Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Sonkapác 2.

Linkek hozzáadása
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 963 bájt

Szakácskönyv

Sonkapác 2.

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Sonkapác

Hozzávalók:

  • 1 kg só,
  • 10 g salétromsó

Elkészítés:

Előbb jól összekeverjük, majd nagyon gondosan bedörzsöljük a pácolandó húst.
Többször dörzsöljük be a csülök végeket, a bőrös részeket, minden látható csontot és környékét.
Egy hét elteltével fűszeres páclevet készítünk.
  1. Erdélyi pácolás
  2. Fűszeres sonkapác
  3. Kunsági sonkapác
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Sonkapác_2.&oldid=266815”