Szakácskönyv/Levesek/Olasz zöldségleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1532 bájt

Szakácskönyv

Olasz zöldségleves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Olasz zöldségleves

pestóval Wikipédia: Minestrone

Elkészítés idő: 10 perc

Hozzávalók: (4 személyre)

  • 1 liter forró zöldségalaplé
  • 40 dkg paradicsom apróra kockázva
  • 10 dkg vékony spagettitészta, rövidre törve
  • 35 dkg fagyasztott vegyes zöldség
  • 4 evőkanál pesto

Piros pesto:

  • 1 db sült kaliforniai piros paprika,
  • 4 db paradicsom,
  • 1 nagy marék reszelt parmezán,
  • 1 nagy marék fenyőmag (kb. 5 dkg)
  • olívaolaj (kb. 0,5 dl)

Elkészítés:

Növényi rostban gazdag, remek C-vitaminforrás, a napi fogyasztásra javasolt ötszöri zöldség-gyümölcs adagból kettőnek felel meg.
Forraljuk fel az alaplét a paradicsomokkal együtt, majd adjuk hozzá a spagettitésztát, és főzzük kb. 6 percig, amíg megpuhul.
Pár perccel azelőtt, hogy a tészta megfőne, adjuk hozzá a zöldségeket, és ismét forraljuk fel. Lassú tűzön főzzük 2 percig, amíg minden át nem fő.
A hozzávalókat az aprítógépben pürésítjük.
A fenyőmag helyett használhatunk tisztított tökmagot is.

Tálalás: Kínáljuk a levest pestóval, olajjal meglocsolva és parmezánnal megszórva, mélytányérban.