Szakácskönyv/Mártásokról/Kenyeres mártások

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1155 bájt

Szakácskönyv

Kenyeres mártások

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Kenyeres mártások
Ennek az ősi (még a rántáshasználat előtti) mártáscsoportnak a tagjai az egyes világos rántások variánsának is tekinthetők. A tej-, illetve a fehérmártáson alapuló társaiktól abban különböznek, hogy a sűrítésükhöz (a zsiradékot is tartalmazó rántás helyett) kenyeret használunk.
(kenyér + tejszín + húslé + mustár)
halakhoz
(kenyér + tejszín + húslé + vanília)
grillezett fehér húsokhoz
(kenyér + tejszín + húslé + torma)
főtt marhához, tyúkhoz, főtt sonkához, főtt kolbászhoz