Szakácskönyv/Tudnivalók/A világ legbizarrabb ételei/Kopi Luwaka

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1314 bájt

Szakácskönyv

Kopi Luwaka

Történelmi tudnivalók Bibliográfia 1711-1960. Eszközök Konyhatechnikai eljárások Jelmagyarázat
Nevezéktan Gyógynövény lista Növények gyógyhatása Kulináris kisszótár Borszótár Egyéb italok
Régi kifejezések Konyhai Tanácsok A világ legbizarrabb ételei Gasztronómia tévedések

Kopi Luwaka
Azt bizonyára nem sokan tudták eddig, hogy a legritkább és legdrágább kávészemeket egy Indonéziában honos macskaszerű teremtmény a Luwak székletéből csipegetik ki. Azt pláne nem gondolta volna senki, hogy ezért a kávéért kilónként akár 200 dollárt is elkérhetnek, bár tekintettel a begyűjtéssel járó kellemetlenségekre ezt meg lehet érteni.
A luwak rendkívül kifinomult ízlésű kávé-gourman, ezért csak a legkiválóbb kávészemeket hajlandó elfogyasztani. Eközben, szegény nincs tudatában, hogy a gyomra képtelen a kávészemek megemésztésére, így azok gyakorlatilag sértetlenül távoznak az állatka hátsó kijáratán.
A viszontagságos utat megjárt kávészemekből főzött kávé az ínyenc kávé őrültek szerint, semmi máshoz nem hasonlítható, mivel a gyomorsavak és enzimek erjesztő hatása a kávészemeknek spéci aromát kölcsönöz.