Szakácskönyv/Diéta/Étrend/Magas vérzsírszint

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2330 bájt

Szakácskönyv

Magas vérzsírszint

Étrendminták Heti étrend Heti étrend 2016. Heti étrend 2017. Kétheti diéta Havi Étrend Diétás konyhatechnika Gyermekeknek
A fogyókúráról Fogyókúrás étrendminták South Beach diéta Feljavító étrend Feljavító receptek Candida Fehérjeszegény étrend
Folyékony étrend Hasi műtétek előtt és után Koleszterin szegény étrend Könnyű- vegyes étrend Magas vérzsírszint étrendje Mesterséges édesítők Pépes étrend Rostban gazdag étrend Rostszegény étrend Só szegény étrend Sztómás beteg étrendje Zsírszegény étrend



Magas vérzsírszintet csökkentő diéta[szerkesztés]

A magas koleszterinszint ugyan lehet tünetmentes, de a súlyos betegségek kockázatát növeli. A normális koleszterinszint felső határa 5,2 mmol/l.

Az ezt meghaladó érték felett, javasolják a diétás kezelést, amellyel 10 %-os koleszterin csökkenést lehet elérni, ami viszont a szívinfarktus kockázatát 20 %-kal csökkenti. Ha a diéta nem elég a normális szint eléréséhez, gyógyszeres (statin) kezelés is indokolttá válik, mert a vérszint nem csak a táplálkozástól, hanem a koleszterin belső termelődésétől is függ.

  1. A diéta alapja a kalória-, zsírszegény étrend. Elsősorban az úgynevezett telített zsírok fogyasztását kell csökkenteni. Ezek az állati eredetű táplálékokban, zsíros sajtokban és tejtermékekben fordulnak leginkább elő. Ilyen például a sertéshús, de általában a vörös húsok, és a látható zsírt tartalmazó húsok, valamint a kolbász és szalámi féleségek is.
  2. Mérsékelni kell a magas koleszterin bevitelt is, ami főleg a tojásban, belsőségekben, velőben található nagy mennyiségben.

A fentiek helyett zsírszegény ételek, sovány tejtermékek, sovány, vagy fehér húsok, növényi eredetű zsírok, margarinok használata javasolt, amelyek kevesebb telített, és több telítetlen zsírt tartalmaznak. Előnyük még, hogy koleszterint nem tartalmaznak.

Hasonlóan kedvező hatás várható a hal, főleg a tengeri halak, diófélék, és az olívaolaj használatától. Fontos, hogy a diétázó naponta 4-5 alkalommal zöldséget, gyümölcsöt is kapjon.

Ha túlsúly, elhízással is fenn áll, a fentieken kívül mérsékelni kell a kenyerek, tészták, édességek fogyasztását is, mert ez is elhízáshoz vezethet, amely a koleszterin, és egy másik zsírféleség, a triglicerid szint (max. 1,7 mmol/l) emelkedéséhez, és az infarktus elleni védőfaktor, a HDL-koleszterin, (max. 1,0 mmol/l) csökkenéséhez vezethet.