Szakácskönyv/Húsok/Sertéshús/Sertés-szűzpecsenye

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1278 bájt

Szakácskönyv

Sertés-szűzpecsenye

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Sertés-szűzpecsenye

(túrós tésztában sütve)

Hozzávalók: a húshoz

  • 2 db sertés-szűzpecsenye,
  • 2 dkg só,
  • 5 dkg liszt,
  • 1 dkg őrölt bors,
  • 10 dkg zsír,
  • 25 dkg gomba,
  • 3 db tojás,
  • 1 csomó petrezselyemzöld.

a tésztához

  • 15 dkg túró,
  • 15-15 dkg vaj, liszt,
  • 1 db tojás,
  • 1 dkg só.

Elkészítés:

A szűzpecsenyéket sózzuk és sütőben megsütjük. A tisztított gombákat lereszeljük és kevés zsíron megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, liszttel megszórjuk. A tűzről levéve elkeverjük benne az egész tojást.
A megsütött húst a gombapéppel bekenjük, kihűtjük. A megadott anyagokat összegyúrva túrótésztát készítünk, kinyújtjuk. A tésztába becsomagoljuk egyenként a gombás sülteket, tojással bekenjük és forró sütőben készre sütjük.
Felszeletelve tálaljuk, petrezselyemmel díszítjük.