Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Paprikás csirke 4.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2494 bájt

Szakácskönyv

Paprikás csirke 4.

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Paprikás csirke 4.

nagyi módra

Hozzávalók:

  • 1 nagyobb csirke,
  • 1 nagy szál lángolt kolbász,
  • 1 kg zöldpaprika,
  • 6 dl tejföl,
  • 25 dkg paradicsom,
  • 1 kg vegyes leveszöldség,
  • 15 dkg füstölt szalonna,
  • 3 dl száraz vörösbor,
  • 3 nagy fej vöröshagyma,
  • 5 gerezd fokhagyma,
  • 2 evőkanál piros fűszerpaprika,
  • 3 evőkanál vegeta,
  • törött fekete bors, só

Elkészítés:

Az apróra vágott füstölt szalonnát tegyük a kukta aljába. A csirkét vágjuk kis darabokra, sózzuk be. A kolbász bőrét húzzuk le, majd vágjuk nagyobb darabokra. A megmosott és kicsumázott zöldpaprikát, valamint a megmosott paradicsomot karikázzuk fel. A vöröshagymát vékonyan karikázzuk fel, a zöldséget tisztítás után vágjuk kis hasábokra. Kezdjük el melegíteni a szalonnát, amíg kevés zsírt nem ereszt. Kevergetés közben szórjuk bele a pirospaprikát, és azonnal locsoljuk meg három evőkanál vízzel. Keverjük össze, és a következő sorrendben tegyük bele a hozzávalókat: először a hagymakarikákat, a csirkehús-darabokat, a füstölt kolbászt, majd a zöldpaprikát, a zöldséget. Hagyjuk néhány percig pirulni, majd annyi vízzel öntsük fel, hogy bőven ellepje. Fűszerezzük meg az ételízesítővel, a törött borssal és a zúzott fokhagymával, és egy órán keresztül főzzük, majd tegyük bele a paradicsomot. Sózzuk meg, forraljuk össze, majd a tejfölt belekeverve forráspontig melegítsük.

A szerző ismeretlen:Ha kuktában 1 órán át főzöd a csirkét, akkor boldogult anyósom féle "robbantott csirke" lesz az eredmény, még a csontja is szétfő. Tizenöt-húsz perc elég, nagyságtól függően.– :)))

–  :)))

Válaszom: Igazad lehet, de azért nem változtattam a recepten, mert a nagyik a letojt, öreg tyúkokat főzték meg "csirke" néven. Hiszen a tyúk 1 órai kuktába főzés után, már olyan puha húsú, mintha csirke lett volna. (hagyjuk meg a kedves kis "csalást" a nagyiknak.) - Üdv. » KeFe « Sisyphos.GIF vitalapomIRC