Szakácskönyv/Levesek/Csicsókapüré-leves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1401 bájt

Szakácskönyv

Csicsókapüré-leves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Csicsókapüré-leves

Hozzávalók:

  • 1 kg megtisztított, kis kockákra vágott csicsóka,
  • 4 ek vaj,
  • 1 ek libazsír,
  • 1 apróra vágott hagyma,
  • 4 szál újhagyma fehér része vékonyra karikázva,
  • 1 meghámozott, felaprított zellerszár,
  • 1 gerezd összezúzott fokhagyma,
  • ½ liter húsleves,
  • 1 kisebb, megtisztított, felkockázott krumpli,
  • 1,5 dl tejszín,
  • ¼ ek kakukkfű,
  • ¼ ek zsálya,
  • 1 babérlevél,
  • só, bors.

Elkészítés:

Egy nagyobb lábosban felolvasztjuk együtt a vajat és a zsírt. Rádobjuk a hagymákat, a zellerszárat, a fokhagymát, a fűszereket.
Közepes lángon kevergetve, 2-3 perc után hozzáadjuk a csicsókát és a krumplit. Tovább pirítjuk, majd 10 perc után hozzáadjuk a húslevest, és 25 percig főzzük.
Ezután kiszedjük a babérlevelet, majd a tűzről levéve összeturmixoljuk.
Visszatesszük a láng fölé, hozzáadjuk a tejszínt, sóval és borssal utánízesítjük, még egyszer összeforraljuk.
Melegen tálaljuk, kevés friss szerecsendiót reszelünk rá.