1-2 csirke összes csontja, bőre (ami a csontozás után marad),
25 dkg vegyes leveszöldség,
2 db gomba,
1 cikk kelkáposzta,
1 paradicsom,
1 fej vöröshagyma,
10 dkg zöldbab,
1 kis fej karfiol,
1 csokor petrezselyemzöld,
1 db zöldpaprika,
2 gerezd fokhagyma,
10 szem bors,
2 szem szegfűszeg,
ízlés szerint só,
1 késhegynyi, szerecsendió-virág.
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítom, a zöldpaprikát kicsumázom, a gombát megmosom, száráról a földes részt levágom, a paradicsom héját leszedem, majd az összes hozzávalót vékony szeletekre vágom.
Nagy fazékba beleteszem a megmosott, feldarabolt csirkecsontot, az egészben hagyott héjas vöröshagymát, rászórom a fűszereket, majd két liter vízzel felöntöm.
Lassan, kis lángon forralom legalább egy órán keresztül, ezután finom szűrőn átszűröm.
Az átszűrt lébe beleteszem a zöldséget és puhára főzöm.
