Szakácskönyv/Levesek/Kaporleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2150 bájt

Szakácskönyv

Kaporleves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Kaporleves

Hozzávalók:

  • 1 evőkanál liszt,
  • 2 dkg vaj,
  • 2 evőkanál összevágott kaporlevél,
  • 1,5 liter víz,
  • 2 dl tej,
  • 1 evőkanál rizs vagy tarhonya

Elkészítés:

A lisztből és a vajból rántást készítünk, majd tegyük bele a kaporlevelet és 1-2 percig kevergessük lassú tűzön, amíg meg nem fonnyad a kapor. Ezt követően engedjük fel vízzel és a tejjel. Ha felforrt, tegyük bele a rizst vagy a tarhonyát, adjunk hozzá ízlés szerint sót, és főzzük puhára. Melegen fogyasszuk!
Ínyencek tálaláskor reszelt sajtot is szórhatnak a tetejére.
Kaporleves 2.
Elkészítési idő; 20 perc

Hozzávalók 4 főre

  • 4 csokor friss kapor,
  • 2 evőkanál vaj,
  • 2 evőkanál búzaliszt,
  • 1,5 l zöldség, vagy csontalaplé,
  • 4 csipet só,
  • 2 csipet őrölt fekete bors,
  • 1 dl tejszín,
  • 2 db tojássárgája,

A tálaláshoz

  • 2 szelet fehér kenyér.

Elkészítés

A kaprot megmossuk, majd felaprítjuk egy éles késsel. A vajon megpirítjuk a lisztet, majd hozzászórjuk a kaprot is és még 2-3 percig pirítjuk/pároljuk alacsony lángon, hogy kicsit puhuljon a kapor.
Felöntjük a zöldség, vagy csontalaplével, sózzuk, borsozzuk és kb. 10 percig főzzük a levest, hogy megpuhuljon a kapor és kis színt kapjon a leves.
Egy tojássárgáját kikeverünk egy kis edényben tejszínnel, majd folyamatos keverés mellett a leveshez adjuk. Hagyjuk még 2 percig főni, majd elzárjuk alatta a lángot.
Frissen őrölt borssal, kevés tejszínnel és pirított kenyérkockákkal tálaljuk. Hidegen is finom.