Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Csirkemájas krokett

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1390 bájt

Szakácskönyv

Csirkemájas krokett

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Csirkemájas krokett

Elkészítés 25 perc

Hozzávalók:

  • 2 csirkemáj (12-15 dkg),
  • 4 evőkanál burgonyapehely,
  • 2 dl tej,
  • 1 tojás,
  • 1 evőkanál tejföl,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • 1-1 mokkáskanál majoránna és só,
  • késhegynyi őrölt gyömbér,
  • 1 dl olaj a sütéshez.

Elkészítés:

A tojást habosra verem a tejjel, majd a burgonyapehelyre öntöm. A csirkemájat nagyon apró kockákra vágom és a finomra metélt petrezselyemzölddel a burgonyás masszához teszem. Megsózom, megszórom a többi fűszerrel és belekeverem a tejfölt. Az egészet jól összedolgozom és néhány percig pihentetem. A masszának formázhatónak kell lennie. (Ha nem elég sűrű, még egy kevés burgonyapelyhet teszek hozzá, ha pedig túl sűrű, kevés tejjel hígítom.) Az olajat megforrósítom, és benne a vizes kézzel formált kis kroketteket mindkét oldalán pirosra sütöm. Hideg majonézes mártással és párolt zöldséggel kínálom.