Szakácskönyv/Levesek/Rizsleves húsgombóccal

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1418 bájt

Szakácskönyv

Rizsleves húsgombóccal

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Rizsleves húsgombóccal

Hozzávalók:

  • ¾ csésze rizs,
  • 1 fej hagyma,
  • 1 ek vaj,
  • 2 l húsleves,
  • kevés tej;

a gombóchoz:

  • 50 dkg sertés- vagy bárányhús,
  • 3 tojás,
  • só, bors,
  • 2 ek finomra aprított zöld fűszer (petrezselyem, kapor, koriander zöldje);
  • 2 ek finomra aprított petrezselyem és kapor a tálaláshoz

Elkészítés:

A rizst kiválogatjuk és megmossuk, majd a meghámozott, finomra aprított, vajban megpirított hagymával együtt feltesszük főni a húslevesben. A gombócokhoz a húst ledaráljuk, és egy tojással, 2-3 evőkanálnyi, a levesből kivett, lecsepegtetett rizzsel, sóval, borssal és a felaprított zöld fűszerekkel elkeverjük. :Nyolc gombócot formálunk a masszából, és a forrásban lévő levesbe tesszük, majd alacsonyabb hőfokra állítva, csendesen készre főzzük. Minden tányérba 1-1 gombócot teszünk. Két tojást kevés tejjel elhabarunk, és állandó keverés közben óvatosan belecsurgatjuk a levesbe. Aprított zöld fűszert hintünk a tetejére, és megtöltjük a tányérokat a levessel.