Szakácskönyv/Krémlevesek/Zellerkrémleves laskagombával

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1650 bájt

Szakácskönyv

Zellerkrémleves laskagombával

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Zellerkrémleves laskagombával

Hozzávalók:

  • 200 gram burgonya
  • 400 gram zellergumó
  • 100 gram mogyoróhagyma
  • 5 evőkanál vaj
  • 1 liter zöldségleves
  • 250 gram tejszín
  • 100 gram creme fraiche
  • 1 csipet só
  • 1 izlés sz. bors (fehér)
  • 1 csipet szerecsendió
  • 100 ml pezsgő
  • 1 szál turbolya
  • 125 gram laskagomba

Elkészítés:

Mossuk meg a burgonyát. Hámozzuk meg a zellert, majd a burgonyát és a mogyoróshagymát és vágjuk kockára. Pároljuk a mogyoróhagymát a vaj felében üvegesre. Adjuk hozzá a zeller- és a burgonyakockákat, majd pároljuk kb. 2 percig. öntsük rá a levest, majd főzzük az egészet lefedve, alacsony hőfokon kb. 15 percig. Keverjük bele a tejszínt és a creme fraiche-t (ez is valamilyen tejszín).
Turmixoljuk össze a levest, majd forraljuk újra fel, fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval.
Keverjük bele a pezsgőt, és tartsuk melegen a levest.Mossuk le a turbolyát, itassuk le róla a vizet, majd vagdaljuk apróra.
Öblítsük le a laskagombát, itassuk le róla a vizet, vágjuk falatnyi darabokra. Pirítsuk meg a gombát a maradék vajban, fűszerezzük sóval, borssal. Tegyük a gombát 4 tányérba, merjük rá a forró zellerlevest. Szórjuk meg turbolyával a levest.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet