Szakácskönyv/Levesek/Piros lencseleves

Recept mérete: 1622 bájt

Szakácskönyv

Piros lencseleves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Piros lencseleves beismerés: eredetileg Kaldeneker György receptje [1], de én jól átalakítottam Hozzávalók (2 személy részére): 1 kisebb gerezd fokhagyma, fokhagymanyomón áttörve 1 közepes fej vöröshagyma apróra vágva 1 mokkáskanál valami csípős krém (tabasco, chilipaszta, erőspista) 15 dkg piros lencse alaposan megmosva frissen őrölt koriander 1 liter húsleves (vagy 2 darab leveskocka, zöldséges tyúkhúsleves pl.) 2 dl tejföl 1 friss citrom leve, de ha nincs, citromlé is jó apróra vágott friss korianderlevél olaj, icipici só, őrölt bors

Elkészítés: Lábosba kis olajat, bele a hagymát, fokhagymát és a csípőset, ha a hagyma üvegesre párolódott, rázúdítani a lencsét, kicsit pirítani, és közben az őrölt koriandert is beletenni. Felönteni az egészet a húslével (vagy 1 liter vízzel meg a 2 leveskockával), és további sok őrölt koriandert beletenni. Lefedve lassú tűzön főzni, amíg jó pépes nem lesz (ez kb. 20 perc), ekkor fedőt levenni, tejfölt és a citromlevet belekeverni a levesbe, és összeforralni az egészet (ez 3 perc), és az egészre sok-sok friss korianderlevelet tenni, és azzal még egyszer felforralni.