenegetem. Roston sütöm meg, minkét oldalát.
Egyszerre lehet több adagot is készíteni, majd lefagyasztva a felhasználásig tárolni.

Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: román étel?