Szakácskönyv/Étrend/Candida

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 14647 bájt

Szakácskönyv

Candida

Étrendminták Heti étrend Heti étrend 2016. Heti étrend 2017. Kétheti diéta Havi Étrend Diétás konyhatechnika Gyermekeknek
A fogyókúráról Fogyókúrás étrendminták South Beach diéta Feljavító étrend Feljavító receptek Candida Fehérjeszegény étrend
Folyékony étrend Hasi műtétek előtt és után Koleszterin szegény étrend Könnyű- vegyes étrend Magas vérzsírszint étrendje Mesterséges édesítők Pépes étrend Rostban gazdag étrend Rostszegény étrend Só szegény étrend Sztómás beteg étrendje Zsírszegény étrend


A Candida Albicans olyan élesztőgomba, mely minden egészséges ember szervezetében jelen van, de nem okoz panaszt, mivel a nem kórokozó baktériumok-gombák ellenőrzés alatt tartják. Az immunrendszer gyengesége, a tartós antibiotikum kezelés, nőknél fogamzásgátló szedése, a helytelen táplálkozás felborítja ezt az egyensúlyt, s a Candida elszaporodva súlyos fertőzést okozhat a bőrön, a hüvelyben, a belekben vagy a szájüregben. A candidiázist a Candida albicans fajon kívül a Candida krusei, Candida glabrata, Candida tropicalis, Candida parapsilosis, és még legalább 10 faj előidézheti. A candida albicans a betegségért csak az esetek 60-95%-ában felelős (fertőzés helyétől függően).

Kit támadnak a gombák[szerkesztés]

Naponta találkozhatunk kártékony gombákkal, de csak egyes emberek szenvednek a gombák okozta megbetegedésektől.

  • lisztérzékenyek (coeliakia), vagy más ételre allergiás személyek,
  • immunrendszer gyengesége,
  • táplálkozási elégtelenség,
  • antibiotikumok gyakori szedése,
  • Nátriumszegény diétát folytató személyek
  • stressz, feszültség,
  • fogamzásgátlók, hormonkészítmények és szteroidok szedése,
  • cukorbetegség esetén,
  • szénhidrátban (édesség) dús táplálkozás és még sok tényező (még a terhesség és a havi ciklus alatt történő hormonszint-ingadozás is) játszik szerepet abban, hogy a gombák ellepjék testünk nyálkahártyáit.

A gomba túlterjedése által előidézett tünetek[szerkesztés]

A gombák túlzott elterjedése több tünetet okozhat egyszerre, vagy külön-külön, s gyakran egyéb más szervi betegség tünetei mögé elbújva. Ezerarcú betegségről van szó, emellett más betegségek tüneteit is súlyosbítja. Természetesen a tünetek fő okozója a gombák által kibocsátott méreganyag. A sok tünet közül csak néhány (rendszeri eloszlásban):

  • fáradékonyság, fáradtságérzet
  • kimerültség, letargia
  • rosszkedv, labilis kedélyállapot, depresszió, pánikbetegség, halálfélelem, öngyilkossági hajlam
  • feledékenység, emlékezetzavar (memóriazavar), szétszórtság, koncentráció-képesség csökkenés (fiatalkorban is)
  • gondolkodási képtelenség (mintha nem ezen a bolygón élne), képtelen magán uralkodni
  • bizonytalanság, határozatképtelenség
  • fejfájás
  • ingerlékenység, robbanékonyság, intolerancia
  • gyomorégés, haspuffadás (kellemetlen, fájdalmas), gázképződés, hasfájdalom
  • hasmenés vagy székrekedés
  • éhség esetén jelentkező (esetleg remegéssel járó) rosszullét
  • vastagbélgyulladás
  • vaginális panaszok: folyás, égő érzés, viszketés
  • gyakori felfázás, hólyaghurut
  • libidócsökkenés
  • méhnyálkahártya-gyulladás, visszatérő petefészek-ciszták vagy -gyulladások, petevezeték-gyulladás, meddőség
  • menstruációs zavarok, premenstruációs feszültség, PMS-tünetek
  • férfiaknál makacs prosztatagyulladás
  • látásromlás: kettős látás, homályos látás, szikrázó látás
  • ismeretlen eredetű izomfájdalom, görcs, merevség, illetve ízületi bántalmak
  • allergiás reakciók: élelmiszer-allergiák, asztma, vegyszerekkel szembeni érzékenység
  • tartós hőemelkedés
  • bőrtünetek: csalánkiütés, viszkető bőrfelületek, vörösödés, égő érzések a test bármely részein, ekcéma
  • álmatlanság, alvászavarok, lidérces-üldözéses álmok
  • hajhullás, korpásodás, hajzsírosodás
  • testsúly csökkenés vagy elhízás
  • pajzsmirigy cisztás megbetegedése, túl- vagy alulműködése
  • gyermekek esetében: hiperaktivitás, tanulási nehézségek, gyakori felső légúti és középfül gyulladások, bőrviszketés, hasfájás, hasmenés, étvágytalanság

Amennyiben a felsorolt tünetek közül a vizsgálatok nem támasztanak alá semmilyen szervi elváltozást, akkor kell gondolni a Candida albicans gomba által okozott megbomlott egyensúlyra.

A Candida kimutatása[szerkesztés]

A Candida jelenléte kimutatható a test valamennyi nyálkahártyájából, testnedvekből, kaparékból, székletből, vérsavóban lévő Candida-antitestek jelenlétéből.

Candida gyorsteszt[szerkesztés]

A Candida kimutatása ma már otthon is használható Candida gyorsteszttel is történhet.

  • A teszt a Candida-fertőzés hüvelyből vett mintából történő kimutatására szolgál.
  • Kimutatja a kezdődő és a már előrehaladott Candida-fertőzést is.
  • A Candida albicans, a Candida glabrata, a Candida tropicalis mikrobákat és a kevert fertőzéseket egyaránt kimutatja.
  • A teszt egyaránt működik a tünetekkel rendelkező, illetve specifikus tüneteket nem mutató betegeken is.
  • Csak gombára érzékeny, működését bakteriális eredetű fertőzések, antibiotikumok, hormonok nem befolyásolják.
  • Immunoassay alapú kvalitatív gyorsteszt.
  • A Candida-gomba ellen termelt antigének hüvelyváladékból vett kvalitatív kimutatására alkalmas.
  • A teszt bárki által könnyen használható, otthon könnyedén elvégezhető, pontos diagnózist és szinte azonnali eredményt ad.

Immunoassay alapú kvalitatív gyorsteszt[szerkesztés]

A Candida-gomba ellen termelt antigének hüvelyváladékból vett kvalitatív kimutatására alkalmas.

Vérteszt[szerkesztés]

Egyszerű, higiénikus vércsepp-vétellel kezdődik, a detektorlap SAMPLE furatába történő vérfelitatás, majd az előhívó folyadék rácseppentése után, nagy biztonsággal, 5 perc alatt kimutat öt, veszélyes mértékben elszaporodott és a bélrendszerből kijutott Candida-alfajt a szervezetünkben.

Tények és tévhitek[szerkesztés]

Az eddigi kutatások közül nagyon soknak az volt a célja, hogy összefüggést bizonyítson a Candida-népesség és bizonyos tünetek között. Ennek téves voltára ma már több vizsgálat is rávilágított. Például egy, a hasmenéssel és a gombafertőzéssel foglalkozó tanulmány kiderítette, hogy az egészséges bél rendszerűek és a hasmenéses betegek székletmintája ugyanolyan arányban, 60 százalékban volt Candida-pozitív. Vagyis: a nyálkahártyán megtelepedett Candida gombák és a hasmenés közti összefüggés ebben az esetben kizárható. Az adatok pontosabb elemzése azonban azt mutatta, hogy a székletben a gombák csíraszáma kizárólag a hasmenéses betegeknél volt nagyon magas. Vajon van-e kapcsolat egy-egy betegség tartama és súlyossága, valamint a Candida-népesség kiterjedtsége között?

A kórházakban nő a gombásodások száma[szerkesztés]

A betegek gyenge immunállapota valószínűleg kedvez a nyálkahártya gombásodásának. A mikrobiológusok különböző nyálkahártya-felszíneket - széklet, köpet, szájöblítő víz, vizelet - vizsgáltak Candida gombák után kutatva, s arra az eredményre jutottak, hogy a kórházba utalt betegek 60%-a a felvételkor Candida-pozitív. Egyhetes kórházi tartózkodás után a gombák előfordulásának gyakorisága 80%-ra nőtt! Idegsebészeti osztályra került betegeknél 81%-ban mutattak ki Candida gombákat. A kórházi tartózkodás ideje alatt ez az érték 96%-ra nőtt! A Candida-gyakoriság legmarkánsabb növekedését a gyermeksebészetre utaltak esetében találták: 53%-ról 90%-ra emelkedett! A vizsgálat további érdekessége, hogy a krónikus betegeknél gyakran tapasztalható a kórokozóváltás.

ÉRDEKES! A Candida albicanst a betegek 30 százalékánál idővel egy másik gombafaj visszaszorította, avagy kiegészült egy másik gombafajjal. A kórokozóváltást mutató betegek 53 százalékánál ez a Candida glabrata volt.

Érdemes megjegyezni![szerkesztés]

A bélcsatornából nagyobb csíraszámban kimutatott Candida gombákhoz nem társítható tisztán körvonalazható kórkép. Ha azonban a Candida-nembe tartozó élesztőgombák nagyobb csíraszáma a székletből kimutatható és ezzel párhuzamosan olyan betegekről van szó, akik bőrbetegségekben, allergiában vagy krónikus fertőzésekben szenvednek, akkor szinte biztosan számíthatunk a gombák betegséget felerősítő hatására.

A Candida gombák nem tesznek beteggé, "csak" a meglévő betegséget súlyosbítják. Ennek ismeretében érthető meg igazán a bélcsatorna egészséges mikroflórájának jelentősége. Számos tanulmány - ami a probiotikumok-kal és a tejsavbaktériumokkal foglalkozott -igazolta ezek bélflóravédő hatását neuro-dermitisz, allergiás betegségek és bélfertőzések esetén. A probiotikumok védelmező funkciója mellett már a terápiás hatásukat is bizonyították.


Egy bélrendszert érintő candidózis kockázata neurodermitiszes (atópiás ekcéma) betegeknél mintegy kétszer gyakoribb az egészségesekéhez képest. Pikkelysömörben (pszoriázis) szenvedő betegeknél 1,7-szer nagyobb a veszélye annak, hogy bőrükön gombás elváltozások jönnek létre.

Mitől függ a Candida elszaporodása?[szerkesztés]

A probiotikumokra vonatkozó vizsgálatok fordított értelemben alkalmazhatók az élesztőgombákra is. A Candida albicansnak számos lehetősége van arra, hogy a bélrendszer mikroökológiájának egyensúlyát megzavarja. (Például úgy, hogy a nyálkahártya fontos védelmi vonalát az emésztőenzi-meknek bocsátja prédául.) A Candida gombák képesek a nyálkahártyák hámsejtjeihez tapadni, és így befolyásolják a gazdaszervezet immunreakcióit. Ezt a folyamatot számos feltétel befolyásolja:

- a szervezet ellenálló képességének mértéke a gombákkal szemben,
- fokozott nyálkaképzés a bélfalon,
- gyulladásos területek a nyálkahártyán,
- a bélhámsejtek tápanyag-ellátottsága,
- a nyálkahártya átjárhatósága,
- a sejtes immunvédelem,
- az immunválasz mértéke.


Hasznos tudni![szerkesztés]

A nyálkahártya természetes védőfunkcióját az antibiotikumok, a citosztatikumok (daganatgátlók), az alkoholizmus, a hosszasan alkalmazott kortikoszteroidok és a huzamosabb ideig tartó helytelen táplálkozás, rendszeres kávézás károsíthatják. Emellett az emésztőszervi megbetegedések - hasnyálmirigy, máj/epe - megalapozzák a gombák életfeltételeit. Az élesztőgombák számára tökéletlenül emésztett, de már feltárt táplálékpép optimális táptalajt nyújt. A cukorbetegség csökkenti az immunrendszer teljesítményét, ezáltal megkönnyíti a Candida gombák tapadását. A cukorbetegeknél gyakran többféle Candida-faj is kimutatható a székletmintából.


