Szakácskönyv/Levesek/Nyári zöldségleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1674 bájt

Szakácskönyv

Nyári zöldségleves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Nyári zöldségleves pestoval
Elkészítés 15 perc
(Nem fagyasztható)

Hozzávalók: (6 személyre)

  • 2 db cukkini félbevágva és vékonyra szeletelve
  • 30 dkg előfőzött vagy fagyasztott borsó
  • 850 ml forró zöldség- vagy csirkealaplé
  • 18 dkg párolt rizs
  • 10 dkg zsenge spenót
  • 5 evőkanál pesto olívaolaj
  • 1 evőkanál reszelt parmezán sajt

Elkészítés:

A felszeletelt cukkiniket és a borsót borítsuk egy nagy tálba, öntsünk rá forró vizet, hogy elfedje a zöldségeket. Takarjuk le a tálat, majd hagyjuk állni 3 percig, amíg némileg megpuhulnak a zöldségek.
Öntsük le a vizet a zöldségekről, és adjuk hozzá a párolt rizst és a spenótleveleket. Öntsük rá a forró alaplét, fedjük le, és hagyjuk így 2-3 percig, amíg teljesen átmelegszik, és a spenót megfonnyad.
Tetszés szerint ízesítsük, majd merjük a levest mélytányérokba. Adjunk hozzá egy-egy mokkáskanálnyi pesztót, ízlés szerint olívaolajat, majd szórjuk rá a reszelt parmezánt.

Ropogós héjú korpás-,tönkölybúza- vagy rozskenyérrel tálaljuk.

Tipp:

Alaposan mossunk kezet, és gondosan tisztítsuk meg az alapanyagokat, mert szinte főzés nélkül készül a leves!
Parmezán helyett használhatunk bármilyen kemény, reszelhető sajtot: óvári, köményes, pannónia, trappista.