Kertészet/Fajtalisták/Burgonyafajták
Megjelenés
< Kertészet | Fajtalisták
A burgonya a konyha egyik leggyakoribb alapanyaga, ami szinte naponta megtalálható asztalunkon, hiszen nemcsak olcsó, hanem ízletes is, kimeríthetetlen kincsesbánya, elkészítési lehetőségei határtalanok. Legjobban a héjában főtt vagy sült burgonya őrzi meg tápanyag- és vitamin-tartalmát.
Salátákhoz a speciális „A” típusú, „saláta burgonya” fajtákat használjuk. Leveseket, levesbetéteket, egytálételeket, előételeket, köreteket, töltött burgonyákat, főzelékeket és a tészta-féléket általában „B” típusú burgonyafajtákkal készíthetünk. A „C” típusú fajtákból hasábburgonya és szeletelt burgonya készíthető.
Csoportosítás
!Főzési típus | Felhasználási javaslat | Alkalmasak | Főbb fajták |
Salátának való | nem szétfövő burgonya „A” | saláták, hidegkonyhai készítmények, tepsis és rakott burgonya készítéséhez | Somogyi sárga kifli, Cherie, Agata |
Főznivaló | Főznivaló, nem szétfövő burgonya „B” | főzéshez, saláták, raguk készítéséhez | Aladin, Amorosa, Kleopátra, Impala, Pannónia, Marabel, Desiré, Katica, Kondor, Hópehely, Amorosa, Laura, Luca XL, Red Scarlet, Réka,Rioja, White Lady, Balatoni rózsa |
Sütnivaló | Sütnivaló, enyhén szétfövő burgonya „C” | sütéshez, burgonyás tésztákhoz, chips- és hasábburgonya készítéshez, püré/pehely alapanyagnak | Agria, Karlena, Kuroda, Lady Rosetta, Lady Claire, Góliát, Solara, Vénusz Gold |
A magyar Nemzeti Fajtajegyzéken szereplő államilag elismert burgonyafajták jegyzéke
Fajta | Állami | Főzési | Jellemzők | Mire |
---|---|---|---|---|
neve | elismerés | típus | használjuk | |
Adora | 2000 | A | Igen korai-korai érésű | Salátának, hidegkonyhai készítmények, tepsis és rakott burgonya készítéséhez |
Agata | 2002 | A-B | Igen korai-korai érésű | Főznivaló, nem szétfövő burgonya |
Agria | 1992 | B-C | Középkorai- és középérésű | Sütve és főzve is |
Aladin | 2002 | B | Középkorai- és középérésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Amorosa | 2000 | B | Igen korai-korai érésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Arosa | 2002 | B | Igen korai-korai érésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Asterix | 1995 | B | Középkorai- és középérésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Atlantic | 2002 | C | Igen korai-korai érésű | Sütnivaló, burgonyás tészták, chips- és hasábburgonya-készítés, püré/pehely alapanyag |
Balatoni rózsa | 2007 | B | Igen korai-korai érésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Bellarosa | 2004 | B | Igen korai-korai érésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Chérie | 2000 | A | Középkorai- és középérésű | Salátának, hidegkonyhai készítmények, tepsis és rakott burgonya készítéséhez |
Cicero | 2002 | B | Középkorai- és középérésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Cecile | 2007 | A-B | Középkorai- és középérésű | Főznivaló, nem szétfövő burgonya |
Claret | 2004 | B | Igen korai-korai érésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Cleopatra | 1987 | B | Igen korai-korai érésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Courage | 2003 | C | Igen korai-korai érésű | Sütnivaló, burgonyás tészták, chips- és hasábburgonya-készítés, püré/pehely alapanyag |
Cupido | 2003 | B | Igen korai-korai érésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Démon | 2009 | B | Középkorai- és középérésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Desiré | 2009 | B | közép-késői fajta | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez, hasábburgonya alapanyag. |
Dura | 2002 | B | Középkorai- és középérésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Fasan | 2002 | C | Középkorai- és középérésű | Sütnivaló, burgonyás tészták, chips- és hasábburgonya-készítés, püré/pehely alapanyag |
Góliát | 1995 | B-C | Középkorai- és középérésű | Sütve és főzve is |
Hópehely | 1997 | B | Középkorai- és középérésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Ila | 2010 | B | Igen korai-korai érésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Jupiter | 2005 | C | Középkorai- és középérésű | Sütnivaló, burgonyás tészták, chips- és hasábburgonya-készítés, püré/pehely alapanyag |
Kánkán | 1991 | B-C | Középkorai- és középérésű | Sütve és főzve is |
Karlena | 1997 | B-C | Igen korai-korai érésű | Sütve és főzve is |
Katica | 2007 | B | Középkorai- és középérésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Kolibri | 2003 | C | Igen korai-korai érésű | Sütnivaló, burgonyás tészták, chips- és hasábburgonya-készítés, püré/pehely alapanyag |
Kondor | 1987 | B | Középkorai- és középérésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Kuroda | 1997 | B-C | Középkorai- és középérésű | Sütve és főzve is |
Lady Claire | 2003 | B-C | Igen korai-korai érésű | Sütve és főzve is |
Lady Rosetta | 1998 | C | Középkorai- és középérésű | Sütnivaló, burgonyás tészták, chips- és hasábburgonya-készítés, püré/pehely alapanyag |
Latona | 1997 | B | Igen korai-korai érésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Laura | 2004 | B | Középkorai- és középérésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Lorett | 2002 | B | Középkorai- és középérésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Luca XL | 2005 | B | Középkorai- és középérésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Navan | 1998 | C | Középkorai- és középérésű | Sütnivaló, burgonyás tészták, chips- és hasábburgonya-készítés, püré/pehely alapanyag |
Marabel | 2005 | B | Igen korai-korai érésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Ornella | 2000 | C | Középkorai- és középérésű | Sütnivaló, burgonyás tészták, chips- és hasábburgonya-készítés, püré/pehely alapanyag |
Oscar | 1998 | C | Középkorai- és középérésű | Sütnivaló, burgonyás tészták, chips- és hasábburgonya-készítés, püré/pehely alapanyag |
Panda | 1997 | B-C | Középkorai- és középérésű | Sütve és főzve is |
Pannónia | 2005 | B | Igen korai-korai érésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Rachel | 2006 | B | Középkorai- és középérésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Rebeka | 1995 | B | Igen korai-korai érésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Red Scarlett | 2002 | B | Igen korai-korai érésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Réka | 199-? | B | Középkorai- és középérésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Rioja | 1992 | B | Középkorai- és középérésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Roko | 2002 | B | Középkorai- és középérésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Romina | 2000 | B-C | Igen korai-korai érésű | Sütve és főzve is |
Rosara | 1995 | B | Igen korai-korai érésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Signal | 1998 | B | Középkorai- és középérésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Sinora | 2002 | B | Igen korai-korai érésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Solara | 1997 | B-C | Középkorai- és középérésű | Sütve és főzve is |
Somogyi sárga kifli | 1993 | A | Középkorai- és középérésű | Salátának, hidegkonyhai készítmények, tepsis és rakott burgonya készítéséhez |
Tango | 2003 | B-C | Igen korai-korai érésű | Sütve és főzve is |
Tomensa | 1997 | C | Középkorai- és középérésű | Sütnivaló, burgonyás tészták, chips- és hasábburgonya-készítés, püré/pehely alapanyag |
Valéria | 2005 | B-A | Középkorai- és középérésű | Főznivaló, nem szétfövő burgonya |
Vénusz Gold | 2006 | B-C | Középkorai- és középérésű | Sütve és főzve is |
Vineta | 2000 | B | Igen korai-korai érésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Vitara | 2005 | B | Igen korai-korai érésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Vitesse | 2005 | B | Igen korai-korai érésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
White Lady | 1994 | B | Középkorai- és középérésű | Főzéshez, saláták, raguk készítéséhez |
Latin • Növények listája • Allergén növények • Dísznövények • Ehető növények • Élvezeti növények • Fák • Festőnövények • Fűszerek • Gabonák • Ehető gombák • Gyomnövények • Gyümölcsök • Hiperakkumulátor növények • Húsevő növények • Ipari növények • Kártevőriasztó növények • Légtisztító növények • Mérgező növények • Mézelő növények • Parazita növények • Pszichoaktív növények • Zöldségfélék Védett növények • Vízinövények • Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk • Tanácsok