Szakácskönyv/Levesek/Bableves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1207 bájt

Szakácskönyv

Bableves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Bableves

Hozzávalók:

  • 30 dkg szárazbab,
  • egy-két füstölt disznóláb,
  • étolaj,
  • 3 dkg liszt,
  • 6 dkg vöröshagyma,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 1 dl tejföl.

Elkészítés:

30 dkg száraz babot egy és fél liter vízben, egy kis sóval, egy-két darab füstölt hússal vagy füstölt disznólábbal puhára főzzünk.
Barna rántást készítünk étolajból és 3 dkg lisztből, ebbe egy 6 dekás vöröshagymát reszelünk s egy gerezd összetört fokhagymát.
Jól elkeverjük, még egy evőkanálnyi pirospaprikát teszünk hozzá és feleresztjük úgy, hogy a leves legalább 14 deci legyen. Egy deci tejfellel elkeverve adjuk asztalra.
Ha füstölt húst főzünk a levesbe el ne sózzuk! Személyenként számítsunk 16-18 dkg füstölt húst.
Főzhetünk a bablevesbe 10 dkg füstölt kolbászt is, amelyet aztán karikára vágva adunk hozzá.