Szakácskönyv/Tudnivalók/A világ legbizarrabb ételei/Fugu

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 927 bájt

Szakácskönyv

Fugu

Történelmi tudnivalók Bibliográfia 1711-1960. Eszközök Konyhatechnikai eljárások Jelmagyarázat
Nevezéktan Gyógynövény lista Növények gyógyhatása Kulináris kisszótár Borszótár Egyéb italok
Régi kifejezések Konyhai Tanácsok A világ legbizarrabb ételei Gasztronómia tévedések

Fugu
A mérgező gömbhal japán neve fugu, ami akár halálos mennyiségű tetrodotoxin nevű mérget tartalmaz. A spéci fugu-szakácsok ezért hároméves képzést követően kapnak hivatalos engedélyt a fugu szakszerű elkészítésére.
Néhány séf egy cseppnyi mérget a hal testében hagy, mert így a nyelven a csípősséghez hasonló bizsergető érzést tapasztalható.
Mivel a fugu eléggé ízetlen teremtmény, fogyasztásának motivációja sokkal inkább a kockázatvállalás, mintsem a gasztronómia élmény.