Szakácskönyv/Levesek/Sokácbableves 2.

Recept mérete: 1627 bájt

Szakácskönyv

Sokácbableves 2.

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Sokácbableves 2. Hozzávalók: kb. 7 liter űrtartalmú edényhez 30 dkg szárazbab (előre beáztatva) 25 dkg sertéslapocka kockára vágva 20 dkg füstölt csülök, vagy sonka és vagy szalonna apróra kockázva 2 fej vöröshagyma kockára aprítva 3 db húsos paprika apróra vágva 2 gerezd fokhagyma egészben 2 db babérlevél 1 db paradicsom 1 csokor petrezselyem levél

Elkészítés: Az elkészítés tűzrakással kezdődik! Keményfából rakott tűz parazsát félkörbe rendezzük úgy, hogy a köcsögöt csak félkörbe tudja melegíteni a parázs. A köcsögbe beszórjuk a hozzávalókat, majd ¾-ig töltjük vízzel és a parázs mellé helyezzük. Mikor megindul a forrás, fűszerezzük sóval, pirospaprikával kis vegetával ízlés szerint. Ügyeljünk, hogy a parázs folyamatosan melegítse az edényt, de közvetlenül ne érje annak falát. A lassú forrást folyamatosan tartsuk fenn. Túl erős tűz mellett az edényünk könnyen elrepedhet, és a munkánk kárba vész. A forrás beindulása után nem kell (nem szabad!) kevergetni. Beszélgessünk és borozgassunk barátainkkal a tűz közelében míg elkészül. Elkészülés kb. 3-3.5 óra múlva várható. Akkor kész mikor a bőrkés szalonna és a bab is megfelelően megpuhul.