pirított zsemlekocka, vagy vajon pirított gomba-szeletkék.
Ez az étel könnyen és gyorsan elkészíthető, de egyszerűsége ellenére bármely ünnepi asztalon ott lehet a helye.
Elkészítés:
A szárított vargányát 2 órára beáztatjuk langyos vízbe. Az áztatott gombát lecsöpögtetjük a felmelegített olajra dobjuk az apróra vágott petrezselyemmel. Enyhén sózzuk, borsozzuk és a leszűrt áztató lével felöntjük (vigyázzunk, hogy az áztató lé alja ne keveredjen fel, mert abban leülepedett homokszemek lehetnek).
Lassú tűzön, fedő alatt 20 percig pároljuk (ha a levét elfőné pótoljuk vízzel vagy erőlevessel), majd a liszttel behabarjuk.
A megpárolt gombát kicsit kihűtjük és géppel alaposan elturmixoljuk. Az így kapott pépet felöntjük az erőlevessel, felforraljuk, reszelt szerecsendióval ízesítjük, és végül a tejszínnel behabarjuk. :Elkészítés után azonnal tálaljuk pirított zsemlekockával, vagy vajon megpirított friss gomba-szeletkékkel.
Tipp: A recept bármilyen szárított vagy friss gombából elkészíthető, de vargányából a legfinomabb.
