Szakácskönyv/Krémlevesek/Tárkonyos egreskrémleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1386 bájt

Szakácskönyv

Tárkonyos egreskrémleves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Tárkonyos egreskrémleves

Hozzávalók:

  • 30 dkg fagyasztott egres (friss vagy befőtt is lehet),
  • 1 mokkáskanál só,
  • 1 kis csokor édesítőszeres ecetben tartósított tárkony (a friss még jobb)
  • fél-egy kiskanál folyékony Natreen édesítőszer,
  • 1 kiskanál tárkonyecet,
  • 1 tojássárgája,
  • 2 evőkanál szójaliszt,
  • 1 dl tejföl a levesbetéthez:,
  • 3-4 szelet korpás kenyér
  • 3 evőkanál olaj

Elkészítés:

Az egrest kb. 2 liter vízben főzzük, leszűrjük, levét megtartjuk. A puha piszkét szitán áttörjük, majd a gyümölcspépet főzőlevével hígítva újra a tűzre tesszük. Megsózzuk, fölaprított tárkonnyal fűszerezzük, az édesítőszerrel meg az ecettel kellemesen pikánsra ízesítjük. A tojássárgájából a liszttel meg a tejföllel habarást keverünk, a levest evvel sűrítjük. Épp csak 2-3 percig forraljuk, míg krémleveshez hasonló állagú nem lesz. Közben a kenyeret kis (egycentis) kockákra vágjuk, az olajon megpirítjuk. A forró levest ezzel megszórva kínáljuk.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet