Szakácskönyv/Levesek/Nyírségi gombócleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1248 bájt

Szakácskönyv

Nyírségi gombócleves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Nyírségi gombócleves

Hozzávalók:

  • 30 dkg borjúhús,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 2 ek olaj,
  • 20 dkg vegyes zöldség,
  • 15 dkg gomba,
  • 5 dkg zöldborsó,
  • 5 dkg liszt,
  • 2 dl tejszín,
  • 7 dl csontlé,
  • 10 dkg burgonya,
  • 1 tojás,
  • szerecsendió

Elkészítés:

Az apró kockákra vágott borjúhúst a finomra vágott hagymával az olajon megpirítjuk, majd 2 dl vizet öntünk rá, és fedő alatt félig puhára pároljuk.
Ezután hozzáadjuk az apró kockákra vágott vegyes zöldséget és az ugyancsak kockákra vágott gombát. Együtt pároljuk tovább.
Utolsóként tesszük bele a zöldborsót, majd megszórjuk liszttel, felengedjük tejszínnel és csontlével készre főzzük.
A héjában főtt burgonyából - tojással, szerecsendióval, burgonyagombócokat készítünk és megfőzzük a levesben.