Szakácskönyv/Levesek/Áttört kelleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1079 bájt

Szakácskönyv

Áttört kelleves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Áttört kelleves

Hozzávalók:

  • 30 deka kelkáposzta,
  • étolaj,
  • 3 deka liszt,
  • 30 deka csont,
  • egy kávéskanálnyi paprika,
  • 6 deka vöröshagyma és
  • néhány szem köménymag.

Elkészítés:

A megtisztított és metéltre vágott káposztát és torzsáját egy és fél liter vízzel feltesszük főzni és egy kis sóval, csonttal és köménymaggal puhára főzzük. Leszűrjük, a levét félretesszük s a zöldséget szitán áttörjük. Barna rántást készítünk, melybe a reszelt vöröshagymát és paprikát elkeverjük, feleresztjük a kel levével, belé tesszük a szitán áttört zöldséget és jól felforraljuk. A kellevest 1 deci savanyú tejfellel is ízesíthetjük. Apró kelgombócokkal adjuk asztalra