Szakácskönyv/Tudnivalók/A világ legbizarrabb ételei/Kopi Luwaka

Recept mérete: 1314 bájt

Szakácskönyv

Kopi Luwaka

Jelmagyarázat
Történelmi tudnivalók Bibliográfia 1711-1960. Eszközök Konyhatechnikai eljárások Nevezéktan Gyógynövény lista Növények gyógyhatása Kulináris kisszótár Borszótár Gomba szótár Egyéb italok Régi kifejezések Konyhai Tanácsok A világ legbizarrabb ételei Gasztronómia tévedések

Kopi Luwaka Azt bizonyára nem sokan tudták eddig, hogy a legritkább és legdrágább kávészemeket egy Indonéziában honos macskaszerű teremtmény a Luwak székletéből csipegetik ki. Azt pláne nem gondolta volna senki, hogy ezért a kávéért kilónként akár 200 dollárt is elkérhetnek, bár tekintettel a begyűjtéssel járó kellemetlenségekre ezt meg lehet érteni. A luwak rendkívül kifinomult ízlésű kávé-gourman, ezért csak a legkiválóbb kávészemeket hajlandó elfogyasztani. Eközben, szegény nincs tudatában, hogy a gyomra képtelen a kávészemek megemésztésére, így azok gyakorlatilag sértetlenül távoznak az állatka hátsó kijáratán. A viszontagságos utat megjárt kávészemekből főzött kávé az ínyenc kávé őrültek szerint, semmi máshoz nem hasonlítható, mivel a gyomorsavak és enzimek erjesztő hatása a kávészemeknek spéci aromát kölcsönöz.