Szakácskönyv/Levesek/Birkahús leves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1499 bájt

Szakácskönyv

Birkahús leves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Birkahús leves

(Sorba hamra)

Hozzávalók:

  • 2 ek zsír, vagy 3 ek étolaj,
  • 50 dkg csontos birkahús feldarabolva,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 3-4 gerezd fokhagyma,
  • 15 dkg beáztatott csicseriborsó,
  • ½ - ½ kg zöldborsó, és cukkini,
  • 3-4 ek paradicsompüré,
  • 1 mk kurkuma,
  • csipetnyi bors, só,
  • 1 kk pirospaprika,
  • levestészta,
  • 1 csokor korianderlevél,
  • néhány apróra vágott borsmentalevél,
  • citromlé.

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát megpároljuk az zsiradékon, beletesszük a húsdarabokat és párszor átkeverjük.
Majd a pépesített fokhagymát, a csicseriborsót, a kurkumát, paprikát, borsot, is hozzáadjuk, sózzuk és kevés vízzel lassú tűzön félpuhára főzzük. Adjuk hozzá a zöldborsót, majd 12-20 perc múlva, dobjuk bele a kockákra vágott cukkinit.
Ha a hús megpuhult, adjuk hozzá a paradicsompürét, ha sűrű lett akkor öntsük fel kevés vízzel, és forraljuk néhány percig.
Végül főzzük bele a levestésztát. Tálaláskor hintsünk meg apróra vágott koriander- és mentalevelekkel, ízlés szerint ízesítjük néhány csepp citromlével.