A káposztalevet, hogy ne legyen túl savanyú, ízlés szerint felhígítjuk vízzel. A káposztával együtt feltesszük a tűzre, s miután felforrt, húst vágunk bele apró kockára. 1 fej hagymát is apróra vágunk, beletesszük a fövő vízbe. Így főzzük, amíg a hús megpuhul.
Akkor a velőt beletesszük és adunk hozzá 1 liter léhez számítva 1-1 kanál rizskását is. Kevés piros rántást keverünk hozzá, amelybe egy kis paprikát és borsot teszünk.
Még egy ideig lassan főzzük, hogy a riskása szét ne főjön. Aztán tálaljuk.
Forrás: Kövi Pál: Erdélyi lakoma. Kriterion Könyvkiadó, 1980, 78. old.
