Szakácskönyv/Levesek/Babéros sonkaleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1428 bájt

Szakácskönyv

Babéros sonkaleves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Babéros sonkaleves

Elkészítés 45 perc

Hozzávalók:

  • 25 dkg füstölt tarja vagy sonka,
  • 25 dkg burgonya,
  • 2 dl tejföl,
  • 2 babérlevél,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • 2 evőkanál olaj,
  • 1 teáskanál pirospaprika,
  • 1 teáskanál liszt,
  • ecet, só, cukor ízlés szerint,
  • 2 mokkáskanál őrölt fekete bors,
  • 1 kupica konyak,
  • 2 szegfűszeg

Elkészítés:

A felhevített olajon üvegesre futtatom a megtisztított és apróra vágott vöröshagymát, majd a tűzről lehúzva elkeverem benne a pirospaprikát.
Ezután ráöntök 2 evőkanál vizet és beleteszem a hámozott, apró kockákra vágott burgonyát, meg az ugyancsak apróra vagdalt főtt sonkát. Néhány percig pirítom, majd felöntöm 1 liternyi vízzel. Beleteszem a babérlevelet, megsózom, megborsozom, fűszerezem a szegfűszeggel és puhára főzöm. A tejfölbe belekeverem a lisztet és behabarom vele a levest.
Majd ízesítem ecettel, cukorral, és a finomra vágott petrezselyemzölddel meghintem. Jól kiforralom, végül beleöntöm a konyakot, és azonnal tálalom.