Szakácskönyv/Krémlevesek/Tejszínes vargányakrémleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1818 bájt

Szakácskönyv

Tejszínes vargányakrémleves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Tejszínes vargányakrémleves

Hozzávalók:

  • 50 gramm gomba (vargánya, szárított)
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 1.5 liter erőleves
  • 2 dl tejszín
  • 1 evőkanál liszt (finom)
  • 1 ízlés sz. só
  • 1 ízlés sz. bors (szemes)
  • 1 ízlés sz. szerecsendió

A tálaláshoz:

  • pirított zsemlekocka, vagy vajon pirított gomba-szeletkék.

Ez az étel könnyen és gyorsan elkészíthető, de egyszerűsége ellenére bármely ünnepi asztalon ott lehet a helye.

Elkészítés:

A szárított vargányát 2 órára beáztatjuk langyos vízbe. Az áztatott gombát lecsöpögtetjük a felmelegített olajra dobjuk az apróra vágott petrezselyemmel. Enyhén sózzuk, borsozzuk és a leszűrt áztató lével felöntjük (vigyázzunk, hogy az áztató lé alja ne keveredjen fel, mert abban leülepedett homokszemek lehetnek).
Lassú tűzön, fedő alatt 20 percig pároljuk (ha a levét elfőné pótoljuk vízzel vagy erőlevessel), majd a liszttel behabarjuk.
A megpárolt gombát kicsit kihűtjük és géppel alaposan elturmixoljuk. Az így kapott pépet felöntjük az erőlevessel, felforraljuk, reszelt szerecsendióval ízesítjük, és végül a tejszínnel behabarjuk. :Elkészítés után azonnal tálaljuk pirított zsemlekockával, vagy vajon megpirított friss gomba-szeletkékkel.
Tipp: A recept bármilyen szárított vagy friss gombából elkészíthető, de vargányából a legfinomabb.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet