Szakácskönyv/Levesek/Csirke-csontleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1411 bájt

Szakácskönyv

Csirke-csontleves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Csirke-csontleves

Elkészítés 70-80 perc

Hozzávalók:

  • 1-2 csirke összes csontja, bőre (ami a csontozás után marad),
  • 25 dkg vegyes leveszöldség,
  • 2 db gomba,
  • 1 cikk kelkáposzta,
  • 1 paradicsom,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 10 dkg zöldbab,
  • 1 kis fej karfiol,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • 1 db zöldpaprika,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 10 szem bors,
  • 2 szem szegfűszeg,
  • ízlés szerint só,
  • 1 késhegynyi, szerecsendió-virág.

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítom, a zöldpaprikát kicsumázom, a gombát megmosom, száráról a földes részt levágom, a paradicsom héját leszedem, majd az összes hozzávalót vékony szeletekre vágom.
Nagy fazékba beleteszem a megmosott, feldarabolt csirkecsontot, az egészben hagyott héjas vöröshagymát, rászórom a fűszereket, majd két liter vízzel felöntöm.
Lassan, kis lángon forralom legalább egy órán keresztül, ezután finom szűrőn átszűröm.
Az átszűrt lébe beleteszem a zöldséget és puhára főzöm.
Bármilyen levesbetéttel fogyasztható.