Szakácskönyv/Sós-hideg levesek/Hideg krumplileves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1065 bájt

Szakácskönyv

Hideg krumplileves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Hideg krumplileves

(Vichyssoise)

Hozzávalók:

  • 25 dkg burgonya,
  • 1 l erőleves,
  • 2 póréhagyma,
  • 1 kis fej hagyma,
  • 1 dl tejszín,
  • 1 ek vaj,
  • 1 tk vágott petrezselyemzöld.
  • 1 tk liszt,
  • só, bors,

Elkészítés:

A krumplit meghámozom és kis darabokra vágom, a hagymát apróra vágom, a póré fehér részét darabokra vágom. A póré darabokat és a hagymát a vajban aranysárágára pirítom, megszórom a liszttel és felöntöm a forró erőlevessel. Hozzáadom a krumplit és puhára főzöm. Az egészet átnyomom. Sózom, borsozom és hűlni hagyom. Tálalás előtt tejszínnel finomítom és megszórom apróra vágott zöldpetrezselyemmel.

Nagyon finom amerikai hideg leves a Vichyssoise.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet