Szakácskönyv/Levesek/Csirkeleves gurmand módra

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1560 bájt

Szakácskönyv

Csirkeleves gurmand módra

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Csirkeleves gurmand módra

Elkészítés 60 perc

Hozzávalók:

  • 1 csirke (kb. 80 dkg-os),
  • 1 csirkemáj,
  • 1 kis fej karfiol,
  • 25 dkg gyorsfagyasztott brokkoli,
  • 10 dkg gomba,
  • 2 db húsos paradicsompaprika,
  • 8 fürjtojás,
  • 5 dkg cérnametélt,
  • késhegynyi őrölt szerecsendió,
  • késhegynyi őrölt fenyőmag,
  • 1 mokkáskanál törött fekete bors,
  • ízlés szerint só.

Elkészítés:

A csirkét megtisztítom, átmosom, és kis darabokra vágom. Másfél liter sózott vízben félpuhára főzöm, majd a húst levétől leszűrve kicsontozom, és metéltre vágom.
Közben a karfiolt megtisztítom, és kis rózsáira szedem, a brokkolit pedig éles késsel apró darabokra vágom.
A gombát tisztítás után vékonyra szeletelem, a paradicsompaprikát kicsumázom, ereitől megfosztom, és kis kockákra vagdalom.
A csirkemájat felmetélem. Minden tisztított és aprított hozzávalót az átszűrt csirkelébe teszek, megfűszerezem és kis lángon készre főzöm.
A fürjtojásokat keményre főzöm. Külön, kevés sós vízben megfőzöm a cérnametéltet is.
Az elkészült leveshez teszem a negyedekbe vágott fürjtojást és a tésztát.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet