A lisztből és a vajból rántást készítünk, majd tegyük bele a kaporlevelet és 1-2 percig kevergessük lassú tűzön, amíg meg nem fonnyad a kapor. Ezt követően engedjük fel vízzel és a tejjel. Ha felforrt, tegyük bele a rizst vagy a tarhonyát, adjunk hozzá ízlés szerint sót, és főzzük puhára. Melegen fogyasszuk!
Ínyencek tálaláskor reszelt sajtot is szórhatnak a tetejére.
Kaporleves 2.
Elkészítési idő; 20 perc
Hozzávalók 4 főre
4 csokor friss kapor,
2 evőkanál vaj,
2 evőkanál búzaliszt,
1,5 l zöldség, vagy csontalaplé,
4 csipet só,
2 csipet őrölt fekete bors,
1 dl tejszín,
2 db tojássárgája,
A tálaláshoz
2 szelet fehér kenyér.
Elkészítés
A kaprot megmossuk, majd felaprítjuk egy éles késsel. A vajon megpirítjuk a lisztet, majd hozzászórjuk a kaprot is és még 2-3 percig pirítjuk/pároljuk alacsony lángon, hogy kicsit puhuljon a kapor.
Felöntjük a zöldség, vagy csontalaplével, sózzuk, borsozzuk és kb. 10 percig főzzük a levest, hogy megpuhuljon a kapor és kis színt kapjon a leves.
Egy tojássárgáját kikeverünk egy kis edényben tejszínnel, majd folyamatos keverés mellett a leveshez adjuk. Hagyjuk még 2 percig főni, majd elzárjuk alatta a lángot.
Frissen őrölt borssal, kevés tejszínnel és pirított kenyérkockákkal tálaljuk. Hidegen is finom.