A nyálkahártyához tapadó, élő Candida gombák többféle módon képesek befolyásolni a gazdaszervezet immunreakcióit.

Újabban az allergiás tünetekért felelős hisztaminfelszabadulás és az irritált bél-szindróma (IBS) tünetei közötti összefüggés egyre világosabban körvonalazódik. Az immunrendszer egyszer már félresiklott reakciója csak nehezen téríthető vissza a rendes kerékvágásba, ezzel szemben a téves immunválasz hajtóereje - például a Candida albicans - továbbra is hatékony marad.

Az immunreakció eltolódásának következtében csökken egy bizonyos antitest termelődése, ami előnnyel jár a Candida gombák szaporodása szempontjából. E "történéshez" gyulladásos változások is társulhatnak. Ezek mértéke és kiterjedtsége szorosan összefügg a csíraszámmal, a gombák sűrűségével.


Megbízható diagnózis szükséges![szerkesztés]

A standardizált, szabványosított mikológiai székletvizsgálatok időközben már oly messzire jutottak, hogy korrekt mintavétel esetén a székletminta beküldése sem jelent problémát. A minta feltárásakor enzimek hozzáadásával oszlatják szét a gombatelepeket. A nem releváns gombaleletek kizárásához a feltárt gombafajok szaporodóképességét 25 és 37 °C-on vizsgálják. A laboratóriumi eljárás nagyon pontos mennyiségi meghatározást (1 0 0, 5) és fajmeghatározást tesz lehetővé, melyet a gyorstesztek nem biztosítanak. A mikológiai diagnosztika minden egyes beteg esetében a rutineljárásokhoz tartozik, akit

- hosszabb ideje tisztázatlan bélpanaszok kínoznak
- allergia gyötör - beleértve a neurodermitiszben szenvedőket is
- krónikus fertőzés kerített hatalmába.

Az alfa-1 antitripszin és a lizozim meghatározása hosszabb ideje fennálló vagy visszatérő gombásodás esetén ajánlatos.

Candida-szerológiát (vérből történő ellenanyag-meghatározást) azoknál érdemes végezni, akiknél a tünetek Candidára gyanúsak, de a széklet- vagy nyákminták vizsgálata mégis eredménytelen lett.


A candidiasis kezelése[szerkesztés]

Candida Albicans gomba (ön)fertőzés, candidiasis esetén az alábbi szempontokat kell figyelembe venni (a pároknak együtt kell alkalmazniuk a kezelést!): - a vér pH értéke élő emberben 7,4 körül nagyon szűk sávban állandó. A hüvely esetén éppenséggel a tejsavbaktériumok által kialakított savas mikrokörnyezet az ami véd a Candida fertőzés ellen.

  1. Szigorúan kerülni minden olyan élelmiszer-gyógyszer fogyasztását, amely a szervezet savasításával a gombák eledelét képezi: finomított cukor, cukorkák, fagylalt, édes - főként más éghajlati övekről behozott - gyümölcsök, csokoládé, cukrozott üdítőitalok, szörpök, élesztővel illetve fehér lisztből készült élelmiszerek, erjedt, illetve erjedéssel készült termékek, alkoholtartalmú italok, ecet, illetve ecetes élelmiszerek, penészgombás termékek (pl. kék-sajtok), antibiotikumok felelőtlen használata, és minden olyan élelmiszer, amely megterheli a szervezetet és az immunrendszert.
  2. A fiziológiásan sózott szénhidrátok kivételt képeznek a tiltott élelmiszerek közül, mivel a só (NaCl) gátolja a patogén mikroorganizmusok életfolyamatait, egyben a candidáét is, valamint a fiziológiásan sózott szénhidrátok emésztésekor keletkező glükózt teljes mértékben a jótékony tejsavbaktériumok használják fel.
  3. Immunrendszert erősítő szerek fogyasztása (pl. olajfalevél-kivonat, amely antioxidáns).
  4. A szervezet méregtelenítő funkciójának elősegítése, megerősítése.
  5. A bél mikroflórájának megerősítése probiotikus készítmények segítségével.
  6. Gombaellenes szerek fogyasztása.